意大利茶文化協(xié)會(huì)積極推廣中國(guó)茶，銀針白毫
2023-04-16
碧螺春產(chǎn)自茶也是維吾爾族人日常生活不可或缺的飲料，可以說(shuō)是"不可一日無(wú)茶"。
當(dāng)拜訪一個(gè)維吾爾族家庭時(shí)，女主人一般會(huì)用托盤(pán)給客人第一碗茶。第二碗開(kāi)始時(shí)，受到主人的尊重。倒茶時(shí)，慢慢倒入碗中。碗里不能裝滿(mǎn)茶。假如客人不想再喝了，可以用手捂住碗，也就是向主人示意喝完了。喝完茶，長(zhǎng)輩們要做‘嘟娃’(默禱)。做杜瓦的時(shí)候，要雙手合十。手心對(duì)著臉默禱幾秒鐘后，從上到下輕輕摸臉，杜瓦就完成了。主人在杜瓦時(shí)，客人不能環(huán)顧四周，笑著站起來(lái)。主人收拾好茶具，客人才能離開(kāi)，否則會(huì)被認(rèn)為是粗魯?shù)摹＞S吾爾族生活在新疆天山南北的飲茶習(xí)俗也因地域不同而有差別。北疆人常喝奶茶，一般每日需"二茶一飯"。喝奶茶時(shí)，常以一種用小麥面制成的圓形面餅"馕"(為民族傳統(tǒng)面食)佐食。北疆伊犁地區(qū)的婦女還有在喝完奶茶的液體后，再將沉于壺底的茶渣和奶皮一起放在口中嚼食的"吃茶"習(xí)慣。南疆人則常喝清茶或香茶。維吾爾族人的飲茶方法仍是沿襲我國(guó)唐宋時(shí)的煎茶或煮茶法。煮茶用具，北疆大多采用鋁鍋，而南疆喜用銅質(zhì)長(zhǎng)頸茶壺或陶瓷、搪瓷的長(zhǎng)頸茶壺。喝茶時(shí)均用茶碗，一般用小碗喝清茶或香茶，而用大碗喝奶茶或奶皮茶。還有人喜食將糖放進(jìn)茶水煎煮的"甜茶"和用植物油或羊油將面炒熟后，再加人剛煮好的茶水和少量鹽的"炒面茶"。,
附：怎樣做出南疆人喜歡喝的‘香茶’。
茯磚茶和研成細(xì)末的胡椒、桂皮、姜等香料一起放入銅質(zhì)或瓷質(zhì)的長(zhǎng)頸茶壺中的開(kāi)水中，放火上烹煮，煮沸2-3分鐘后即可飲用。香茶可開(kāi)胃。補(bǔ)氣、提神。北疆人喜喝的"奶茶"的制作法將小型或中型的茯磚茶放鍋中煮沸，再放入茶湯四分之一量的新鮮牛奶、鹽或已熬煮的帶奶皮的牛奶即成。奶茶可在用餐時(shí)和拌有酥油或蜂蜜的馕一起進(jìn)食，亦可混在爐灶上當(dāng)飲料用。將被打破
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