夏季不要盲目“混搭”涼茶
2023-04-16
白天的南京，滿大街都是茶社很容易讓人將這個城市定位于悠閑與寧靜。晚間再看，透過隨處可見的茶社的玻璃窗，發(fā)現(xiàn)客人雖不少但牌局過半，因為打牌的緣故，南京茶社的生意紅火，茶社也故此缺了茶味，面對茶文化的缺失，經(jīng)營者多半只能感慨“不得已”。近來，南京出現(xiàn)不少專做“茶文章”的茶社，使得晚間屢有茶香歸來。 琳達附近的一家茶館，雖然在一個角落里，但講究濃郁的茶香。福建人有本人的品茶方法。南京的福建人越來越多。很多人開茶館，從來不忘在店里擺茶座。如今，福建人開的茶館越來越多，既迎合了南京“茶館比米店多”的熱鬧，也給了福建村民一個在南京霓虹閃爍的街頭找到本人地方口音和風味的聚集地。福建茶館有一個共同點，它不一定是一個熱鬧的市場，它只是靜靜地開放，等待被欣賞的人來。南京人也很喜歡這些茶館，經(jīng)常不分名稱或大小，卷首裝飾，在門口喝茶，聊天說話。當?shù)仡櫩拖矏鄹＝ú栉幕呢S富魅力。在一個有文化積淀的城市，古老而醇厚的茶能打動人心。當?shù)氐牟桊^也開始重視“茶”字。在云南路口的龍應亭茶樓，一個客人一二十元的茶質還是挺不錯的。茶館想遵循“以茶賣茶”的套路，讓茶館里的客人喝好茶再買茶回家。茶館依托茶葉以江蘇地產(chǎn)的無公害名茶為主，雀六安瓜片是什么茶舌、雨花、碧螺春……客人可以在樓下的茶葉銷售門市部里直觀地看到茶葉，接著再到樓上依據(jù)本人的口味選茶西湖龍井沖泡方法葉。為了針對不同人群，茶葉分成珍品、極品多個層次。不同的茶有不同的沖泡方法，與一般茶莊的“口授”不同，龍吟庭將不同茶葉的沖泡方法變成“面?zhèn)鳌保员銓⒉栉幕耐茝V超越于店堂之外。不僅有茶，還有茶餐，比如以茶葉為原料，烹調出芳香宜人的“翠柏綠棗”，一道熱菜，將糯米粉和茶葉包進去核紅棗，“抹茶”調料更是讓許多道菜肴有了特色。等到春來，茶樓還計劃引入現(xiàn)場炒茶，以茶為題，茶社終于找到了新感覺。.省農林廳的資源
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