中國(guó)茶藝-茶的鑒賞藝術(shù)(下)，立頓 農(nóng)藥
2023-04-16
迷迭香茶綠茶夏季貯藏的幾大避訣
牛蒡的功效與作用炎熱的夏天，一杯熱綠的茶，不僅能使人暑熱頓消，茶中的多酚類、糖類、氨基酸等成分還能與唾液發(fā)生一系列反應(yīng)，使口腔滋潤(rùn)，產(chǎn)生清涼的感覺。喝綠茶雖好，但綠茶在夏季卻不易貯藏，存放時(shí)應(yīng)留意以下幾點(diǎn)：.
1.避免高溫。
夏季高溫會(huì)加速綠茶葉綠素的降解。葉綠素會(huì)不斷轉(zhuǎn)化為脫鎂葉綠素，鮮綠色會(huì)變成深棕色。茶多酚等物質(zhì)在高溫下的自動(dòng)氧化也會(huì)加劇。
據(jù)研究，溫度每升高10，綠茶的褐變速度就會(huì)加快三五倍，茶葉容易陳化變質(zhì)。
2.避免異味。
夏天，東西在高溫下往往會(huì)散發(fā)出本人的氣味，這使得綠茶更容易吸收異味而變質(zhì)。因?yàn)椴枞~是多孔的散體，非常容易吸收異味。
日常生活中，嘴里嚼干茶葉可以消除嘴里的異味，這就是起因。
綠茶在夏天更要留意不要和其他有異味的東西放在一起。
避開光線。
夏天的光線比其他季節(jié)強(qiáng)。綠茶中的植物色素和脂類容易發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)，引起曬傷和衰老。特級(jí)綠茶對(duì)光特別敏感，照射10天后會(huì)變色。 存放茶葉應(yīng)采用無色透明的玻璃瓶和塑料袋。
4.避免氧氣。
綠茶中的茶多酚是強(qiáng)抗氧化劑，所以很容易被氧化，氧化后的茶湯會(huì)變成暗黃色，失去綠茶的香味。
5.避免潮濕。
夏天是雨季，雨水會(huì)帶來很多水分。綠茶是一種多孔的散體，很多物質(zhì)都是親水化合物，很容易吸濕回潮。
復(fù)溫后綠茶的水分含量增加。當(dāng)水分含量超過8%時(shí)，綠茶會(huì)迅速變質(zhì)，滋生微生物后會(huì)發(fā)霉。
綠茶在夏天應(yīng)存放在陰涼干燥的地方。最好將茶葉放在密封的容器中，然后放入冰箱低溫保存。
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