軟水最適合泡茶，平水珠茶
2023-04-16
泉州人一直都有早期的茶晚酒的說法，作為飲食結(jié)構(gòu)的補充，茶和酒在市民的日常生活中占有關(guān)鍵的地位。先不說茶，單說酒。依據(jù)清代修撰的府、縣志記載，古代泉州人常飲唯醇酒，其釀法很多，名果佳花皆供糟，多為家釀，有金蒲五月春、金英酒、荔枝酒等，其中以金蒲五月春為勝。明萬歷年間（1573~1619年）番薯傳人泉州后，又出現(xiàn)了番薯酒。酒用酒糟蒸造者，為燒酒；用白曲蒸造者，為甜酒；取白甜酒和燒酒煮成者，為蜜林擒。至今泉天福名茶州人還稱飲酒為喝燒酒。民國年間，漸有紹興酒等外來酒。.
自古以來，酒就在泉州人的生活中扮演著關(guān)鍵的角色。個人飲酒，重酒輕菜，一塊蛋糕，或半抓花生，不妨礙飲酒。招待客人，即使餐中國茶文化桌上擺滿了山珍海味，假如不存在酒吃，主人也會感到慚愧。泉州在福建白酒市場中占有關(guān)鍵地位，占據(jù)泉州白酒市場，相當于穩(wěn)定了半個福建。泉州人不僅能喝酒，而且以豪飲著稱。當他們出拳時，老虎和老虎是強大的。我一個朋友在證券公司工作，酒量不好。然而有一次他去南京參加總部的會議，晚上吃飯，有人請他去爭酒。好家伙，他說他一次丟了一瓶，其他人都當場懵了，他不敢再跟他打了，就逃了。
其實泉州人不僅喝好酒，還用酒來滿足本人的精神寄托。唐貞元九年(793年)八月，泉州刺史以鄉(xiāng)村飲酒為禮，送八位才人入城，并在東湖亭設(shè)宴，讓綠禮百姓揚眉吐氣，表明了他們殷切的期望，達到了勸學(xué)化民為公民的目的。南宋二十六年(1156年)八月十一日，南安子邀南宋大文人朱，當晚飲酒泛舟錦溪。月越好，船越快，氣越輕松，酒越豪華，興奮越無窮，于是寫下了著名的《金溪泛舟序》:秋月自然潔白，溪流如鏡。叫船贏賞，抱字一輩子。經(jīng)常打魚跳，卻忘了飛機，鳥還是很驚訝。這次旅行可以繼續(xù)，家釀葡萄酒是給你的。明末著名進步思想家李贄對弟子們說：“與藝伎、舞蹈家同唱，不如與道師作伴。他醉的用意是恨偽道。”
酒，讓驕傲的人快樂，幫助失意的人擺脫，讓瘋狂的人伸出手，督促入世的人努力，古今皆是。但是假如需要適度飲酒，只要喝八九分，適可而止，大家都開心。
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