半生熟普洱茶是普洱茶的一種，屬于半發(fā)酵茶類，其制作方法比較特別，下面將介紹其制作步驟。
1. 采摘：采摘時(shí)應(yīng)選擇當(dāng)?shù)氐拇笕~種，在二、三月份的早晨或傍晚時(shí)分實(shí)施采摘。采摘時(shí)要嚴(yán)格選擇嫩葉，且每個(gè)嫩芽只保留兩三片嫩葉。
2. 殺青：將采摘回來的茶葉放入鍋中翻炒，炒至茶葉脫水，顏色變綠，隨即鍋內(nèi)加熱，殺青時(shí)間要掌握好，大約一百五十秒右。
3. 揉捻：經(jīng)過殺青后，將茶葉放入揉捻機(jī)中，揉捻機(jī)在幾分內(nèi)對茶葉實(shí)施反復(fù)揉捻，使得茶葉纖維條形成。
4. 發(fā)酵：將揉捻后的茶葉放入房間內(nèi)實(shí)施發(fā)酵。發(fā)酵期間要定時(shí)翻動(dòng)茶葉，使其均勻受熱，掌握好時(shí)間，發(fā)酵大約持續(xù)一周右。發(fā)酵期間需要留意生生。
5. 干燥：發(fā)酵結(jié)后，將茶葉晾干，一般是在房間內(nèi)攤晾，或放在陽光下曬干。晾干的茶葉中水分大約要減少四分之三到五分之三右。
6. 整理：干燥后的茶葉實(shí)施篩選，分級和包裝，做出保證干燥不潮，透氣性好，運(yùn)輸方便的半生熟普洱茶。
7. 熟化：半生熟普洱茶的熟化至關(guān)關(guān)鍵。茶葉放入罐或竹筒內(nèi)，放在濕潤的環(huán)境里熟化一時(shí)間，熟化時(shí)間長短依據(jù)茶葉的品質(zhì)不同而定。一般茶葉實(shí)施熟化6個(gè)月至數(shù)年，來獲得更好的口感和香氣。
以上就是半生熟普洱茶的制作工藝流程。
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