“蓮花仙子”癡迷茶文化，特色茶館
2023-04-16
普洱茶
環(huán)顧江門，是不是是高端茶樓酒肆，還是臨街嘈雜的大排檔，從尋常百姓人家，到裝修古樸的茶莊，最常見的飲品，便是普洱茶。近十年來，普洱茶莊猶如雨后春筍，在江門遍地開花。業(yè)內人士將之解釋為：江門生活節(jié)奏慢，可以有閑情逸致喝茶，而在廣州、深圳等快速發(fā)展的城市，每天疲于奔命，一下班便只想倒頭入睡，大都市能沉下心享受一壺茶的人僅是少數。這則印證了事物總有兩面性的哲理，盡管經濟不發(fā)達，但僅僅享受一杯茶的時間，卻能潤澤出一個城市安逸、悠閑的個性。.
好普洱在于儲物。
普洱茶被稱為可以喝的古董。隨著存放時間的增加，原料優(yōu)越的普洱茶價格也會隨之上漲。所以很多知道商機的收藏者，都渴望在普洱茶價格低的時候，大量購買高端普洱茶并儲存起來，既不飲用，也不對外銷售，只是為了維持和增加資金的價值。隨著高端陳年普洱茶的消費日益減少，投資者的炒作推動了近喝綠茶可以減肥嗎年來普洱茶的上漲浪潮。
《重慶森林》年，金城武對著一堆菠蘿罐頭說了一句經典臺詞：不知道什么時候，凡事都有一天，刀魚會過期，肉醬會過期，甚至保鮮紙也會過期。我開始懷疑，在這個世界上，還有什么東西不會過期？雖然普洱茶存放的時間越長，口感越好，價格也越高，但是普洱茶不存在保質期嗎？
普洱茶能存放多久，從普洱茶分類開始就一直爭論不休。世界茶文化交流協(xié)會副會長林君勵也認為，這是一個說不清、道不明的疑問，后來把茶葉劃歸為食品一類，但是食品必須有生產日期和保質期，而現在所有的普洱茶都不存在保質期限，但都允許流通。這六七年開始，普洱茶上都必須注明生產日期，但保質期都是以‘在符合儲存條件下，普洱茶適合長期保存’表述的，普洱茶的保存期限是多久，僅僅只是一家之言。
什么是“符合存儲條件”？普洱茶是大眾茶，不像龍井茶，不需要冰箱冷藏。關鍵在于干燥和通風，最關鍵的是防潮。林采用了幾個措施：條件允許的話，普洱茶可以密封保存，一到雨季就開空調除濕，保持空氣干燥；或可以將茶葉存放在紫砂壺中，減少茶葉與潮濕空氣接觸的機會。存放普洱茶時，避免接觸香水、海鮮等。以免產生異味。
如其所言，或許正是普洱茶的簡單儲存，才使得它可以走進尋常百姓家。老茶雖好，但量總是有限的。不管它的保質期有多長，在消費的時候，最好是口袋里有閑錢的時候買一兩塊新茶來儲存，把這類平凡、簡單、隨性、隨意的心情分享給后人，同時創(chuàng)新傳承茶文化。
高端也要回歸喝茶的本質。
不管普洱茶能儲存多久，儲存過程有多講究，普洱茶的本質歸根結底還是一種飲料。于在文章《兩方茶語》中提到，茶文化最精致的部分也是最難保存的。每一次在混亂中被摧毀，都是從最初的解渴起點重新種植和烘烤。不知道斷了多少次，死了多少次，但因為那些詩，飲茶的詩不存在斷也不存在死。普洱茶具有解渴的基本屬性，可以衍武夷茶生出飲茶的詩意。熱情收藏普洱，卻留在倉庫有什么價值？
江門有個老茶迷說本人老了，其實只是因為他的堅持。老茶迷顧先生從2002年開始喝普洱茶。十年來，他幾乎逛遍了江門所有的茶館，到處試茶。2002年，他在鐵觀音開始轉入喝普洱，先從熟普喝起，慢慢改喝生普，到后來喝純料茶。.
經過兩年的介紹，古先生開始對普洱茶著迷。當他看到好茶時，他會在力所能及的范圍內把它放進口袋。經過近十年的積累，他個人收藏的普洱茶已達近一噸。普洱茶的魅力在于它的變化和層次感。這茶今年這個味道，明年就不這樣了，后年就不一樣了。而且不同的人儲存起來味道也不一樣。假如不濕，味道會越來越醇厚，一旦濕了，就完全變成另一種味道。
普洱茶是精神的。
普洱茶是精神的。假如你好好對待它，它的味道會越來越好，人們喝起來也會更好。相反，假如你不好好對待它，它變得潮濕和發(fā)霉，它會回饋給品味不好的人。在他的描述中，普洱茶似乎有靈性。他打了個比方：儲存普洱茶就像養(yǎng)一個孩子看著它一天天長大。今年的湯色是這樣的。明年的湯色也許會更濃，而明年，會更陳年。與普洱茶、鐵觀音、龍井等相比。口味單一，也不耐放置茶葉。普洱茶放的時間越長，越能喝出它的甜味和木質香味。顧先生一邊喝茶，一邊滔滔不絕地講述著普洱茶中的各種知識，從他的語氣和表情中不難看出他對普洱茶的癡迷。
每年，顧小姐都會把本人攢下的茶拿出來喝。假如喝一點這類茶，再喝一點那種茶，每年都能嘗到陳年滋味的不同。因為儲存的茶葉數量多，種類多，他自嘲道：把我保存的老茶喝完就好了！
普洱茶年年不同，變化難以想象，而正是這個隨時可能給人驚喜的想象空間，帶來了無限的樂趣。另外我發(fā)現了一款性價比很高的好茶，雖然不是大品牌，但是品質一樣，讓人熱血沸騰，想都不用想就能買到。
2013年秋天，新茶已經上市，顧先生開始在江門的茶館里怎樣沖茶閑逛，嘗試各種各樣的茶，直言不諱地指出了茶的特點和不足。只有不斷品嘗各種茶，不管是好的還是壞的，咱們才能知道為什么試了之后味道還不錯。
p>相關文章
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
最新圖文
