普洱茶是中國(guó)茶文化中獨(dú)具特色的一種茶。而古樹普洱綠茶則是普洱茶中的一類，它是采摘于古樹上的嫩葉，經(jīng)過(guò)精細(xì)加工而成的。

古樹普洱綠茶的制作過(guò)程包含采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干等環(huán)節(jié)。一般而言采摘的時(shí)候需要選擇氣候適宜、土質(zhì)肥沃的山上古茶園中的樹齡在百年以上的“古樹鎮(zhèn)葉”。這些古樹長(zhǎng)勢(shì)旺盛，葉片肥厚，故此采摘出來(lái)的嫩葉品質(zhì)也相對(duì)較高。

制作古樹普洱綠茶的工藝和普洱茶大致相同，但是它有幾個(gè)顯著的不同之處，首先是萎凋環(huán)節(jié)，需要將采摘回來(lái)的嫩葉晾曬至七、八分的干燥程度，不過(guò)需要留意的是不能過(guò)干，否則在后續(xù)的加工中會(huì)出現(xiàn)不可逆的品質(zhì)疑問(wèn)。其次是加工時(shí)需要嚴(yán)格控制溫度和持續(xù)時(shí)間，以保證好茶的口感和香氣。最后是烘干環(huán)節(jié)，古樹普洱綠茶需要烘干至八成熟度，這樣才能保證茶水清香甘醇。

古樹普洱綠茶在口感和香氣上都有著非常好的表現(xiàn)。在口感上，它的湯色清澈，滋味醇和，苦澀咸甜適度，回甘鮮爽，非常適合喜歡喝綠茶的人飲用。在香氣上，它散發(fā)著清新的草香和果香，同時(shí)還帶有清淡的茉莉香和蘭香，讓人感覺(jué)非常清新舒適。

古樹普洱綠茶因其特別的制作工藝和優(yōu)秀的口感，被越來(lái)越多的中國(guó)茶愛(ài)好者所喜歡。同時(shí)古樹普洱綠茶有著很高的保健價(jià)值，經(jīng)常飲用可以起到清熱解毒、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)身健體的作用。