所有的茶！75種茶葉的保健功效，蒲公英茶哪些人不宜喝
2023-04-16
白族三道茶中國(guó)有幾千年的飲茶歷史。隨著制茶技術(shù)和飲用實(shí)踐的發(fā)展，人們的飲茶方法發(fā)生了四大變化。第一階段：煎服。
當(dāng)咱們的祖先還處于原始部落時(shí)期時(shí)，他們經(jīng)常因?yàn)樯a(chǎn)力低下而挨餓。當(dāng)他們發(fā)現(xiàn)茶葉無(wú)毒且可食用時(shí)，他們吃了茶葉純粹是為了填飽肚子，而不是去享受茶葉的色、香、味，所以還不能算飲茶。而當(dāng)人們發(fā)現(xiàn)，茶不僅能祛熱解渴，而且能興奮精神、能醫(yī)治多種疾病時(shí)，茶開始從食糧中分離出來(lái)。煎茶汁治病，是飲茶的第一個(gè)階段。這個(gè)階段里，茶是藥。當(dāng)時(shí)茶葉產(chǎn)量少，也常作為祭祀用品。.
第二階段：喝湯法
從先秦到漢代，茶從藥物變成了飲料。當(dāng)時(shí)的飲用方法就像郭璞在注《爾雅》中說(shuō)的：茶可以煮成湯喝；也就是說(shuō)，煮茶的時(shí)候，要加入玉米和調(diào)味配料來(lái)煮粥。到了唐代，這類飲酒方法仍被廣泛采用。中國(guó)偏遠(yuǎn)地區(qū)的少數(shù)民族大多在唐代接受了喝茶的習(xí)慣，所以他們?nèi)匀涣?xí)慣于在茶汁中加入其他食物。
第三階段：研磨和飲用。
這一法律自三國(guó)時(shí)期就已存在，在唐代開始流行，在宋代興盛。《廣雅》記載的三國(guó)時(shí)期魏國(guó)的張翼：荊壩與大壩之間，樹葉被摘成餅。老人，蛋糕是米糊做的。想煮茶，先攪拌一下，搗一下，放在瓷器里，蓋上湯，用蔥、姜、橙三色筆。醍醐灌頂，一飲而盡，不眠不休。這里很清楚，當(dāng)時(shí)采摘的茶葉要先做成餅，再搗碎煮著喝。今天喝磚茶也是這樣。應(yīng)說(shuō)是即飲法的鼻祖。但此時(shí)，用湯做出來(lái)的茶還需要和嘉魚、生姜、橙子等混合，咱們可以看到從喝湯法過渡到即飲法的痕跡。中唐以前，陸羽曾明確反對(duì)在茶中添加其他香料，強(qiáng)調(diào)茶要品出茶的原味。說(shuō)明當(dāng)時(shí)的飲茶方法也在變化期間。用純茶沖泡，被唐人稱為清明。喝完茶，嚼完茶，品味它的味道，就能得到極大的享受。宋代，人們主要喝沖泡(淹)的茶，除了在偏遠(yuǎn)地區(qū)，喝湯很少見到。第四階段：浸泡法。
飲茶的第四個(gè)階段可以稱為全葉沖泡。
這條法律始于唐朝，自明清以來(lái)盛行。蒸綠茶的方法發(fā)明于唐代，專門在春天采摘嫩芽，經(jīng)過蒸烤后制成散茶，飲用時(shí)用整葉沖泡。這是喝茶的另一個(gè)進(jìn)步。散茶品質(zhì)優(yōu)良，飲用愉快，引起了飲者的極大興趣。為了區(qū)分茶葉的品質(zhì)，當(dāng)時(shí)已經(jīng)形成了一整套評(píng)價(jià)茶葉色、香的方法。宋代研磨釀造金花茶種植法和全葉釀造法并存。到了明代，泡茶的方法主要是做散茶，飲用的方法基本上是全葉沖泡。這和今天大多數(shù)人喝茶的方法一樣。
現(xiàn)在的速溶茶、茶飲料等飲用方法可能是新的飲茶方法的開始。
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