喝茶 何苦？
2023-04-16
安吉白茶價格紫鵑茶、紫芽茶、紫茶被喝茶的人追捧多年，大致是指一類成品茶，干茶就顯出黑紫色，沖泡出來的茶湯顏色也是黑紫色，綠茶的口感，有些豆香、板栗香、鮮橄欖香。由于產(chǎn)家眾多，成品的品質(zhì)以及特色宣傳參差不齊。
紫鵑茶的紫湯色和紫葉底品質(zhì)來源于紫葉鮮葉的加工，采用綠茶加工工藝制成。紫色鮮葉是由于芽葉和葉片中花青素含量異常，芽葉中的咖啡堿含量也高于同枝老葉。而花青素和咖啡因都是苦味的生化物質(zhì)。若提純?nèi)胨帲瓒喾印⒒ㄇ嗨亍⒖Х葔A等生化物質(zhì)經(jīng)臨床證明對高血脂荷葉茶的功效等心腦血管疾病有很好的輔助治療作用。那么紫芽葉制成的茶中花青素和咖啡因的含量比同類(同等級的正常鮮葉)高，口感會比同類品種苦很多，而保健功效又較同類強。這就是為什么喝這類茶不那么好喝，仍被一再追捧的起因。喝茶的人不要盲目追紫，可依據(jù)實際喜好和體質(zhì)，喝淡部分，像沖泡普洱生茶一樣沖泡，要口感好些就適當(dāng)拼配點好的生茶一起沖泡；還有就是在適合條件下存放過一年二年三年及以上的紫娟茶口感會好很多。.
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