春季女性喝什么茶暖胃
2023-06-01
白茶喝喝會上火么?咱們知道白茶性寒,所以不建議大家喝太多,尤其是脾胃虛寒的人,更不能喝太多。但是假如你是一個經常喝茶的人,那么就可以適當喝部分白茶,因為白茶中含有豐富的茶多酚,這類物質可以幫助咱們清除體內的自由基,從而起到延緩衰老的作用。 白茶還有一個非常關鍵的作用就是抗輻射,因為白茶中含有大量的茶多酚,這類物質可以減少電腦輻射對人體的傷害。
丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
丨首發(fā)于頭條號:小陳茶事
丨作者:村姑陳
《1》
昨日小寒。
坐標福州,屋外,太陽明晃晃地掛在天上。再看氣溫,呵最高溫竟然有25℃。這分明是夏天,哪里像是小寒。
今年,是暖冬無疑了。
看萬年歷,說2020年,將會有兩個立春,會有閏四月。今年的春茶季,又可以期待。說不定,春壽眉又會長在白牡丹的季節(jié)里。
暖冬的結果,就是院子里種的那兩棵山茶花,遲遲不見開放。
往年12月,大紅色、粉紅色的花苞,早已掛滿了枝頭。
今年,賞茶花怕是做不到了。
因暖冬的緣故,今年煮茶的次數(shù),比往年也少了許多。
前些天,李麻花愛上了煮半生緣,接連喝了幾天。 她上火了。
這里,要給老白茶澄清。老白茶溫和,是不會上火的。只是福州地熱,有溫泉,本身咱們生活在福州,容易上火的概率,就大一點。再這么一直喝煮出來的老白茶,容易讓身體內潛藏的“火”爆發(fā)出來。
這就出現(xiàn)了麻花喝老白茶上火的情況。
地熱,讓煮老白茶,蒙受了不白之冤。
喝老白茶,村姑陳一般會用白瓷蓋碗泡著喝。
煮茶,只是偶爾為之。
說到煮茶,真的是羨慕北方的朋友。寒冬臘月,屋外大雪紛飛,擺上復古的茶具,煮上一壺老白茶,快哉。
《2》
冬天里,茶友們聊到煮白茶的頻率,也變高了不少。
天南地北,五湖四海,都在說煮茶。
就連近期阿蘿視頻的講解,都忍不住多說幾句老白茶。
身邊的朋友,也深深的愛上了老白茶。
一朋友,就私信說到,最近本人正在喝秋香壽眉。這里要說明一下,朋友在喝的秋香壽眉,是屬于秋壽眉,2016年白露節(jié)采摘的茶。
2016年的秋壽眉茶,到現(xiàn)在已經是四年的茶齡了,嚴格算起來也已經有三歲零四個月,根正苗紅的老白茶。
煮起來,又是什么味道?
今天,索性翻出一泡茶,開箱。
濃的陳香,藥香撲面而來。
這是沉淀近四年的時間,白茶陳化出的特色。內在物質的轉化,帶來論香氣上的改變,在新茶時期喝它,是鮮爽的,是花香靈動的,現(xiàn)如今再感受,卻轉變?yōu)樗幭阃怀觯愊銤庥簦麄€香型變得更加沉穩(wěn)。
香氣的變化,讓人欣喜,也讓人驚覺時光的魅力。
時間,不僅僅會紅了櫻桃,綠了芭蕉。還會老了白茶。
在滋味上的變化,更加明顯。
新茶時期,鮮爽感,占據(jù)了大部分的份額,沖泡過后,鮮爽的風味,溶于湯水,喝起來,水靈靈的,擁有的鮮爽感,多了幾分空靈。
湯水里頭,花香沉沉地落入水中。
桂花一般的甜香,是2016秋香壽眉,在新茶時期的湯水表現(xiàn)。
等到它變老之后,湯水的醇厚感,更上一層樓。湯水飽滿,圓潤,好像嘴里含著一口布丁,又好像喝到瓊漿玉液一般,醇厚而有柔美。
湯水的甜美、醇厚,在經過煮茶之后,會更加明顯。
正在喝朋友交流喝秋香壽眉的心得體會,被他接下來的一席話,給震撼到了。
“我發(fā)現(xiàn)啊,這白牡丹煮起來,不存在秋香壽眉好喝!”
白牡丹,怎么就給秋香壽眉比下去呢?
《3》
再熟悉情況,真相終于水落石出。
“白牡丹煮起來,味道不存在那么好。”
煮的什么白牡丹呢?
“哦,就是最近你送我的2019一級白牡丹。”
假如可以,真的想送給朋友一個白眼。
“以后啊,你在外頭千萬別說認識村姑陳!”
新茶煮著喝,這個想法,也真是大膽!這個茶煮完之后,也真是浪費,好好的新白茶,就不能再喝了。
新白茶煮著喝,這個大膽的想法,為什么會出現(xiàn)在朋友的身上?
“白茶,不都是應煮著喝嗎?”
這下,換一旁的李麻花在暴走。
“所托非人啊,你這個一級白牡丹啊,算是毀了。不行,我要打電話告訴他,正確的喝茶方法。”
有些許激動的麻花,拿起電話,就開始了她的科普之路,聊得還熱火朝天。
得意洋洋的放下手機,“看,我又拯救了一個迷途的羔羊。沖泡方法都不對,還怎么感受白茶的滋味嘛。”
說完,去一旁泡起了白牡丹。
不論什么白茶,都煮著喝,這個做法,真的不對。
《4》
什么樣的白茶,可以煮著喝?
必要條件,是要有一定的年份。
次要條件,是白茶的內質豐富。
年份,不僅僅是新白茶和老白茶風水嶺,更是能否煮茶的關鍵依據(jù)之一。
年份帶來的,除了身價的改變,還有內在物質的變化。
周瓊瓊博士,曾經對不同年份的,白茶中的生化物質做過研究,發(fā)現(xiàn):隨著白茶年份的增加,白茶當中的茶多酚、咖啡堿物質,逐漸減少……
這一物質變化,讓白茶具備了可以煮著喝,煮起來不容易苦澀的特點。
咖啡堿多了,白茶容易苦。茶多酚多了,容易澀。
唯有這兩種物質的含量減少了,才不容易苦澀。
畢竟,白茶在煮著喝的時候,它內在的茶多酚與咖啡堿的釋放量,很難得到控制,甚至會出現(xiàn)過量的情況。
尤其是高山的新白茶,它的本身的內在物質豐富,加上白茶不揉不捻不炒,不存在過多的物質消耗,故而,它的茶多酚和咖啡堿的含量,并不少。
假如是用煮新白茶,這些茶多酚和咖啡堿,會控制不住,進入湯水中,最后造成白茶出現(xiàn)濃烈的苦澀感。
相比之下白茶在變老之后,它的多酚類物質,以及咖啡堿就少了。
這就是為什么,同樣是高山白茶,老白茶比新白茶更適合煮著喝。
再說到內質豐富。
它的表現(xiàn)就茶氨酸、茶多酚、咖啡堿比例適中,可以提供足夠的鮮爽感。與此同時白茶中的茶多糖、果膠物質也要多。這樣,白茶在煮著喝的時候,茶湯更容易出現(xiàn)漿感。
從香氣上而言,內質豐富的白茶,它的芳香物質也會更多。這些豐富的芳香物質,可以讓白茶聞起來更香,香氣層次更多。棗香(壽眉餅)、藥香、陳香、粽葉香等香型,層層疊疊,十分好聞。
從口感上來看,內質豐富的白茶,煮起來,往往會更加醇厚,稠滑,柔和,細膩。
湯水喝起來是飽滿多汁,擁有獨一無二的醇厚感。
并且,煮著喝的白茶,它還會更順滑,細膩。
從耐泡程度上來看,內質豐富的白茶,它還會表現(xiàn)地更加耐煮。從干茶開始煮茶。300-400毫升水,搭配2-2.5克干茶,煮5次毫無壓力。
假如是換作內質缺乏的白茶,它經過煮茶后,并不會好喝,表現(xiàn)為香氣層次少,滋味寡淡,不耐煮。
故而,在考慮年份的前提條件下,內在物質豐富的白茶,更適合煮著喝。
《5》
為什么有人偏愛煮茶?
一是現(xiàn)下天氣適合煮茶。
二是白茶煮著喝和泡著喝,味道不一樣!
三是白茶煮著喝,不存在太高的沖泡門檻。
秋冬季節(jié),或等開春時節(jié),在天氣比較冷的時候,多數(shù)茶友會選擇煮茶。尤其是北方的茶友,更偏愛煮茶。
蓋因這個季節(jié),溫度比較低,即便是在室內開著暖氣,也抵擋不住整體的低溫。燒水壺里的水,很容易就變涼,溫度下降。水一冷,就要反復加熱。
反復燒開水,稍顯繁瑣。
相比之下煮茶,就省事地多。煮茶,可以隨時保證有熱茶喝,不必反復加熱。
寒夜客來茶當酒,寒冬天氣,煮上一壺熱茶,暖身暖胃。
并且,煮茶它還擁有別樣的風味。
煮茶,在沸水的作用下,反復煮茶,讓內在物質不斷釋放。在這一過程當中,茶湯會變得更加細膩,柔和。湯水滋味與沖泡相比,更加地柔和。
若是日日喝沖泡的白茶,覺得沒意思了,那就改用煮茶法吧!
煮茶,是白瓷蓋碗沖泡的最佳調劑方法。
不少茶友喜歡選擇煮茶,還因煮茶的難度,不大。
與蓋碗沖泡相比,蓋碗沖泡,對蓋碗熟練采用程度,有所請求。
若是蓋碗選擇不當,還容易燙手。
但煮茶,卻不必擔憂燙手的疑問。
煮茶,操作也比較方便。將純凈水燒至沸騰狀態(tài)。然后依據(jù)茶水比例,投茶。水沸騰后關火,加熱半分鐘,就能倒出第一壺茶湯。
而后,依據(jù)個人喝茶喜好,調整煮茶時長。
煮茶的難度,就少了許多。
《6》
白茶啊,我都是煮著喝的。
朋友,假如您還有這樣的想法,可要及時調整。
煮茶雖好,卻不是每種白茶,都適合煮著喝!
新白茶,就不適合煮茶!
唯有選擇正確的煮茶方法,才能真正感受到煮茶的魅力!
畫成未擬將人去,茶熟香溫且自看。
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版權聲明:本文歸小陳茶事村姑陳(cunguchen2018)原創(chuàng)撰寫,任何媒體未經允許不得轉載,歡迎茶友們轉發(fā)至朋友圈。
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