普洱茶8大茶山有哪些-普洱茶8大茶山有哪些品牌
2023-04-18
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茶菁:一般指的是鮮葉,是不存在經(jīng)過任何加工工序的、從茶樹上采下的準(zhǔn)備加工為茶的葉子。
所謂茶菁一般指的是鮮葉，是不存在經(jīng)過任何加工工序的、從茶樹上采下的準(zhǔn)備加工為茶的葉子叫茶菁。
水分是鮮葉組成的主要成分之一，鮮葉一般含水量占鮮葉總重量的75%左右。鮮葉水分含量，隨著芽葉生長(zhǎng)部位、采摘季節(jié)、氣候條件、管理措施及茶樹品種的不同而互有差異。芽葉嫩度高，含水量也高；反之，老葉含量低。
鮮葉的含水量及其在制茶期間的變化速度和程度，都與制茶品質(zhì)有著密切的關(guān)系。把含水量75%的鮮葉，制成含水量6%以下的干毛茶，是鮮葉大量失水的過程；
隨著葉內(nèi)水分散失速度和程度的變化，引起葉內(nèi)部分成分發(fā)生相應(yīng)的一系列理化變化，從而逐步形成茶葉的色、香、味、形。
擴(kuò)展資料：制茶的各個(gè)工序中，隨著水分的含量變化，其表現(xiàn)出來的物理性狀也相應(yīng)地發(fā)生變化。
在制茶期間，依照各類茶品質(zhì)的請(qǐng)求，熟悉失水和內(nèi)質(zhì)變化的關(guān)系，依據(jù)在制品失水的多少、所呈現(xiàn)出不同的形狀特征，嚴(yán)格地控制一定的制茶技術(shù)條件，就能使有效成分依照人們所需要的方向變化。
在生產(chǎn)中控制在制品含水量是鮮葉加工各工序適度的主要技術(shù)指標(biāo)之一。一般而言四斤鮮葉可制干茶一斤。
云南鎮(zhèn)沅縣。
云南鎮(zhèn)沅縣是世界茶樹發(fā)源地的核心，孕育了2700余年樹齡的世界最大最古老的“野生茶樹王”。目前在鎮(zhèn)沅縣，有古茶樹居群面積26.85萬畝，其中野生茶樹居群面積23.77萬畝。
云南省普洱市鎮(zhèn)沅縣東有峰巒疊嶂、林海茫茫的哀牢山；西有群峰云集、氣勢(shì)磅礴的無量山，滋養(yǎng)老烏山系最大最古老的栽培型“茶神樹”，境內(nèi)還有馬鄧、海塘、砍盆箐、打筍山、老烏山、五一、千家寨、茶山箐八大古茶山，名聲響亮、風(fēng)味特別、品質(zhì)優(yōu)異。
鎮(zhèn)沅縣成立古茶樹資源領(lǐng)導(dǎo)小組
近年來為保護(hù)古茶樹資源，鎮(zhèn)沅縣專門成立古茶樹資源領(lǐng)導(dǎo)小組，圍繞《普洱市古茶資源保護(hù)條例》，對(duì)全縣野生古茶樹分布區(qū)實(shí)施重點(diǎn)巡護(hù)。
通過政策宣傳、數(shù)字化管理、技術(shù)培訓(xùn)、聘請(qǐng)森林資源管護(hù)人員嚴(yán)打非法表現(xiàn)等措施，落實(shí)對(duì)古茶資源的管理、保護(hù)和合理開發(fā)。
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