茶中的智慧 你體會到了多少點(diǎn)？，普洱茶膏價格
2023-04-16
那些年被碗燙傷的手
每隔一段時間，我都會聽鐵觀音的產(chǎn)地在哪到身邊的人抱怨本人用碗燙成紅燒豬蹄的事。新手和老手也不例外。真的有那么神秘嗎？
當(dāng)然可以。我喝茶，大風(fēng)大浪過來，都還要栽在蓋碗上的。那么寫這篇東西是不是就沒用了反正看了感覺還是要被燙嘛。當(dāng)然不是親愛的，你可以被少燙幾次。這么多年了。
先教新手怎樣選碗。
我一連附上了兩張照片。你看到什么可疑的東西了嗎？我想再看幾秒鐘。
沒錯。都是碗！
一切都很美好！
好吧，只是幽默~
【可以看到碗的邊緣不一樣。】
這就決定了燒碗不容易：
這類蓋碗的邊緣是向外卷曲的，那么注水的最大極限其實(shí)就是距離蓋碗邊緣很遠(yuǎn)。這類碗也是盛水的，邊緣不是很燙。
插圖！
再這樣。
接下來是熱碗：
這個高背碗，蓋子和口沿之間不存在太大的空間，也就是距離比較窄，所以注定很容易燃燒。
仔細(xì)看圖，看碗口是不是平整。整個碗看起來更短。用這類帶蓋的碗泡茶，茶葉不僅容易溢出，還會增加碗邊的熱量。 蒙頂山茶
[還有蓋子。】
蓋鈕是凹的，蓋鈕離蓋短，手指按在上面其實(shí)是熱的。
圖：
或如圖所示
下圖，蓋宇做的比較高，所以幾乎不存在燙傷。我不需要在這里描述。我相信我能看清楚。
新手，先從這兩點(diǎn)中選一個碗吧！
然后新手和老手可以重復(fù)這些采用中需要留意的要點(diǎn)和技巧。
[注水量]
茶葉投置到蓋碗后，入水只要水蓋過茶葉即可，不能過多。有的人入水時很喜歡把水倒?jié)M蓋碗蓋住，這樣不燙才怪。再說，水太多，泡出的茶也淡。
喜歡！是典型的不死或不死的案例！有很多水要倒，碗的窄邊可以忽略。我很想看看你是怎么捧起來倒茶的！
上圖為適量注水。
[倒茶技巧]
端碗的手勢不偏，手指放在嘴邊，不要端著杯子，怕不穩(wěn)。讓茶慢慢流下杯子。茶不會碰你的手。
假如碗明顯偏了，茶葉會沿著傾斜的位置流動，非常容易燃燒。而且倒茶的時候是燙的，所以要停，稍微停一下，還沒倒出來的茶又會泡在蓋碗里，然后味道就變了。
下圖還是標(biāo)準(zhǔn)姿勢~牛逼~
說到用碗泡茶，對了，好茶不怕無聊。假如遇到一杯茶，不確定是好是壞，應(yīng)讓它多無聊一段時間。假如濃度提升，就不會有其他缺點(diǎn)(如苦味、澀味)。這茶沒毛病。有經(jīng)驗(yàn)的制茶師會通過控制水溫、水量和煮湯時間來掩蓋茶葉的缺點(diǎn)。好茶一定要耐得住無聊。
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