誘人的抹茶椰奶蛋糕
2023-04-16
發(fā)酵時間是關(guān)鍵。
依據(jù)發(fā)酵程度和生產(chǎn)工藝的不同，茶一般可以分成綠、黃、白、青/烏龍、紅和黑茶6大類。茶的養(yǎng)生功效，源于當中所含的茶多酚，包含兒茶素、沒食子酸和咖啡因成份，有抗氧化、去油脂和提神的作用。基于不同茶種的發(fā)酵時間有別，所含的茶多酚份量亦各有異。
紅茶去油最多，綠茶抗氧化最多。
依據(jù)研究結(jié)果，充分發(fā)酵的紅茶，如熟茶普洱茶，能有效分離油脂，加速脂肪和膽固醇的代謝，有效減少血脂，保護心臟。和未發(fā)酵的綠茶如碧螺春就能保存最多的兒茶素，擁有最佳的抗氧化能力，能減輕自由基對細胞的損害，有抗腫瘤、美白抗老化的作用。.
茶葉品種比較
1杯綠茶
特點：不經(jīng)發(fā)酵，抗氧化兒茶素含量最高。
例如：龍井和碧螺春
2黃茶
特點：為微發(fā)酵茶，味甘、苦，有祛痰止咳作用。
例如：君山銀針、溈江白毛尖
3杯白茶
特點：為微發(fā)酵茶，具有清熱解毒、生津止渴的功效。
例子：香片、壽眉、白毫銀針。
4綠茶/烏龍茶
特點：屬于半發(fā)酵茶，可解油膩。
例如：鐵觀音、凍頂烏龍、鳳凰單叢
5紅茶
特點：是一種充分發(fā)酵的茶，香味濃郁，能活血暖胃。
例如：云南紅茶、祁門紅茶
6紅茶
特點：為全發(fā)酵茶，滋味醇厚濃郁，去油效果最佳，但抗氧化效果低于綠茶。
例如：熟普洱、茯磚茶
水溫越熱越好。
俗話說，水美茶香。水越熱越好是真的嗎？實際上，與茶葉的沖泡水溫會有些分別，簡單而言紅茶應(yīng)用攝氏100度熱水沖泡；綠茶則不宜太高，攝氏70至80度便足夠了。.不同
部分專家甚至建議采用冷泡法。室溫下將茶煮沸后，放入冰箱保存7至8小時即可飲用。吃起來更甜更香，還能減少熱水釋放的咖啡因和重金屬。
什么樣的茶適合我喝？
一般而言寒性體質(zhì)的人應(yīng)多喝紅茶和紅茶，熱性體質(zhì)的人應(yīng)多喝綠茶和白茶和黃茶。.
由于茶能減少人體對鈣、鐵的吸收，患有貧血、缺鐵、缺鈣的人不宜過量飲用。而且茶中含有咖啡因，失眠者要留意本人的飲用量。
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