桑葉茶
2023-04-16
茶，為南方嘉木。 《神農(nóng)本草》 說：神農(nóng)嘗百草以療疾，一日遇七十二毒，得荼而解之。那這神奇的東方仙草里含有什么，才會讓人欲罷不能呢？熊二在此告訴你。
1.茶多酚。茶多酚是茶葉中的一種主要化學成分。是茶葉中30多種酚類物質的總稱，味苦澀。南方的茶葉、夏天的茶葉、嫩茶、綠茶中茶多酚含量最高。茶多酚具有抗衰老、抗輻射等作用。.
2.氨基酸。茶葉中的氨基酸含量一般占茶葉干物質的1%-4%。茶葉中的氨基酸易溶于水，有一種清新的甜味，類似味精的清新爽口。其中，茶葉中的茶氨酸是茶樹特有的氨基酸，在一般植物中很少見。也是茶樹的特征物質。
3.生物堿。它是一種含有嘌呤環(huán)的嘌呤衍生物，茶葉中的生物堿主要是咖啡因。茶葉中咖啡因的含量在2%-5%之間。茶葉泡好后，80%左右的咖啡因可以溶于沸水中。咖啡因可以刺激和誘導利尿。所以茶是很好的興奮劑和利尿劑。
4.維生素。茶葉含有多種維生素，主要是維生素C、維生素B1、維生素B2、葉酸、煙酸、維生素E等。都是人體不可或缺的營養(yǎng)素。它們與咖啡因、茶多酚配合產(chǎn)生藥理作用，能起到比單純成分更多的作用。
5.氟化物。一般而言食物含氟量很少。茶葉中含有豐富的氟，其含量一般為0.002% ~ 0.025%。茶葉中約40-80%的氟化物溶于沸水中。熊二告訴你，它的作用是堅固牙齒，使牙齒的琺瑯質更堅硬，防齲齒，防蟲牙。
6.茶葉中的糖類物質。鮮茶葉中的糖類物質包含單糖、寡糖、多糖和少量其他糖類。單糖和雙糖是茶葉中可溶性糖的主要成分。茶葉中的多糖主要包含纖維素、半纖維素、淀粉和果膠。
7.茶單寧。茶葉中還含有茶單寧，是茶葉的主要成分。具有抗氧化、抗突變、抗腫瘤(抗癌)、減少血膽固醇和低密度脂蛋白含量、抑制血壓升高、抑制血小板聚集、抗菌和抗食物過敏的作用。
8.咖啡因。茶葉中還有少量的咖啡因。嘿，別誤會我。聽熊二說：這是構成茶味的主要成分。茶葉中的咖啡因與咖啡中的咖啡因不同，主要是因為茶葉中特別的茶單寧及其氧化縮合物，可以減緩茶葉的咖啡因興奮作用，故此可以使精神長期興奮，保持頭腦清醒，故此具有提神醒腦、緩解疲勞的功效。
9.黃酮醇。黃酮類化合物具有強化血管壁、消除口臭的作用。
10.皂素。皂甙具有抗癌和抗炎的作用。
編輯：茶泡網(wǎng)熊二
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