消化不良的兩個(gè)茶食譜
2023-04-16
絞股藍(lán)又稱絞股藍(lán)、絞股藍(lán)、絞股藍(lán)，在日本國(guó)內(nèi)被稱為茶，屬葫蘆科多年生蔓草植物，長(zhǎng)于山間陰濕的地方，分布于大陸云南省，日本的九州及北海道亦有生長(zhǎng)。味甘、無(wú)毒，皂甘的化學(xué)結(jié)構(gòu)與人參類似，有南方人參之譽(yù)，在日本被譽(yù)為福音草。明朝 《農(nóng)政全書》 記載七葉膽為救饑食物， 《全國(guó)中草藥匯編》 記載七葉膽是一種極佳之食藥同源的天然保健食品。聲稱具有降血脂、降血糖、抑制腫瘤細(xì)胞繁殖、抗胃潰瘍、消除疲勞和鎮(zhèn)靜等作用。。
是葫蘆科絞股藍(lán)屬多年生草本藤本植物，又名絞股藍(lán)、福壽草。因其味甜，在日本命名為甘茶曼，在云南有苦味，也叫七葉丹。絞股藍(lán)有三大功效：食、藥、飲。
絞股藍(lán)早在明代《救荒本草》就有記載，是作為一種野菜代替糧食用來(lái)充饑的。
近代日本學(xué)者發(fā)現(xiàn)絞股藍(lán)中含有與人參皂甙化學(xué)結(jié)構(gòu)相同的皂甙，并分離出80多種皂甙，引起各國(guó)重視。絞股藍(lán)還富含小分子多糖。超過(guò)18種游離氨基酸；豐富的維生素；超過(guò)23種宏量和微量元素，尤其是硼、鎂、錳、鋅、鉬、硒、銅等。和豐富的黃酮類生物活性物質(zhì)。臨床上廣泛用于降血脂、血壓、血糖、減肥、抗癌、抗疲勞、抗?jié)儭⒖箲?yīng)激、抗癡呆、改善睡眠、緩解便秘、美容美發(fā)、延緩衰老。
從20世紀(jì)80年代開(kāi)始，中國(guó)開(kāi)始調(diào)查資源，研究和開(kāi)發(fā)產(chǎn)品，部分產(chǎn)品已經(jīng)進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)。將絞股藍(lán)開(kāi)發(fā)成茶，是目前一大健康時(shí)尚，卻讓消費(fèi)者頭暈?zāi)垦＃y以抉擇。顏色參差不齊，價(jià)格參差不齊，品種良莠不齊。怎樣鑒別成為了新的課題。這里討論一下。
首先從氣味上可以分辨出來(lái)：優(yōu)質(zhì)的，特別是野生的，有一股淡淡的山野的清香，氣息完全不受作用，自然清新，而且很長(zhǎng)，多年不散。差，它的氣味很淺或不自然。窮人，如聞干菜或干脆無(wú)味。
從用熱水沖泡的湯的顏色來(lái)看，最好的是水出來(lái)是彩色的，湯的顏色是鮮綠色的，清澈透明，誘人。而且泡了很久，反復(fù)沖泡依然不變色。窮的人，就像自知之明和羞恥心一樣，拒絕長(zhǎng)久的優(yōu)秀。出來(lái)的都是又老又黃的，一般沖到第二遍，就已經(jīng)褪色了。下等人和下等人，他們的優(yōu)秀更是讓人避之不及，似乎很難看到，他們的湯也是蒼白蒼白的。
再看它沖泡的形狀：它優(yōu)質(zhì)的野生、嫩葉、嫩莖，沖泡后卷曲，須迅速?gòu)堥_(kāi)，五片復(fù)葉，葉緣淺齒。因?yàn)楸∪~細(xì)嫩，有時(shí)折斷，莖葉舒展如輕燕拍動(dòng)雙翼，體積倍增。那些莖干差，老葉厚的，藤葉長(zhǎng)的，都不優(yōu)雅。假的藤長(zhǎng)葉大，造型俗，難以與茶并列。
第四，可以品嘗一下茶的味道：優(yōu)秀的不苦，微苦，不甜，但回味甘甜，非常自然爽口。即使是不愛(ài)喝茶的人，也會(huì)一杯接一杯地喝下去。因?yàn)楫a(chǎn)地不同，有的是甜的，有的是苦的，甜的調(diào)脾略好，苦的清熱解毒力強(qiáng)，只要口感醇厚，就是上乘。有些產(chǎn)品要留意。由于它們的苦味，在加工期間人為添加了糖，所以它們的苦味中夾雜著甜味，不自然，很難喝。還有一種是帶酸味的苦味，嚼起來(lái)有膠質(zhì)的質(zhì)感，舌頭發(fā)麻。這明顯不是真品，是假的刺五加。由于其外觀非常相似，生長(zhǎng)旺盛，容易收獲，投機(jī)者經(jīng)常用它來(lái)以假亂真。
第五，看產(chǎn)地：世界上絞股藍(lán)有16種2變種，中國(guó)有14種2變種。絞股藍(lán)在全國(guó)各地都有人工栽培。隨著健康意識(shí)的提升，不受農(nóng)藥和人工化學(xué)物質(zhì)污染的野生產(chǎn)品彌足珍貴，備受市場(chǎng)青睞。有幾個(gè)比較有名的，就是廣西大瑤山原始森林的絞股藍(lán)。湖北神農(nóng)架的苦絞股藍(lán)有很強(qiáng)的清熱解毒作用
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