難怪外國人一般只靠白開水治病 他們找到了理論依據(jù)！
2023-04-16
依據(jù)測量，茶多糖的含量隨著茶葉原料的老化而增加，六級茶中茶多糖含量是一級茶的2倍左右，不同茶類的茶多糖含量也隨加工方法的不同而有差異，同等嫩度的鮮葉，分別加工成紅茶、綠茶和黑茶，其茶多糖含量則以黑茶最多，綠茶次之，紅茶最低。
茶多糖復合體，一般稱為茶多糖，原名脂多糖，是一種成分復雜多樣的混合物。前蘇聯(lián)學者巴薩姆達克首先報道了茶多糖的藥理研究，并于1962年研究了茶多糖的提取和輻射防護功能。后來進一步研究發(fā)現(xiàn)，茶多糖是一種酸性糖蛋白，結(jié)合了大量的礦物質(zhì)元素。蛋白質(zhì)部分主要由約20種常見氨基酸組成，礦質(zhì)元素主要含有鈣、鎂、鐵、錳及少量稀土元素等微量元素。茶多糖在臨床上既是藥物又是流行病，具有降血脂、提升免疫力、抗凝血、抗血栓、耐缺氧、抗紫外線和X射線輻射等一系列特殊的保健功能。。
幾種茶葉的茶多糖含量測定結(jié)果表明，紅茶的茶多糖含量最高，其成分活性強于其他茶葉。這是因為在發(fā)酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶和水解酶的作用，形成了長度相對較短的糖鏈和肽鏈。研究表明，短肽鏈更容易被吸收，具有更強的生物活性，這可能是發(fā)酵茶尤其是紅茶多糖的降血糖效果優(yōu)于其他茶類的起因之一。
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