普洱
茶“濃”與“稀”
咱們經(jīng)常可以在介紹普洱茶的書籍中看到相關(guān)的描述性語言如醇厚、濃稠、濃茶湯等。很多
新茶愛好者能直觀感受到茶的濃淡，卻對茶的厚重感到不解。其實(shí)普洱茶醇厚，是一種很舒服的感覺。當(dāng)茶湯滑入口中，刺激味蕾時(shí)，你會(huì)充分感受到它的飽滿和豐富。
鄧世海在《普洱茶》這本書里，對普洱茶的厚薄和收益做了詳細(xì)的講解。他說：普洱茶厚、薄、益，才達(dá)到它的強(qiáng)度。這些在口中的濃、稀、益的感覺，讓飲茶者有濃、淡、浮或銳的感覺。
水的粗細(xì)和茶湯不一樣，這和普洱茶的質(zhì)地有關(guān)。當(dāng)茶湯有了一定的勁道，味道會(huì)更濃更濃。密度越大，越厚，或說越厚。
濃度是釀造工藝的作用。同樣，泡茶時(shí)，
茶葉在熱水中浸泡的時(shí)間越長，茶湯就會(huì)越濃，即茶湯的濃度會(huì)增加。相反，假如浸泡時(shí)間短，茶湯會(huì)顯得淡淡的，與水的粗細(xì)無關(guān)。往往濃、重、密是并存的，所以說茶湯的水很濃或濃，就是水濃。濃濃的水基茶湯讓人有飽腹感和踏實(shí)感，給飲茶者帶來更平和穩(wěn)定的心境。
細(xì)水正好是粗水的反義詞。水稀的茶湯喝在嘴里，不存在坦蕩放松的氣勢，水質(zhì)也感覺清淡壓抑。因?yàn)樗。∑髅蟮娘L(fēng)格讓喝茶的人覺得輕浮、軟弱、不穩(wěn)、抗拒。用臺(tái)地茶做的普洱茶，還有部分邊境普洱茶，茶湯的水質(zhì)大概會(huì)顯得稀薄。那么人們?yōu)槭裁匆裙艠洳枘兀恳驗(yàn)楣艠洳铚珴猓瑑?nèi)在品質(zhì)豐富。
因?yàn)槔麧櫶。屪旄杏X像一把利劍。會(huì)造成單薄、偏激、難過的感覺，形成排斥、排斥的角色。一般用新樹茶菁制作的邊陲普洱茶或鮮青餅普洱茶，水質(zhì)會(huì)比較尖銳。
值得留意的是，普洱茶密封時(shí)間較長，茶體非常干燥。假如打開后立即沖泡，茶湯的水質(zhì)往往會(huì)顯得稀薄，甚至有利。但假如在開封把茶葉放在寬大的容器里，讓茶葉回潮晾一段時(shí)間，大概十天或一個(gè)月，茶湯自然能表現(xiàn)出應(yīng)有的水特性。
