普洱茶里含不含鞣酸
2023-05-30
普洱茶是中國一種特殊的發(fā)酵茶,因其特別的制作工藝和口感而備受青睞。普洱茶中是不是含有草酸一直是人們關(guān)注的疑問(wèn)之一。這里將會(huì )介紹普洱茶中是不是含有草酸、為什么含草酸以及是不是適合飲用。
普洱茶中是不是含有草酸?
草酸是一種存在于自然界中的有機酸,其普遍存在于被稱(chēng)為“中國茶樹(shù)”的茶油樹(shù)中。普遍認為,草酸在茶葉中的含量與其發(fā)酵程度相關(guān)。對白茶和綠茶等未經(jīng)發(fā)酵的茶葉,草酸含量相對較高。相反,對普洱茶等經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間發(fā)酵后的茶葉而言,草酸含量相對較低,但仍有可能存在。
近年來(lái)部分研究表明,普洱茶中含有草酸。依據一針對20個(gè)品牌普洱茶樣品的研究,發(fā)現其中15個(gè)樣品中含有草酸,平均含量為100.22mg/kg。草酸的存在在一定程度上作用了茶葉口感和品質(zhì),但這并不意味著(zhù)普洱茶不能飲用。
為什么普洱茶中含有草酸?
草酸在茶葉中的存在可能是因為茶油樹(shù)生長(cháng)的生態(tài)環(huán)境引起的。否則,茶葉將會(huì )累積高量的草酸,作用口感和品質(zhì)。由于茶油樹(shù)比常規茶樹(shù)更耐蔭,所以它們在更少接觸陽(yáng)光的情況下茁壯成長(cháng)。這會(huì )引起更高的草酸含量。
草酸對人體健的作用何以適量?
在醫學(xué)上,草酸經(jīng)常被視為一種抗營(yíng)養物質(zhì),即它可以干擾身體對鈣、鐵、鎂等關(guān)鍵礦物質(zhì)的吸收。過(guò)量地攝入草酸也許會(huì )增加患尿結石的風(fēng)險,或引起腎結石等其他疑問(wèn)。普洱茶中的草酸含量竟不高,正常的飲用量(每天2-3杯)并不會(huì )對大多數人造成太多疑問(wèn)。除此之外草酸還有可能起到抗氧化、抗菌、降血壓等多種效果,進(jìn)一步加強了其作為普洱茶中的健成分這一事實(shí)。
普洱茶中存在草酸,但普通飲用水平并不會(huì )對健造成太多作用。假如您擔心草酸含量對身體的作用,可以選擇極少數低草酸的普洱茶品牌實(shí)施飲用。普洱茶的健好處仍然是其一大賣(mài)點(diǎn),只要以適量的方法實(shí)施飲用,不僅可以品嘗茶葉特別的口感,同時(shí)也能為身體帶來(lái)不少益處。
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