武夷巖
茶的沖泡和品嘗技巧
武夷巖茶以其特別的韻味和醇厚的口感，受到越來越多茶友的喜愛。巖茶的沖泡很有講究，巖茶的品鑒更是一門學(xué)問。你知道武夷巖茶的沖泡和品嘗技巧嗎？
茶的味道離不開正確的沖泡方法。每個(gè)人都會(huì)泡茶，但要把一款茶的色、香、味、韻發(fā)揮到極致，并不容易。茶、器皿、水、人缺一不可。特別是要懂得依據(jù)茶葉自身的特點(diǎn)來泡茶。
武夷巖茶以其特別的魅力和醇厚的口感，受到越來越多茶友的喜愛。巖茶豐富的品種和復(fù)雜的制作工藝，使得巖茶的沖泡更加精致。而巖茶的品鑒是一種學(xué)問。
茶具
茶具，泡武夷巖茶的地方，最好用茶壺和白瓷碗。而白瓷蓋碗因?yàn)閭鳠岣摺⒅撇栊院谩r(jià)格低，成為很多人喝巖茶的首選。
用杯子泡茶最大的好處就是不存在偽裝。茶好了，茶湯和香氣自然就顯露出來了。反之，茶葉品質(zhì)差，蓋上杯蓋會(huì)顯得難看。更何況買瓷杯的話，可以依據(jù)
喝茶的人數(shù)靈活把握大小。
茶水
陸羽的《茶經(jīng)》說水是茶之母，名茶還是要好水泡。可見好水對(duì)茶的關(guān)鍵。不存在好水，就泡不出好茶。選擇不同的水，會(huì)使巖茶的香氣和口感差別很大，品質(zhì)差異明顯。
在眾多茶葉中，山泉水為上，干凈的河水和純凈水為中，硬度較高或有明顯氯氣的自來水是不存在的；水溫要燒開冒泡；水溫在95以下或長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)燒開的略差。
泡茶技巧
巖茶沖泡的另一個(gè)關(guān)鍵因素是人。對(duì)泡茶的人而言，充分熟悉一款茶的特性，選擇合適的沖泡方法，是非常關(guān)鍵的。
熟悉巖茶的量。茶的量和一個(gè)人的口味有關(guān)，是濃是淡，不存在硬性規(guī)定。沖泡武夷巖茶時(shí)，可依據(jù)個(gè)人飲淡茶、濃茶的習(xí)慣決定茶量。因?yàn)閹r茶比較厚重，所以茶的量一般不少于蓋碗容量的2/3。
茶葉的浸泡時(shí)間也是有講究的。武夷巖
茶茶葉前三泡的浸泡時(shí)間不要超過1分鐘，應(yīng)控制在30秒以內(nèi)。之后每增加一個(gè)氣泡，浸泡時(shí)間增加10~30秒。不過傳統(tǒng)的大火力的巖茶，相對(duì)小火的巖茶，泡的時(shí)間可以適當(dāng)縮短，一切以本人的口味為準(zhǔn)。
品茶泡的很精致。
巖茶口感醇厚，內(nèi)涵豐富，有一種特別的巖韻。茶葉品種的特點(diǎn)可以體現(xiàn)在口感上；香氣高或長(zhǎng)，高則濃郁，長(zhǎng)則悠遠(yuǎn)，香氣類型多樣，如花香、果香、乳香、蜂蜜等；品茶時(shí)，先聞其香，再嘗其味，反復(fù)數(shù)次。
聞包含聞干茶、蓋茶、水、杯底、葉底等。品嘗時(shí)，要讓茶湯與口腔和舌頭的各個(gè)部位充分接觸，反復(fù)幾次，仔細(xì)感受茶湯的醇厚程度和各種特性，綜合判斷茶葉的特點(diǎn)和味道。
巖茶的每一泡都是變化的，需要咱們細(xì)細(xì)體會(huì)。
一炮
品茶首先要看水色是不是清澈艷麗，橙黃相間，是不是有明顯的三層。表面有金環(huán)者優(yōu)先；再聞一聞香味，香味要純正無味，最好是清香的。慢慢品嘗，看水香和聞香是不是一致。
二炮
重點(diǎn)應(yīng)放在茶的味道上。茶味是不是醇厚，是不是有明顯的苦味或雜味。茶咽到喉嚨里后，嘴里好像還有東西殘留，感覺比以前更重。
三炮
重點(diǎn)放在押韻的詞上。茶在口中是不是清新爽口，是不是有天然風(fēng)味，是不是有潤(rùn)喉爽口的快感，當(dāng)
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