武夷山春茶是什么意思？春季氣溫回升，茶樹生長旺盛，新梢嫩綠，葉片肥厚，色澤翠綠，香氣清高持久，滋味鮮爽回甘，葉底嫩勻成朵。這個(gè)時(shí)候采摘的茶葉品質(zhì)最最好。而且春茶一般不用殺青，只要揉捻就可以了。所以春茶的價(jià)格相對(duì)而言比較便宜。但是由于今年的疫情作用，很多地方的茶農(nóng)不存在辦法及復(fù)工，引起茶葉的產(chǎn)量下降，所以價(jià)格自然就上去了。不過好在現(xiàn)在已經(jīng)開始復(fù)工了，茶農(nóng)們也可以重新種植茶樹了。

一、古茗里不知春茶底是什么？

不知春”茶，學(xué)名“武夷雀舌”，屬于小葉種。目前“不知春”茶是目前武夷巖茶香氣最佳的品種之一，它集各大茗樅之香氣，又有水仙的厚重。現(xiàn)武夷山只有小批量生產(chǎn)。

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不知春茶因茶樹、葉片相對(duì)其他武夷巖茶品種小，產(chǎn)量也比較低，故“不知春”茶市場(chǎng)價(jià)格比較高。是巖茶類中風(fēng)味特別，價(jià)格昂貴的稀有品種之一。

“不知春”干茶，條索緊結(jié)，色澤黑褐油潤起霜，均勻完整，干香有一種淡淡的栗子香。

“不知春”茶是三香合一，蓋香、水香、底香合一，入口甘滑，咽后齒頰留香，冷香更持久幽遠(yuǎn)。茶湯入口，有淡淡的茅草干香，咽后，齒縫間有豐滿的荸薺味，合唇從鼻孔呼氣，香味盈口。

“不知春”茶湯色橙黃透亮、清澈無瑕，口感柔和豐滿中帶有清遠(yuǎn)的花香，口味醇厚綿長。葉底均整齒密，綠葉紅點(diǎn)明。“不知春”茶需一個(gè)月內(nèi)能焙好，每年僅可成品20斤至30斤，正巖茶都采一季，用木碳微火焙，毛茶極其難檢難采，采摘期每天只能菜到五斤茶青，4斤至5斤茶青只出半斤精茶。

現(xiàn)在大多品種純正的“不知春”茶樹種大多被的幾家茶葉公司所壟斷做出口，國內(nèi)很難見到品質(zhì)純正的優(yōu)質(zhì)“不知春”茶。

二、詠茶是什么茶葉？

優(yōu)質(zhì)答案1：

大紅袍，是中國茗苑中的奇葩，素有“茶中狀元”之美譽(yù)，乃武夷巖茶之王，堪稱國寶，產(chǎn)于福建省武夷山，以精湛的工藝特制而成。下面一首關(guān)于武夷巖茶的宋代茶詩。

《水調(diào)歌頭·詠茶》

南宋·白玉蟾(原名葛長庚)

二月一番雨，昨夜一聲雷。

槍旗爭(zhēng)展，建溪春色占先魁。

采用枝頭雀舌，

帶露和煙搗碎，煉作紫云堆。

碾破香無限，飛起綠塵埃。

井汲新泉，烹活水、試將來，

放下兔毫甌子，滋味舌頭回。

喚醒青州從事，戰(zhàn)退睡魔百萬，

夢(mèng)不到陽臺(tái)，兩腋清風(fēng)起，我欲上蓬萊。

茶詩注釋

(1)槍旗：比喻鮮茶的外形，由茶芽和嫩葉組成，芽尖細(xì)如“槍”，茶芽旁的嫩葉開展如“旗”。

(2)建溪：水域名稱，福建省閩江的北源，水系源頭在武夷山脈和仙霞嶺余脈。

(3)魁：為首的，居第一位的。

(4)茶詩網(wǎng)：古今中外茶詩交流第一平臺(tái)。

(5)煉作：碾壓制作成。

(6)紫云堆：詩中指建溪茶的一種緊壓外形，如團(tuán)形、餅形。

(7)活水：有水源而常流不斷的水。

(8)兔毫甌：即兔毫盞，宋朝建窯最具代表的產(chǎn)品之一，

(9)舌頭回：回甘。

(10)青州從事：古代州名，在今山東東部；從事：古代官名。

(11)蓬萊：指古代神話中的蓬萊仙山。

茶詩翻譯

這是一首關(guān)于制茶的詩句，又是描寫品茶論道的詩句，茶詩大致意思是：在農(nóng)歷二月下了一陣子春雨，昨夜的一聲雷結(jié)束了這場(chǎng)連綿的春雨，喚醒了沉睡著的萬千茶樹。茶樹爭(zhēng)相長出了鮮嫩的茶芽，一片生機(jī)盎然的景致，建溪的春色占據(jù)了第一位。

茶詩賞析

“兔毫盞”是宋朝建窯最具代表的產(chǎn)品之一，漢族傳統(tǒng)制瓷工藝中的珍品。在黑色釉中透露出均勻細(xì)密的筋脈，因形狀猶如兔子身上的毫毛一樣纖細(xì)柔長而得名，民間稱“銀兔毫”、“金兔毫”、“藍(lán)兔毫”等。以其中的“銀兔毫”最為名貴，兔毫花紋在茶水里交相輝映，令人愛不釋手。

作者白玉蟾簡(jiǎn)介

白玉蟾（1194-1290），南宋詩人，內(nèi)丹理論家，道士，金丹派南宗創(chuàng)始人，金丹派南五祖之一。白玉蟾天才橫溢，慧悟超絕，為文制藝，無所不能，詩詞、書法、繪畫、散文、論文，無不舉世矚目。白玉蟾曾云游大半個(gè)南宋疆土，經(jīng)歷過食不果腹、衣不蔽體的艱辛歲月。旋即復(fù)歸武夷山止止庵傳道授法，正式創(chuàng)立金丹派南宗。

優(yōu)質(zhì)答案2：

它是一個(gè)品牌，不是茶葉。

品牌檔次：普通品牌

品牌詠茶主營產(chǎn)品涵蓋桐木,高山罐,小種紅茶,散裝茶,正山小種紅茶,碧螺茶,正山小種茶葉,新茶春茶,春茶,大紅袍茶葉,清香茶,金俊眉紅茶,大紅袍茶,碧螺春,洞庭碧螺春,金駿眉茶,正山小種,新茶,武夷巖茶,金駿眉紅茶等領(lǐng)域。

三、不知春是什么味？

不知春”茶，學(xué)名“武夷雀舌”，屬于小葉種。目前“不知春”茶是目前武夷巖茶香氣最佳的品種之一，它集各大茗樅之香氣，又有水仙的厚重。現(xiàn)武夷山只有小批量生產(chǎn)。

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不知春茶因茶樹、葉片相對(duì)其他武夷巖茶品種小，產(chǎn)量也比較低，故“不知春”茶市場(chǎng)價(jià)格比較高。是巖茶類中風(fēng)味特別，價(jià)格昂貴的稀有品種之一。

“不知春”干茶，條索緊結(jié)，色澤黑褐油潤起霜，均勻完整，干香有一種淡淡的栗子香。

“不知春”茶是三香合一，蓋香、水香、底香合一，入口甘滑，咽后齒頰留香，冷香更持久幽遠(yuǎn)。茶湯入口，有淡淡的茅草干香，咽后，齒縫間有豐滿的荸薺味，合唇從鼻孔呼氣，香味盈口。

四、菜茶和群體種的區(qū)別？

菜茶，又叫做福建菜茶、武夷菜茶，屬于中小葉晚生群體種，灌木類為主，小喬木也有。

這里面有幾個(gè)要點(diǎn)：1、群體種，這意味菜茶是很多種茶樹的統(tǒng)稱，不單一，相當(dāng)于一個(gè)龐大的基因庫；2、晚生種，所以也叫做不知春，一般是在清明之后采制，也有早于清明節(jié)的；3、小葉種為主，分類也比較多，比如瓜子葉、小長葉、長葉、小圓葉、圓葉、紫芽等等；4、這里講的“武夷”，指的是武夷山脈，不是僅僅局限在武夷山市。比如白茶,群體種當(dāng)?shù)亟胁瞬?對(duì)應(yīng)的成品茶稱之為貢眉、壽眉;分兩類，一類是有性系品種，有性系品種又稱“群體品種”。它是在一定的自然環(huán)境條件下，經(jīng)過長期的自然選擇和人工選擇而形成的，對(duì)當(dāng)?shù)刈匀粭l件具有廣泛的適應(yīng)能力，由種子來繁殖的當(dāng)?shù)氐谋容^久遠(yuǎn)的品種。群體種的主要特征是自然兩性雜交，生長出來的茶樹都各自有本人專屬的個(gè)性特點(diǎn)，茶葉的大小也不一樣，比如云南的喬木茶樹和安化的群體云臺(tái)大葉茶；無性系品種是從“群體種”單個(gè)基因中提取出來的，采用扦插或壓條方法繁育、個(gè)體間性狀相對(duì)一致的茶樹品種。其特點(diǎn)是產(chǎn)量大且茶葉特征高度一致，優(yōu)良特點(diǎn)鮮明，商品化程度高，比如龍井43和福鼎大白。