中國十大名茶——祁門紅茶
祁門紅茶，中國歷史上的名茶。著名的紅茶，簡稱祁宏，產(chǎn)于安徽祁門、東至、貴池、石臺、黟縣和江西浮梁。七特是團里最好的，美譽度高，香味不第二。祁門紅茶是紅茶中的極品，享有很高的聲譽。它是英國女王和皇室成員最喜歡的飲料。它的香氣很高，久負盛名。它被稱為方群和紅茶皇后。
祁門紅茶全縣不一樣，分三個區(qū)，從溶口到后灘再到七西里口。在這一帶，以貴溪、黃家?guī)X、世紀園等地為最佳。其茶底厚薄適中，滋味醇厚恬靜，色澤潤澤，發(fā)酵時間一個半小時。從李珊、箬坑到朱口，在這一帶，箬坑、李珊、高唐等地是最佳去處。他們的
茶葉底部薄，線條好，滋味濃，色澤好，發(fā)酵只需1小時。從塔坊到祁宏，這個地區(qū)以塘坑頭、李宗、蘆溪、道湖等地為代表。其茶葉底厚、味濃、色深、枝粗，發(fā)酵時間2小時以上。一般做綠茶比較好。貴溪到蠡口的紅茶品質(zhì)最好。以前每年外商來中國買茶，都要等貴溪胡日順公公、蠡口黃山、百越三箱才能到上海。所以這個地區(qū)的紅茶是祁門最高的。
祁門李口、李珊、平利的茶葉自然品質(zhì)最好。當?shù)氐牟枞~品種高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，種植在肥沃的紅黃壤上，氣候溫和，雨水充沛，日照適中，所以葉質(zhì)細嫩，富含水溶性物質(zhì)，3-4月采收的品質(zhì)最好。祁紅形緊、細、勻，前美苗美，色暗(俗稱寶光)；品質(zhì)清馨有蜜香，上品茶含蘭香(所謂祁門香)，濃郁持久；湯色鮮紅，味甜醇厚，葉底(泡過的茶渣)鮮紅。清澈的飲料最能品嘗到祁宏意味深長的香氣，即使加入鮮奶也不會失去它的香味。春天最好喝紅茶，下午茶和睡前茶也適合。祁門茶在唐代很有名。據(jù)史料記載，在清朝光緒以前，這里不產(chǎn)紅茶，但盛產(chǎn)綠茶。制作方法與六安茶相似，故曾稱安陸。光緒元年(1875年)，一個叫余干臣的黟縣人從福建回來做生意。因為羨慕福建紅茶(洪敏)賣得好，想就地試種紅茶，于是模仿洪敏的方法，在治德縣(今池州市東至縣)杜堯街辦起了紅茶村，取得了成功。第二年，咱們?nèi)チ似铋T縣的西路和李珊建立了分茶館，并開始使祁宏獲得成功。與此同時當時祁門人胡在祁門鄉(xiāng)南平利鎮(zhèn)桂溪由青轉紅，創(chuàng)辦日順
茶廠，試制紅茶。并拿走了號碼牌胡日順。此后，祁宏不斷擴大生產(chǎn)，形成了中國關鍵的紅茶產(chǎn)區(qū)。胡也成了祁紅的鼻祖。它已經(jīng)有100多年的歷史了。祁門茶葉緊、細、長，湯色鮮紅。尤其是它的香氣類似水果，帶有蘭花香味，清新持久。它可以單獨飲用，也可以與牛奶混合飲用。祁門紅茶是一種優(yōu)秀的紅茶，以其香氣濃郁、滋味醇厚、外形美觀、色澤艷麗而聞名。祁門紅茶最早產(chǎn)于清朝光緒年間，是工夫紅茶中的珍品。
成品茶條緊實細膩，色澤黑潤，金毛外露，湯色紅亮，滋味鮮醇厚重，香氣綿長。
祁門香，花似、果似、蜜似，舉世聞名，居世界高香三大名茶之首。
保健功效
由于紅茶的成分有許多藥理作用，品嘗紅茶不僅能使人享受平靜和優(yōu)雅，而且還能在保健和美容方面起到經(jīng)濟和令人滿意的作用，為
金圣清熱
夏天喝紅茶可以解渴，消暑，因為茶多酚、糖類、氨基酸、果膠等。茶葉中含有的唾液會發(fā)生化學反應，刺激唾液分泌，產(chǎn)生口腔濕潤和清涼的感覺；同時咖啡因控制下丘腦的溫度中樞，調(diào)節(jié)體溫。還刺激腎臟促進熱量和污垢的排泄，維持體內(nèi)的生理平衡。
紅茶也是一種極好的運動飲料。除了消暑、解渴、補水之外，假如在需要體力和耐力的運動(如馬拉松跑步)前飲用，由于茶葉中的咖啡因有提神作用，在運動中保留肝醋的同時還能促進身體燃燒脂肪供給熱能，使人更有耐力。
利尿
在紅茶中咖啡因和芳香物質(zhì)的共同作用下，腎臟血流量增加，腎小球濾過率增加，腎微血管擴張，腎小管對水的重吸收受到抑制，從而有助于尿量增加。這樣有利于排除乳酸、尿酸(與痛風有關)、過量的鹽(與高血壓有關)、有害物質(zhì)等。并緩解心臟病或腎炎引起的水腫。
消炎殺菌
紅茶中的多酚類物質(zhì)具有抗炎作用，通過實驗發(fā)現(xiàn)兒茶素能與單細胞細菌結合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，從而抑制和消滅致病菌。 細菌性腹瀉和食物中毒患者喝紅茶是有益的。人們也用濃茶來敷傷口、褥瘡和腳氣。
使解毒
實驗表明，紅茶中的茶堿能吸附重金屬和生物堿，并沉淀分解，對飲用水和食品被工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言是福音。
養(yǎng)胃
紅茶是發(fā)酵烘焙而成，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應。當含量減少時，對胃的刺激減少。 這些茶多酚的氧化產(chǎn)物還能促進人體消化，所以紅茶不僅不會傷胃，還能養(yǎng)胃。經(jīng)常喝加糖加奶的紅茶，可以消炎，保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定的效果。
其他作用
紅茶還具有防齲、延緩衰老、降血糖、降血壓、降血脂、抗癌、抗輻射、減肥等功效。
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