沖泡紅茶的典型器具，翠螺
2023-04-16
武夷山有豐富的巖石。假如茶，無論山間小道或是清溪水旁，四處散布著星星點(diǎn)點(diǎn)的采茶人，頭戴斗笠，肩挑竹筐健步如飛，行色匆匆，點(diǎn)綴在這碧水丹山的風(fēng)景中。而稍微平坦的地方則滿眼都是喝茶歇腳的茶廬。寧夏枸杞芽茶小小的古意壽眉茶幌子飄著，茶桌就擺在大大的古榕樹下。茶葉你可以隨便要，什么肉桂、大紅袍，都用了功夫茶的小壺盛出來。 想在山里喝茶，不如找個(gè)霧蒙蒙的雨季，一個(gè)人撐著傘上山，點(diǎn)一壺大紅袍，手里拿著茶杯細(xì)細(xì)品茶，和開茶葉店的老婆婆聊聊武夷山那些古老的傳說，夢想著下山時(shí)能遇到山里的神仙，給本人一個(gè)史詩般的浪漫。住在武夷山的老茶農(nóng)曾經(jīng)告訴我，在武夷巖茶講究“高沖低斟”，高沖是為了翻動茶葉，將附著在茶上的塵土沖到上面；低斟則能保證茶葉不會走香。我也曾依照他說的方法在家試過幾次，不知是手法不對，還是不在山中早已沒了那份品茶之心，泡出的茶總不存在山中茶廬那位老婆婆泡的香。 制作武夷巖茶非常耐泡。據(jù)說當(dāng)?shù)厣瞄L泡茶的老茶農(nóng)能泡12杯，茶的味道會越來越濃。為此我去武夷山看茶農(nóng)制茶。武夷山茶有“一沖二澀三八卦為精”之說。第一次沏的茶要倒掉。武夷茶農(nóng)稱此為“洗茶”。我曾經(jīng)嘗過第二口茶汁，果然和蓮子一樣又甜又苦。直到第三泡，老茶農(nóng)才把我的杯子倒?jié)M。桂花甜甜的，琥珀般的，隨之而來的是沉到心底的甜。老茶農(nóng)告訴我，茶葉在壺中的浸泡時(shí)間也有特殊請求，否則武夷巖茶的香味會不足。在武夷山當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)家里喝茶，一定要盡量大聲喝，證明他的茶味道不錯。假如你不出聲地啜飲，人們會認(rèn)為你不喜歡它。想喝茶還是要去武夷山之類的地方。市區(qū)的茶館環(huán)境自然不如武夷山的茶館。自然，經(jīng)過車船顛簸的茶葉，經(jīng)過轉(zhuǎn)手和價(jià)格的哄抬，在山里失去了香味。
相關(guān)文章
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
最新圖文
