茶療史，鐵觀音是什么
2023-04-16
前段時間去湘西靖州苗族龍井的泡法自治縣，跟著一個當(dāng)?shù)氐呐笥讶チ丝h里的童家寨，中午在一個姓向的苗家休息。女主人很熱情，請咱們?nèi)胂f：“請喝咱們的水果行。”茶。”說完立即一邊燃八馬鐵觀音灶燒水，一邊拿出海碗放到了桌子上，每只海碗邊擱置了一把長柄調(diào)羹。接著從小廚柜里捧出了一只碩大的瓷壇，從里面撮出一瓣瓣呈紫青色的玩藝，均勻地放置到兩只海碗里。一會兒，灶上的水燒開了，女主人提著這壺水沖向海碗里，碗里的枯葉漸漸出現(xiàn)了意想不到的變化，一瓣瓣枯葉慢慢地舒張開來了，接著變成了一只只小動物，有的像鳥兒，有的像魚兒，這些“小動物”還在水中忽上忽下地“游弋”著。目睹了這一神奇的變化。我的眼睛不停地眨著，她的臉上有一種驚訝的表情，于是她把莫名其妙的目光轉(zhuǎn)向了她的密友。我的善解人意的朋友們開始搖頭晃腦地打消我的疑慮和疑慮：這叫果行茶，是當(dāng)?shù)孛缱逭写腿说暮脰|西。這類果線茶的原料和制作方法都很特別。每到深秋，這里的苗族婦女就會忙碌起來，從自家的柚樹上采摘青柚，整塊整塊地剝下柚皮，然后用鋒利的刀把一片片的柚皮切成小塊，再把這些小塊的柚片實(shí)施藝術(shù)加工，雕刻成栩栩如生的魚，一條一條。一個接一個，放在竹條里，放在陰涼通風(fēng)處晾干。干燥后，加入少量茶葉收藏到瓷壇里并密封。每當(dāng)有貴客光臨時，熱情好客的她們便會撮出部分放入海碗中，沏入用柴火剛燒開的沸水。只需瞬間工夫，茶水便呈翡翠色，“鳥”呀“魚”呀什么的開始“遨游”著，飲者先是欣賞，然后慢慢品飲，待茶喝光后，就用長柄調(diào)羹把這些“魚”“鳥”吃下。好友說到這里，不無自豪驕傲地說：“這類果線茶乃是靖州一絕啊。”。我不禁想知道。再仔細(xì)看看海碗里的“魚跳”和“鳥飛”。真是賞心悅目。我真的不忍心喝它們，但它們終究會進(jìn)入我的喉嚨。茶的熱氣漸漸散去后，我拿起這個被海碗擱了很久的長柄勺子，一口一口慢慢喝著。我花了很長時間才勉強(qiáng)喝完這類又甜又香的果行茶，包含最后吃這些“魚”和“鳥”。“一方水土，有多大魔力”。至今我還在想，這可能是中國獨(dú)一無二的“果線茶”。
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