忙波味道普洱茶
2023-05-16
臨滄忙波茶，又稱(chēng)“棕葉茶”，是云南省一種特別的茶葉。其歷史可以追溯到明朝，至今已有500多年歷史。忙波茶以其濃郁的果香和特別的制作工藝而聞名。它是在經(jīng)過(guò)焙炒、揉捻、篩分等多個(gè)工序之后，將茶葉用柚子、柿子等水果飾品裝滿(mǎn)，在通風(fēng)干燥的條件下，將茶飾品密封在窯里，反復(fù)翻動(dòng)和搖晃，讓茶葉融合水果的香氣，逐漸形成了特別的風(fēng)味。這一過(guò)程需要長(zhǎng)達(dá)數(shù)月。
作為云南茶葉的代表之一，臨滄忙波茶聞香味美，入口回甘，營(yíng)養(yǎng)豐富，有止渴解毒、清涼解暑、消食和益腎等健康功效。忙波茶的生產(chǎn)工藝也是一大亮點(diǎn)，特別的工藝讓茶葉的外形也相當(dāng)特別，外觀非常美觀，被譽(yù)為“茶中之王”。
忙波茶的制作過(guò)程可以分為五個(gè)基本步驟：選料，制作青茶，裝茶飾品，窯熏干燥，回潮生香。具體的制作過(guò)程包含焙炒、揉捻、篩分、裝茶飾品、倒鮮橙汁并加入細(xì)糖、密封窖中、反復(fù)攪動(dòng)、發(fā)酵后通風(fēng)干燥。整個(gè)過(guò)程繁瑣而復(fù)雜，需要經(jīng)驗(yàn)豐富的制茶師傅實(shí)施操作。
忙波茶的品飲方法也非常特別。將茶飾品取出，先聞一聞香氣，再用鐵鏟將一塊茶飾品放入杯中，倒入沸水，泡2-3分鐘后取出茶飾品，讓茶湯充分滲透到水果里，再將裝茶飾品的錫器放到水中稍微沖洗一下，茶飾品的香氣被泡發(fā)出來(lái)，泡出的忙波茶飲用時(shí)口感醇厚回甘。
忙波茶自古以來(lái)就是臨滄的特產(chǎn)，是臨滄人的自豪。臨滄人常常將忙波茶當(dāng)作見(jiàn)面禮、答謝禮、壽宴禮等禮品贈(zèng)送給親朋好友。與此同樣，忙波茶作為一種文化載體，在中外文化交流中也有著關(guān)鍵的地位。
2019年，中國(guó)入選聯(lián)合國(guó)教科文組織《人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》的項(xiàng)目之一，其中就包含了“臨滄忙波茶制作技藝與品飲文化”。這也讓更多的人走近“棕葉茶”的歷史和文化，認(rèn)識(shí)到了這類(lèi)以茶為基礎(chǔ)，以水果為裝飾的茶文化與生活方法。
忙波茶作為云南的地方特色和文化符號(hào)，是臨滄人的驕傲，也是臨滄文化交流的關(guān)鍵窗口，其特別的制作方法和特殊的品飲方法，是讓更多人熟悉和認(rèn)識(shí)云南茶文化的關(guān)鍵一環(huán)。
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