普洱生茶陳化的特點(diǎn)，以及普洱熟茶渥堆發(fā)酵的特點(diǎn)，并結(jié)合本人的經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出一套適合普洱熟茶渥堆發(fā)酵的方法。這套方法可以幫助大家快速掌握普熟茶渥堆發(fā)酵的特點(diǎn)，并結(jié)合本人的經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出一套適合普洱熟茶渥堆發(fā)酵的方法。

普洱茶是不是放越久越好?

普洱茶并非年代越久遠(yuǎn)越好，只有品質(zhì)合格的產(chǎn)品在合適的儲存條件下，在一定時間范圍內(nèi)茶品的品質(zhì)會朝“好“的方向轉(zhuǎn)化。一款茶品假如起初品質(zhì)未能達(dá)標(biāo)，或是后期儲存不當(dāng)，那么不論放上多長時間，茶葉品質(zhì)都不會好，而且普洱茶市場上部分不法商販造假做舊的很多。造假手段主要就是以濕倉加快生茶的陳化速度，制造出所謂的“陳年老茶”。或把茶的包裝做舊，以表現(xiàn)出陳舊感。鑒定陳年普洱茶的真假和優(yōu)劣鑒定對普通消費(fèi)者而言有極大的困難。存儲方法1，必須在干倉陳化。干倉不會發(fā)霉，轉(zhuǎn)化較為緩慢，但能保持普洱茶的真性。干倉指茶葉在濕度、溫度適中、通風(fēng)透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放；濕倉是指茶商，把茶葉放在通風(fēng)不暢、濕度較高的環(huán)境加速陳化，在市場上當(dāng)老茶高價售出謀取利潤。2，溫度不可驟然變化。倉內(nèi)溫度假如過高，溫差變化太突然，將會作用茶湯水性給予口感的活潑性。3，避免雜味感染。茶葉是最會吸收雜氣異味，灑一把干燥茶葉，會吸清空氣中的異味，應(yīng)力求貯放環(huán)境清潔無雜味。4，避免日曬風(fēng)吹。在陽光下，酚類物質(zhì)，葉綠素更容易氧化，從而使茶葉變色，變質(zhì)。升高的溫度亦會使茶葉加速發(fā)酵變酸。空氣上，流通的空氣有較多的氧份，有利于茶葉中微生物的繁衍，因而可加速茶葉變化，但不能將茶掛置在風(fēng)口，否則茶氣會被吹走、茶味吹散，飲用起來便淡然無味。5，利用竹箬包裝。這類傳統(tǒng)包裝的質(zhì)料和方法，有助于普洱茶于后發(fā)酵時，過濾雜味以保證清純的功效。6，留意茶齡壽命。普洱茶年代壽命，到底是六十年，或一百年，或數(shù)百年，不存在定論資料，往往只靠品茗者直覺研判其陳化的程度。如福元昌、同慶老號普洱圓茶陳化感已到了最高點(diǎn)，必須加以密封貯存，以免繼續(xù)快速后發(fā)酵，造成茶性逐漸消失，品味衰退敗壞。故宮的金瓜貢茶，陳期已一兩百年，其品味是：“湯有色，但茶味陳化、淡薄。”7，濕度不可過高，也不可過于干燥。濕度過高，容易讓茶葉變質(zhì)、長霉；過于干燥，茶葉轉(zhuǎn)化又會太慢。擴(kuò)展資料：普洱茶具有減少血脂、減肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多種功效。可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、減少血脂膽固醇。普洱茶本身含有脂肪分解的脂肪酶，這類脂肪酶對脂肪的分解具有良好的效果，對很多正在減肚子的人們可以起到脂肪的消化和消耗作用，而且，普洱茶還可以養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)胃。普洱茶對幼兒能幫助消化吸收，促進(jìn)身體生長。茶葉中的氟可以防止齲齒等，且普洱茶能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，讓兒童提升留意力。而青少年貪食、偏食會使某些營養(yǎng)元素缺乏。如缺鋅可能引起個子矮小，缺錳會作用骨骼的生長而引起畸形。茶湯中富含對生長發(fā)育和新陳代謝所必需的礦物質(zhì)。適量飲用普洱茶有益緩和腸道緊張度，加強(qiáng)小腸運(yùn)動，提升膽汁、腸液的分泌。普洱茶是大眾飲料，一般人群皆適合喝普洱茶。參考資料：百度百科——普洱茶

普洱茶不是越久越好。普洱茶的最佳保質(zhì)期只有10年左右，越老越香的概念。假如儲存不當(dāng)，最佳保質(zhì)期會相應(yīng)縮短。只有品質(zhì)合格的產(chǎn)品儲存在適宜的條件下，品質(zhì)才會向更好的方向轉(zhuǎn)化。假如一開始品質(zhì)不達(dá)標(biāo)，或后期存放不當(dāng)，存放再久品質(zhì)也不會好。普洱茶的存放很有講究，高溫潮濕的環(huán)境容易引起霉變。 要想品嘗到普洱茶的老香，應(yīng)在20℃~30℃的溫度下，存放在通風(fēng)陰涼、濕度小于75%的環(huán)境中，隔離有異味的食物，防止普洱茶發(fā)臭。

一款普洱生茶一年變化了4種香味是什么水平？

一款普洱生茶一年四季都在變化中，但在適宜的倉儲條件下變化的過程是穩(wěn)定和緩慢的。普洱茶講求的是“三分原料”、“三分工藝”、“三分儲藏”，普洱茶最大的價值在于儲藏轉(zhuǎn)化，一般一款生普洱在一年中會有明顯的2次香味變化，一是采摘加工曬干到3-4個月之內(nèi)，此時普洱茶香味顯現(xiàn)，但夾雜有青味，有的甚至夾雜一點(diǎn)腥味，第二次明顯的香味轉(zhuǎn)化是5-12個月之間，此時香甜味更加明顯，茶性也最強(qiáng)，個人覺得此階段很具有品飲價值，我最愛喝的就是6—18個月之間的茶，此階段的茶可以直觀明顯的看到干茶的顏色、湯色、葉底，品到茶氣強(qiáng)烈的香味、甜味和苦澀味。提問者說的一年中變化了4種香味，現(xiàn)實(shí)中4種香味應(yīng)變化不大，好的茶香味變化也是延續(xù)的，如真有明顯的4種香味變化個人覺得也算不上什么好茶，只會說明那款茶不穩(wěn)定，而假如是因?yàn)閮Σ丨h(huán)境變化而引起的不同味道變化更不可取，如濕度大了會回潮，水味就會重，茶味寡淡，茶葉吸收了異味也會變味等等。

感謝邀請，【說茶網(wǎng)】為您解答：

您所說的現(xiàn)象，也即普洱茶在后期的倉儲過程發(fā)生轉(zhuǎn)化和陳化作用引起的“越陳越香”。

“越陳越香”是茶友們聊到普洱茶時都會提到的關(guān)鍵詞之一。

在選料優(yōu)質(zhì)、嚴(yán)格依照傳統(tǒng)工藝制作、倉儲按需選擇、存放年份足夠的前提下，筆者覺得，普洱茶在陳化期間的轉(zhuǎn)變?nèi)匀皇遣豢深A(yù)期的，至于何時可以“越陳越香”，依據(jù)每一餅茶各自的狀況、不同品飲需求等，也不能一概而論。

在作用普洱茶最終存儲結(jié)果的各種因素之中，時間既是必要的也是相對客觀的；香氣，是咱們在評判一款茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣指標(biāo)之一。

從新茶到中期茶再到老茶，普洱茶在存儲期間發(fā)生的所有轉(zhuǎn)化都需要以茶葉的內(nèi)含物質(zhì)為基礎(chǔ)。咱們都知道，普洱茶的制作原料均選用云南大葉種，與其他中小葉種相比，大葉種茶的內(nèi)含物質(zhì)更加豐富，這也是普洱茶可以用于存儲，并且越變越香的主要起因之一。

除此以外，每一類茶都有其特定的加工工藝，普洱茶也不例外。

在分析完存儲年份、制作原料和加工工藝這三個因素之后，倉儲環(huán)境的選擇，對普洱茶的后期轉(zhuǎn)化也至關(guān)關(guān)鍵。網(wǎng)上或是茶友聚會的時候，都有很多關(guān)于倉儲的討論。有的茶友也許會選擇高溫高濕的環(huán)境來存放普洱茶，因?yàn)檫@樣會加快普洱茶的陳化速度，而在干倉環(huán)境存儲，就需要足夠的耐心。但是干倉和濕倉，兩種不同的存儲環(huán)境，會造成普洱茶在陳化后的表現(xiàn)有何差異暫不討論，高溫高濕，很容易引起普洱茶發(fā)霉劣變，這對普洱茶的品質(zhì)會產(chǎn)生不可逆的作用，所以茶友們在選擇存儲環(huán)境時也需多加留意。

茶友們在品飲或是挑選普洱茶時，也不必因?yàn)椤霸疥愒较恪倍晃蹲非罄喜琛Ｖ谱鳌r間、風(fēng)險等各種成本的累加，一款好的老茶價格自然不會便宜，假如有幸遇到高性價比的老茶則另當(dāng)別論，除此以外，優(yōu)質(zhì)的熟茶、中期茶都不失為一種好的品飲選擇。（本文系說茶網(wǎng)原創(chuàng)，圖來源：南茗佳人；未經(jīng)授權(quán)，禁止轉(zhuǎn)載）

普洱生茶存放十年能變熟茶嗎？

雖然生茶與熟茶都是普洱茶，但是他們屬于不同工藝制成的茶，無論放多少年，生茶也不會成為熟茶，它，只會成為老生茶。

從制作工藝來講，生茶不經(jīng)過發(fā)酵，屬性寒涼，熟茶是發(fā)酵茶，茶性溫和，二者的制作工藝各有差別，成品茶在湯色、口感、葉底以及后期存儲轉(zhuǎn)化也有很大的區(qū)別，熟茶從渥堆結(jié)束的那一刻起，它就是熟茶，它們之間的差別不是年份，而是工藝。

生茶與熟茶的區(qū)別就在于有無渥堆發(fā)酵，雖然說生茶在后期轉(zhuǎn)化中會出現(xiàn)后發(fā)酵，但是自然發(fā)酵，跟熟茶的渥堆發(fā)酵不同，熟茶的渥堆發(fā)酵是通過濕熟作用以人工方法速成發(fā)酵，促進(jìn)多酚類化合物非酶性自動氧化，轉(zhuǎn)化成茶葉內(nèi)含物質(zhì)，使茶葉滋味變醇和。

生茶和熟茶，就好像大米與米飯，大米放再久也是米，不會變成米飯。

不能。

普洱熟茶經(jīng)過了渥堆發(fā)酵，普洱生茶不經(jīng)過人工"發(fā)酵"、"渥堆"解決。

普洱茶生茶陳化的上限是幾年

對生茶陳化的期限，目前看法并不統(tǒng)一，有的說生茶陳化上限為50年，有的說是100年。

學(xué)術(shù)界就目前普洱茶存放時間的上限疑問各抒已見，仍未有定論，部分結(jié)論也是基于實(shí)踐得出的，不存在直接的科學(xué)證明。理論上而言，只要是存放，就存在期限，存期過長，茶葉內(nèi)含物質(zhì)氧化殆盡，就失去了飲用價值。然而有癡迷者對陳放百多年老茶的口感贊不絕口，盛贊其“無味之味方是至味”，儼然已經(jīng)進(jìn)入只可意會不可言傳的玄妙境地。

當(dāng)然對大多數(shù)茶友而言，不會有人將生茶存放50年乃至100年之后再來品飲，一般存?zhèn)€十年十幾年，已經(jīng)是很好的茶品了，所以這個存放的時間限度疑問可以忽略。