省烏龍茶的傳奇，完美產(chǎn)品吃死人
2023-04-16
茶的烹沏、沖泡方法，隨著茶葉生產(chǎn)技術的改進和茶葉的發(fā)展而不斷變化，由最早的鮮葉直接烹煮，至現(xiàn)今所講究的各式飲茶方法。飲茶時，人們不僅注重茶葉本身色、香、味、形的優(yōu)美，而且還要配用實用性高與藝術性高的茶具。茶具與茶葉相互塔配得好，可相得益彰。在每個朝代各有不同的茶藝文喝鐵觀音能減肥嗎化出現(xiàn)，不同的茶葉沖泡方法，發(fā)展出不同的茶具器皿，不論是陶器、青瓷、白瓷、紫砂，或是金屬、玻璃器皿等，都是為了表現(xiàn)不同的茶葉特色。的各種茶，由于發(fā)酵、制作、烘焙方法的不同，有著不同的香氣和口感。為了展示它們不同的風味，必須采用不同的釀造方法和不同的器具。茶香美，茶具優(yōu)質(zhì)典雅，既能襯托茶湯的色澤，又能保持濃濃的茶香。特別是精美的茶具本身也是一種藝術品，不僅可以用來飲用，還能讓人欣賞到它的美。不同茶的飲用方法不存在明顯的界限，甚至可以相互交流。但必須留意的是，人們在飲用時對各種茶的追求是不一樣的，比如鐵觀音、普洱茶的釅和，綠茶、青茶類的清香飄逸，紅茶的鮮濃。但總括而言，對各種茶的請求都講究「香醇」。人們之所以強調(diào)各種茶的飲用方法，且研究、制造出各種不同的器具，其實無非是為了發(fā)揮各種茶固有的特色罷了。 :茶具的制作除了好茶好水之外，泡茶還需要好的器具。中國人采用的泡茶器具有很多種。各種茶具的結(jié)構(gòu)、特點和藝術價值都包含著極其豐富的內(nèi)容。日常生活中采用的茶具可以依據(jù)茶的種類、數(shù)量和飲用方法來決定。比較注重香氣的花茶、綠茶、綠茶可以用瓷壺、蓋杯(蓋碗)或玻璃杯沖泡。部分發(fā)酵的烏龍茶、鐵觀音、水仙等宜用紫砂茶具，工夫紅茶和碎紅茶，一般也用瓷壺或紫砂壺沖泡。品飲綠茶或其他細嫩的茶類，不論用何種茶具均宜小不宜大，因用大杯則水量多、熱度高，易使茶湯有「熟湯」味。在現(xiàn)代生活茶藝中，怎樣有效、方便地采用部分器具，使茶變得美味、美觀，是品茶器具的基本態(tài)度。常用的泡茶器包含：茶壺、壺墊、蓋杯、燒水器、茶船、茶杯、杯架、茶海、茶匙、茶則、茶杯、上菜盤、水碗等。這些家電的形狀、顏色、材質(zhì)都不一樣，咱們可以選擇更實用、更易操作的家電來搭配。一般無論是個人飲茶、三五好友飲茶，綠茶有哪些品種還是大型會議、聚會的供茶，采用的器具和沖泡方法都可能不同。咱們可以準備幾套茶具來搭配，即使在不同的場合和心情下，咱們也能品嘗到一杯美味的茶。蓋杯(蓋碗)的沖泡方法：蓋杯是為了個人享受或聚會節(jié)省時間的飲茶方法。適合單人和短期個人采用，是一套簡單的茶具。蓋杯也可以當沖泡器，也適合一般的品茶。想要享受標準濃度的茶湯，可以依據(jù)飲者的種類、性質(zhì)、時間、場合以及體質(zhì)和習慣，適當增加茶量。假如蓋杯容量為150，單杯可放3克茶，沖泡五分鐘即可飲用。長期或多次飲用時，可放5克茶葉，沖泡兩分鐘后飲用。蓋杯的蓋子可以用來攪拌茶葉，這樣茶湯均勻后，就可以判斷濃度是不是合適；倒茶湯時也可以用來濾茶。倒入茶湯后，不僅可以享受茶湯，還可以聞到茶葉和碗蓋的香氣。假如用蓋杯當沖泡器或茶壺，可以依據(jù)個人喜好和飲用習慣適當增減茶量，沖泡好的茶湯可以從蓋杯倒入茶海中，使茶湯的濃度混合均勻后倒入杯中飲用。大部分的罩杯都是瓷器做的，泡茶的時候香氣很容易表現(xiàn)出來，茶湯的味道和香氣也不會受到干擾。最適合沖泡香片、高香包裝茶、龍井茶、碧螺春等綠茶類。 桶裝茶：一般公司或會議有大量人喝茶是合理的。為了給大多數(shù)人供應茶葉，用大保溫桶泡茶是很常見的，但往往是因為茶葉與水量不成比例或茶湯不存在與茶葉分離。其實泡一大桶茶也能得到一杯醇香的茶湯，避免了茶和水的浪費。沖泡大桶茶時，可以準備紗布袋或細鐵網(wǎng)球隔離茶葉，也可以拿兩個大茶壺，一個當茶壺，一個當茶海。沖泡時，水溫還必須考慮到各種茶的不同性質(zhì)。沖泡細分茶時，可稍微減少水溫或減少放茶量。茶葉大桶中茶葉量和水量的一般標準比例如下：(1)茶葉：水=1克：50 cc。沖泡大約五到六分鐘后，將茶渣從茶湯中分離出來。(2)用水量的決定。杯子的容量n
(3)茶葉消耗量測定=用水量 50cc。這樣就可以計算出所需的用水量和茶葉消耗量。比如15個人，每人要喝一杯50 cc的凍頂烏龍茶，所需用水量為5015=750 cc；茶葉消費：75蜂蜜茶050=15g；茶葉量：水量=15 g :750 cc。傳統(tǒng)宜興式小壺泡茶方法：宜興制作的紫砂茶具，因為既不存在香味，也不存在煮出來的湯味，所以能長時間保持茶葉的色、香、味。依據(jù)茶葉在沖泡期間的不同特點，不同的壺和器皿應搭配采用，以達到最佳的沖泡效果。采用的器具包含燒水器、茶壺、茶杯、茶海、茶杯、茶匙、水罐等。沖泡方法如下：(1)暖鍋暖茶海。暖壺可以促進喝茶
壺的溫度，避免在泡茶時已控制好的水溫受到作用，溫茶海也是相同道理。（二）備茶、賞茶。取茶時，藉著欣賞茶荷中的茶乾外形，以熟悉茶性并決定置茶份量與沖泡水溫。
（三）溫潤泡。注入適當溫度的水入壺後，短時間便將壺內(nèi)的水倒出，使茶葉在吸收溫度與濕度後，呈含苞待放的狀況，有利於沖泡第一道茶湯時香氣與滋味的展現(xiàn)。
（四）溫杯。先將茶杯預熱，有助於茶湯香氣之散發(fā)。
（五）沖泡。每一泡茶沖泡後倒出的時間，應視茶葉的特性與置茶量調(diào)整。
（六）倒茶。倒茶時有二種方法：
（１）平均分茶法（點兵方法），將茶湯平均倒入杯中，其優(yōu)點是可使香氣不致散失太多。
（２）直接倒入茶海內(nèi)，除了可使茶湯的濃度平均外，亦可沉淀茶末。
魯迅先生說過：「有好茶喝，會喝好茶，是一種清福，不過要享這清福，首先就必須有工夫，其次是練出來的特別感覺。」要泡好一壺茶，除了需要熟悉茶葉特性外，最關鍵還是多泡，用心去體會比較。
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