茶底茶,茶藝禮儀
2023-04-16
普洱茶屬云南大葉茶種,生長于云貴高原一帶,而以滇南所產最佳。蓋其山川毓秀,氣候溫潤,無嚴寒溽暑,最宜植茶。此茶生于高山,浸潤于云泉幽露,故其味甘氣烈,必久藏之以斂其氣,越二三十年則內香潛發(fā),味醇韻正,勝絕他芳矣! 普洱為后發(fā)酵茶類,發(fā)酵和緩,必貯藏三五載后乃堪品味,其三十五至四十年者為極品,馥香靜泛,馨潤可喜,過此則神味敗倦,但余醇滑耳! 夫茶有遷德,易受雜味侵染,而普洱尤甚,故藏茶宜潔宜燥,宜靜宜溫,寒濕乍變,易敗原神,普洱茶品,貴乎真醇暖滑,然其性嬌貴,故水品壺器,沏瀹法度,皆宜講求。 凡烹水務須勿驟勿過,蓋不熟則久浸味昏,過沸則氣韻不和,輕泉乃易辨茶韻,重泉嫌敗醇香矣!大壺松瓦固宜敗原神,小壺緊器亦嫌茶液爭擠,必中梨形熟砂壺之寬緊合度者為佳,白瓷蓋盅亦可。茶盞宜用暖白細磁,取其易于清賣茶葉洗不留宿氣,一小杯,湯成琥珀馥,擬紅濤之欲,泛香同老墨而彌,新入口必舌本生芳,心田沁艷矣!
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