唐宋時期──炒茶道，鐵觀音茶的泡法
2023-04-16
黑苦蕎麥茶葉誕生于中國。而今日世界各地都在飲用的茶葉是通過怎樣的圖徑傳播的呢？想熟悉“茶葉之路”一般人們是通過查閱各國的文獻，按年代和區(qū)域，繪制出一幅茶葉傳播之圖，來解明它的傳播之徑的。茶葉的發(fā)祥地位于中國的云南省，但茶葉之路卻是通過廣東和福建這兩個城市傳播于世界的。當時，廣東一帶的人把茶念為“CHA”；而福建一帶的人又把茶念為“TE”。廣東的“CHA”經陸地傳到東歐；而福建的“TE”是經海路傳到西歐的。請參見下圖。 由陸地傳播的“CHA之路” 廣東 cha 北京 cha 日本 cha 蒙古 chai 西藏 ja 伊朗 cha 土耳其 chay 希臘 te-ai 阿拉伯 chay 俄國 chai 波蘭 chai 葡萄牙 cha由海上傳播的“TE之路” 福建 te 馬來 the 斯里蘭卡 they 南印度 tey 荷蘭 thee 英國 tea 德國 tee 法國 the 意大利 te 西班牙 te 丹麥 te 芬蘭 tee 土耳其的茶農在為茶樹剪枝。土耳其同日本一樣，也是經“CHA之路”傳入的。 中國有佛教、儒教與道教，而只有道教才有明確的教義。其中，佛教對日本的思想與藝術的作用最大。而道教也差不多在同一個時期傳入日本的。由于道教注重自然，它與日本的神道極其相似，在道教傳入日本之后，就漸漸地與日本的單叢茶神道同化了。在中國道教中的茶葉是作為一種長生不老之藥被飲用的。而日本的茶道主要是受佛教的禪宗思想的作用，它被視為一種養(yǎng)身修道的方法。 （取材于靜岡縣（省）金谷町茶葉之鄉(xiāng)）
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