玫瑰茶未必能保持年輕，冰紅茶的做法
2023-04-16
茶藝表演：四川茶藝在四川茶館獨(dú)樹一幟，一位專門泡茶、補(bǔ)水減肥普洱茶的茶學(xué)博士。他以前被稱為服務(wù)員。如今，人們被視為大師或服務(wù)員，許多大師在茶藝上表現(xiàn)得非常好。在觀看他們的茶藝表演時，七八個喝茶的人在低矮的茶幾周圍坐下后，客人們喊著要泡茶，茶藝師來了回應(yīng)。只見茶藝師右手拿著銅長嘴壺，左手五指。他們端著一摞茶碗、茶蓋、茶船，來到桌前，揮揮手，茶船呼嘯著滿桌，在客人面前恰到好處地停了一只，可以說是各就各位；然后把裝滿茶葉的茶碗一個個放在茶船上，用左手扣好茶蓋，緊貼在茶碗上。右手的銅長嘴壺像一條吐水的紅龍。當(dāng)水即將裝滿碗時，它突然停止并翹起。然后咔嚓一聲，把茶蓋翻過來蓋住碗，所有動作都很快，干凈利落。真是茶藝的完美表現(xiàn)！很多人都看過電視電影《中國一絕》。這部電影曾經(jīng)介紹過成都老人方忠玉表演的混茶絕技。看著這位老人的表演不禁驚嘆。方仲宇的身手不凡。20世紀(jì)50年代，他可以雙手疊放15對碗和蓋，高度超過60厘米。他可以用雙手同時提鍋和水。茶喝完了，他為客人送行。他一只手拿著茶碗，用大拇指扣上茶碗蓋。他能倒掉剩下的茶葉，這是一項(xiàng)特別的技能。四川茶館的茶藝表演也產(chǎn)生了部分富有四川風(fēng)味的茶館語言。《四川文史資料集萃》(第六卷)發(fā)表了沈先生的文章《四川茶館》，對成都茶館的語言做了詳細(xì)的介紹，后來謄寫出來讓人們知道：成都茶館還有很多習(xí)慣的、特別的、有趣的貿(mào)易語言。加茶葉叫葉，把茶葉放進(jìn)碗里叫抓每一碗茶。茶葉多的叫飽腹感，茶葉少的叫增加感，原來喝茶或喝茶叫喝茶，第一次用茶葉沖碗的開水叫茶葉或泡茶。開水溫度不夠，茶葉不沉底，有的浮在水面上，稱為直立葉。開水放一會兒，溫度就下降了，這叫力竭，或叫水竭，第二次叫茶葉，或叫茶葉。只喝白開水叫“自由底”，或叫“玻璃杯”。顧客少的時候叫“掛廳”。顧客多的時候，叫“大有堂”，擦桌布叫“動手”。最早也叫“探一兩次水”，是茶館里的常用詞。這里的開口是指每次沖開水時，必須將茶蓋揭開一次。白色是指與沸水多次混合后，茶葉變成白色的水，直到不存在顏色。關(guān)指配茶。茶館經(jīng)常把幾種不同品級、不同價格的茶葉按一定比例搭配起來，這叫關(guān)，也叫勾。關(guān)閉方法和鉤子方法是保密的。打電話要茶錢是指喝茶的人為了朋友聚會(送錢)向茶室服務(wù)員打招呼。當(dāng)你胖大海可以吃嗎進(jìn)入茶館時，最先到達(dá)的熟人會打電話要茶錢。我來了，這叫茶錢。喊茶錢的人越多，顧客的面子越大，說明他朋友多，朋友多。是的，這是另一碗新茶。當(dāng)別人喊著要茶的時候，被叫茶錢的人會說他變了，變了，更多的人在喊，他要說他一次改變了一件事。一件事，代表在一起或完全的意義。這些都是虛假的禮貌，很少有真正改變的。
揭開蓋子意味著象征性地喝茶以示欣賞。別人給茶錢泡茶的時候，即使你喝不了，或事情太忙喝不了，也要掀開茶蓋，在茶碗里蕩來蕩去，象征性地喝一口，否則就是不禮貌。
這些習(xí)俗和表達(dá)方法很少在今天仍然流行。時代在變，茶藝表演也會隨著時代的變化而變化
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