普洱茶國內(nèi)研究現(xiàn)狀
2023-06-15
普洱茶是中國茶文化的關鍵組成部分,在國內(nèi)外茶葉研究領域備受關注。近年來越來越多的學者和研究機構對普洱茶實施了深入探究和研究,取得了豐碩的成果。本文將從國內(nèi)外兩個方面分析普洱茶的研究現(xiàn)狀及對比。
1、歷文化研究:普洱茶的歷、文化、制作工藝等方面已經(jīng)被泛探究。其中,王思治等人對普洱茶的歷變遷、文化內(nèi)涵和生產(chǎn)加工過程等疑問實施了研究,為普洱茶研究提供了寶貴的歷文獻資料。
2、化學成分研究:隨著植物化學分析方法的不斷發(fā)展,普洱茶的化學成分研究不斷深入。國內(nèi)多家研究機構通過毛細管電泳、氣相色譜、液相色譜等分析方法,對普洱茶中的類黃酮、咖啡因、氨基酸、多糖等成分實施了深入研究。
3、生理學作用研究:普洱茶具有多種生理活性成分,這使得其具有多種保健作用,如降脂、減肥、抗氧化、抗病毒等作用。國內(nèi)多個研究機構對普洱茶的生理作用實施了研究,如州中醫(yī)藥大學、中國科學院南京土研究所等。
1、化學成分研究:國外多個研究機構對普洱茶的化學成分也實施了深入研究,如美國南加州大學、德國卡爾斯厄工業(yè)大學等。他們通過光學譜學、液質(zhì)聯(lián)用技術等方法,對普洱茶中的多酚類、氨基酸、有機酸等成分實施了分析。
2、感官評價研究:相比較于國內(nèi),國外對普洱茶的感官品評研究更為嚴謹。英國威爾斯大學的研究人員遵循國際標準,采用典型茶葉評價方法對普洱茶實施了品質(zhì)評估、評分等方面的研究。
3、生理作用研究:英國布里斯托爾大學基礎精神醫(yī)學系的研究人員發(fā)現(xiàn),普洱茶中含有一種名為STAT3的活性成分,可以起到防治老年癡呆的作用。
國內(nèi)普洱茶研究的內(nèi)容更為泛,而國外更注重對制茶工藝以及茶葉品質(zhì)評估等方面的研究。相信隨著時間的推移,普洱茶研究會更加深入,讓咱們更好地認識和發(fā)掘普洱茶這一珍貴的茶葉文化。
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