重慶-在楊夫人茶館學習茶藝，人參烏龍茶
2023-04-16
翻開中華五千年文明史，幾乎每一頁都能聞到茶香。我國是一個多民族，由于各兄弟民族的地理環(huán)境不同，歷史文化有別，生活習慣也會有差異，就是同一民族也有“千里不同風，百里不同俗”的現(xiàn)象。但是在飲茶、什么茶養(yǎng)胃嗜茶方面卻有共同的愛好，無論茶的飲用方法有什么不同，都是中華民族共同珍愛的。 如今，茶夷發(fā)展成為風靡世界的三大無酒精飲料之一，飲茶嗜好遍及全球。在英國，茶被視為美容、養(yǎng)顏的飲料，從宮廷傳到民間后形成了喝早茶、午后茶的時尚習俗，博學的勃萊迪牧師稱茶為：“健康之液，靈魂之飲。”在法國人眼里，茶是“最溫柔、最浪漫、最富有詩意的飲品。”在日本，茶不僅被視為是“萬病之藥”，是“原子時代的飲料”，而且在日本人在長期的飲茶實踐中，使飲茶脫離了日常物質生活需要的范圍，發(fā)展升華為一種優(yōu)雅的文化藝能——茶道。 在我國，茶被譽為“國飲”。“文人七件寶，琴棋書畫詩酒茶，”茶通六藝，使我國傳統(tǒng)文化藝術的載體。茶被人們視為生活的享受，健康的良藥，提神的飲料，友誼的紐帶，文明的象征。中國人為什么愛茶，因為，喝茶有益，喝茶有禮，喝茶有道。在博大精深的中國茶文化中，茶道是核心。茶道包含兩個內容：一是備茶品飲之道，即備茶的技藝、規(guī)范和品飲方法；二是思想內涵。即通過飲茶陶冶情操、修身養(yǎng)性，把思想升華到富有哲理的境界。也可以說是在一定社會條件下把當時所倡導的道德和表現(xiàn)規(guī)范寓于飲茶的活動之中。這兩個基本點，在唐人陸羽 《茶經(jīng)宋代斗茶》 中都明顯得到體現(xiàn)。《茶經(jīng)》的十章。除了第四章涉及茶字起源、制茶工具、制茶方法和產地分布外，其他六章都或主要涉及制茶的技巧、要領和規(guī)范。“四器”詳細描述了茶道所需的24種器具，包含規(guī)格、質地、結構、形狀、裝飾、采用和用法。“五煮”講的是烤茶的要領、選料、鑒別水質、怎樣掌握煮的溫度和養(yǎng)茶的必備技巧；《六飲》詳細規(guī)定了喝茶時應留意的九個疑問，還提出了一次不超過三杯的名貴茶怎樣喝，三人、五人、七人怎樣喝茶。“七事”例證歷史上飲茶典故和名人軼事；《九策》講述了在野外松石、清泉流水、登山洞穴等不同地方舉行茶道時，可以省略哪些器具。《十圖》請求把《茶經(jīng)》寫的茶事活動畫成一幅畫，掛在茶幾的一角，讓參與者在現(xiàn)場看得一清二楚。至于茶道的思想內涵，《茶經(jīng)》寫紫砂壺大師道：“茶為用，味寒，為飲。對厲行節(jié)儉和美德的人而言是最好的。”在這里，筆者提出“精明節(jié)儉”作為茶道的思想內涵。也就是說，通過喝茶，陶冶情操，使本人成為一個表現(xiàn)良好的人[道德淳樸高尚]。忘了與魯豫交情的石嬌然，在題詞《飲茶歌誚崔石使君》中寫道：“喝了酒，昏昏欲睡，思緒明凈滿天。再喝我的神，突然就像飛雨輕塵。三杯酒下肚，你就會明白了。何必.誰知道茶道完整真實，只有丹秋才能得到。”一首詩中兩次提到茶道這個詞。此后，在《封氏聞見記》《飲茶》一章中，《唐帝國史》中的程鳳燕寫道：“有常伯雄者，為鴻漸之論所點綴，故茶道盛行”。從以上文獻可以看出，《茶經(jīng)》確立了茶道的表現(xiàn)形式和茶道的哲學精神；施姣然和嚴豐給它起了個名字叫“茶道”。
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