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普洱生茶制茶工藝流程及特點

發(fā)布于:2023-12-07 作者:邱小 閱讀:5

普洱生茶是一種特殊的茶葉,其制作工藝需要經過一系列的步驟。本文將介紹普洱生茶制茶工藝流程及其特點。

一、采摘葉

普洱生茶的制作是從采摘葉開始的,茶樹的生長環(huán)境和品種對茶葉的品質有很大的作用。采摘葉要選取茶葉的嫩葉,以保證茶葉的品質。一般在3月下旬至4月中旬采摘,此時葉的含水量低,品質好,是制作普洱生茶的最佳階。

普洱生茶制茶工藝流程及特點

二、殺青

殺青是普洱生茶制作的關鍵環(huán)節(jié)之一,它既能保留茶葉的天然香氣,又能有效地防止茶葉的細菌滋生。殺青主要是利用高的熱量將葉快速殺死,以保證其品質。這個過程一般需要在150°C-200°C的度下實施,時間不宜過長,以免過度殺青。

三、揉捻

揉捻是普洱生茶制作的第二步,它的目的是使茶葉的細胞斷裂,促進茶汁的流出,加速發(fā)酵。揉捻的時間和力度應依據(jù)茶葉的品質和制作需求來決定,假如揉捏時間過長,茶葉的葉皮會被磨損,嚴重作用茶葉的品質。

四、發(fā)酵

發(fā)酵是普洱生茶制作的關鍵環(huán)節(jié)之一,它可以顯著地改善茶葉的品質和咖啡因含量。普洱生茶的發(fā)酵分為“渥堆”和“晾堆”兩種方法,前者一般采用濕籃堆發(fā),后者采用晾稿堆發(fā)的方法實施。發(fā)酵的時間需要依據(jù)不同的茶葉品種和氣來調整,在這個期間,茶葉會逐漸變色,香味也會越來越濃。

五、曬干

曬干是普洱生茶制作的最后一步,其目的是徹底去除茶葉中的水分,以保證茶葉的品質。普洱生茶的晾曬方法一般有日曬和爐干兩種方法,爐干比日曬的效果更好。曬干的時間一般不宜過長,否則茶葉會變黑,作用品質。

特點

1、香氣濃:普洱生茶制作期間需要經過葉采摘、殺青、揉捻、發(fā)酵、曬干等多個環(huán)節(jié),而這些環(huán)節(jié)都可以充分保留茶葉的天然香氣和味道,使普洱生茶可以散發(fā)出特別的香氣。

2、色澤艷麗:普洱生茶的茶汁顏色呈現(xiàn)紅褐色,比較艷麗,品質優(yōu)秀的普洱生茶茶色澤艷。

3、口感醇厚:普洱生茶的品質越好,咖啡因含量也會隨之增加,茶味也會更加醇厚。普洱生茶的茶葉纖維較長,口感有一定的澀感,但不會過于刺激。

4、易于存放:普洱生茶的存時間越長,品質越好,而且不易變質。 普洱生茶是一種非常好的藏茶葉,很受消費者的歡迎。

普洱生茶作為中國茶葉中的一員,具有非常特別的風味和品質,深受茶葉愛好者的歡迎。通過以上的介紹,相信大家已經對普洱生茶的制作流程和特點有了更多的熟悉。

精彩評論

頭像 2023-06-01
普洱生茶的制作工藝流程 普洱茶怎么制作的?相信很多朋友們對這個疑問很感興趣,制作普洱茶首先挑選新翠綠的葉片或嫩芽,放在簸箕里。
頭像 利兄 2023-06-01
普洱生茶 工藝發(fā)酵存差異:自然發(fā)酵VS不發(fā)酵 普洱曬青毛茶 生普和綠茶最大的共同點在于制茶工藝上有著很大一部分重疊的地方,生普經過葉攤涼、殺青、揉捻、曬干而成。
頭像 2023-06-01
普洱茶是云南特有的地理標志產品,以合普洱茶產地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料,按特定的加工工藝生產,具有特別品質特征的茶葉。
頭像 小缸和阿燦 2023-06-01
普洱生茶新工藝有哪些 人工發(fā)酵好部分,普洱茶分為人工渥堆發(fā)酵(熟茶)和自然發(fā)酵(生茶)兩種方法,人工發(fā)酵是近代云南發(fā)明的制茶工藝。葉→ 攤晾 → 殺青 → 揉捻 → 曬干 → 稱重→ 壓制→ 晾干 → 包裝。 采摘:普洱茶的采摘可分為人工采摘和機采。
頭像 DrSong心理學 2023-06-01
普洱茶生茶加工工藝流程,普洱生茶基本工藝 一是原料生產圍——云南特有; 二是原料品種——云南大葉種青茶曬干;…普洱茶生茶加工工藝流程。
頭像 皓然 2023-06-01
普洱生茶基本工藝 對普洱茶的沖泡方法,大家所熟知的沖泡法應是碗沖泡法。而碗沖泡法的過分別有:杯、投茶、潤茶、泡茶、分杯、品茶。
頭像 希靈 2023-06-01
普洱生茶是指用云南大葉種曬青毛茶為原料,以自然的方法陳放,不經過人工“發(fā)酵”、“渥堆”解決,但經過加工整理、修飾形狀的各種云南茶葉(餅茶、磚茶、沱茶、龍珠)的統(tǒng)稱。普洱生茶的制作工藝一般包含以下幾個環(huán)節(jié):采摘、萎凋、殺青、揉捻、曬青、稱重、蒸茶、壓茶、干燥、包裝。 采摘 采摘往往是制作各大茶類的第一步。
頭像 管家樂 2023-06-01
以上是普洱茶生茶的流程工藝,制茶流程看似簡單,實際操作起來可就不是那么容易了。在茶臺前的咱們,手捧香茗,且喝且珍惜。 讓茶之道帶領大家走進茗茶的世界,體會茶場的悠揚。普洱生茶與普洱普洱茶可以分為傳統(tǒng)普洱茶和現(xiàn)代普洱茶兩類。傳統(tǒng)普洱茶是采用傳統(tǒng)手工工藝制作的普洱散茶和緊壓茶的統(tǒng)稱,也就是常說的普洱生茶,有散茶、餅茶、沱茶、磚茶等。

標簽: #普洱生茶工藝流程

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