普洱生茶烘焙度
2023-06-01
普洱茶是一種發(fā)酵茶,烘干是普洱茶最后一個(gè)制茶環(huán)節(jié),所以烘干的關(guān)鍵性不言而。烘干要達(dá)到的目的是讓普洱茶的水分含量降至7%-9%,同時(shí)使茶葉的色、香、味更加優(yōu)美。那么普洱茶烘干度及時(shí)間適合多少呢?
普洱茶的烘干度一般在100℃右,時(shí)間為20-30分。烘干度過(guò)高會(huì)使普洱茶茶葉表面受熱過(guò)大,容易燒;而度過(guò)低則會(huì)引起烘干不徹底,茶葉含水量仍高,作用品質(zhì)。 掌握適宜的烘干度和時(shí)間非常關(guān)鍵。
由于烘干具有很強(qiáng)的脫水作用,所以茶葉含水率過(guò)低會(huì)作用茶葉的品質(zhì),以及可能出現(xiàn)裂皮等現(xiàn)象。假如烘干時(shí)間太長(zhǎng),會(huì)使普洱茶的色、香、味大大減少,茶味變得苦和木味;假如時(shí)間太短,普洱茶的水分含量過(guò)高,容易引起霉變和細(xì)菌感染,作用普洱茶的品質(zhì)。
普洱茶烘干度及時(shí)間需要掌握得當(dāng)。一般情況下,烘干度應(yīng)在100℃右,時(shí)間為20-30分。同時(shí)還應(yīng)留意烘干前的晾曬時(shí)間和普洱茶大小、含水量等因素,保證烘干品質(zhì)。只有這樣才能制出色、香、味具佳的高品質(zhì)普洱茶。
標(biāo)簽: #普洱生茶烘焙溫度
相關(guān)文章
2023-06-01
2023-06-01
2023-06-01
2023-06-01
2023-06-01
2023-06-01