在沖泡期間，投茶量過大、頭幾泡茶出慢或出不干凈、水過高等，會(huì)引起茶過濃，苦澀感持久難化。 大多數(shù)人可能對(duì)普洱生茶的造成苦感更容易把握，普洱熟茶相對(duì)柔和。普洱茶含有多糖物質(zhì)，是碳水化合物的不當(dāng)主體 多糖主要有淀粉、纖維素、半纖維素和木質(zhì)素等。其中只有大約1%~2%的造成的淀粉，大部分都是纖維素和半纖維素。多糖不可溶于水，但可水解。