黑茶和普爾茶是中國兩種著名的發(fā)酵茶。雖然它們都屬于發(fā)酵茶，但它們的生產(chǎn)工藝和口感有很大的不同。下面將詳細(xì)介紹黑茶和普爾茶的區(qū)別。
1.生產(chǎn)工藝差異
黑茶是一種傳統(tǒng)的中國發(fā)酵茶，它是通過分類、殺青、揉捻、發(fā)酵等多個環(huán)節(jié)加工而成的。黑茶的制作工藝非常復(fù)雜，需要長時(shí)間的存和氧化。黑茶的發(fā)酵過程比普爾茶要緩慢，時(shí)間為 60 ~ 120 天右，故此黑茶保留了多有益的細(xì)菌和酶，成品茶的形狀為條狀、塊狀或餅狀。
普爾茶是一種新型的中國發(fā)酵茶，制作工藝相對簡單。普爾茶的茶葉經(jīng)過殺青、揉捻、發(fā)酵等多個階的解決后，會被壓成不同的形狀，如餅狀、茶球狀等，普爾茶的發(fā)酵過程比黑茶要較快，時(shí)間為 30 ~ 60 天，成為半發(fā)酵茶品。
2.產(chǎn)地和品種差異
黑茶是產(chǎn)于中國湖南和西的特色茶品，主要有普洱黑茶、威黑茶、安化黑茶、六堡黑茶等品種。同一種黑茶，在不同的地區(qū)，其品質(zhì)和口感也有所不同。
普爾茶則以云南普洱為代表，是以云南大葉種茶制作的一種茶品。普洱茶分為生茶和熟茶兩種，生茶以新茶葉制成，口感特別醇厚，熟茶是經(jīng)過發(fā)酵后再存放一時(shí)間的茶，更加的陳化。
3.口感不同
黑茶的口感和，微微的苦澀、甜味、酸味、香味濃且持久，同時(shí)具有一定的回和潤感。 黑茶具有特別的草藥香氣，有清心解熱，消食化濕等作用，常飲可調(diào)節(jié)人體內(nèi)部的微生物平，有利于健。
普爾茶的口感濃、和，帶有特別的陳香、煙熏、泥土味和橡皮味，熱水沖泡可產(chǎn)生特別的“高山流水”的香氣味道，有助于促進(jìn)人體消化。普爾茶的類別繁多，品質(zhì)也相對復(fù)雜，普洱茶一般是越陳越香甜，故此不同年份的普爾茶差異也非常明顯。
黑茶和普爾茶雖然歸屬于發(fā)酵茶，但是由于種植、加工工藝等的差異，兩者的口感和品質(zhì)都有明顯的區(qū)別。不同的人對不同的茶有不同的喜好，可以依據(jù)本人的口味偏好選擇適合本人的茶品。
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