一點點茉莉綠茶配方
2023-06-14
老白茶四大產(chǎn)區(qū)的白茶，都有本人特別的口感特征。福鼎白茶的香氣清高，湯色金黃透亮，滋味醇厚鮮爽，回甘持久。安溪鐵觀音的茶湯清澈透亮，香氣馥己特別的口感特征。福鼎白茶的香氣清高，湯色金黃透亮，滋味醇厚鮮爽，回甘持久。安溪鐵觀音的茶湯清澈透亮，香氣馥味鮮爽。武夷巖茶的茶湯色澤烏潤，香氣高揚，滋味醇厚。六安瓜片的茶湯橙黃透亮，湯色紅艷明亮，滋味鮮爽。
▏首發(fā)于公號：常青樹茶業(yè)
▏作者：Helen
眾所周知，茶源于中國西南地區(qū)。
依據(jù)晉代常璩的《華陽國志·巴志》的記載，早在公元前1066年周武王伐紂時，巴蜀之地（今四川以及云南、貴州的部分地區(qū)）已經(jīng)開始人工種植茶樹，并將所產(chǎn)茶葉進貢周王室。除此之外還不存在其他發(fā)現(xiàn)比咱們更早的有關(guān)茶葉歷史的文字記載，這說明我國是世界上最早采制和飲用茶葉的。
而我國植物學研究工作者依據(jù)地質(zhì)年代，對中國植被形成、演變和分布的地理條件做了深入的研究，研究結(jié)果進一步表明，中國西南地區(qū)是茶樹的原產(chǎn)地。
后來，跟隨著歷史發(fā)展的步伐，茶樹的栽培、采制和飲用，從西南地區(qū)走出，在神州大地上向四面八方擴展。到了今天，全國已經(jīng)有20多個省區(qū)、1000多個市縣產(chǎn)茶，茶葉已經(jīng)成為當?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)之一。
茶葉產(chǎn)區(qū)是一個經(jīng)濟概念。茶葉產(chǎn)區(qū)的發(fā)展，決定于飲茶風尚的傳播，即消費的需要。中華人民共和國成立以后，茶葉學者和專家立足對各個產(chǎn)茶市縣實施的調(diào)查工作，依據(jù)生態(tài)條件、產(chǎn)茶歷史、茶樹類型、品種分布、茶類結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)特點等因素，對全國茶區(qū)實施了劃分。但由于認識有所不同，他們提出了四個不同的劃分方法：三大茶區(qū)、四大茶區(qū)、五大茶區(qū)、九大茶區(qū)。
今天咱們重點展開現(xiàn)在更為人熟知的“四大茶區(qū)”。
（一）江南茶區(qū)
江南茶區(qū)的區(qū)域范圍主要在長江以南，大樟溪、雁石溪、梅江、連江以北，行政區(qū)域包含廣東、廣西兩省區(qū)北部，福建省中北部，安徽、江蘇兩省南部，湖南、江西、浙江三省。
江南茶區(qū)的地形以低山丘陵為主，地勢低緩，土層深厚，土壤基本上為紅壤、黃壤，有機質(zhì)含量高。整個茶區(qū)基本上處于亞熱帶季風氣候區(qū)，四季分明，氣候溫暖，降水量充足，無霜期長。這些自然條件都很適宜茶樹生長。茶樹以灌木型為主。
江南茶區(qū)的產(chǎn)茶歷史十分悠久，生產(chǎn)的茶類主要有綠茶、白茶、烏龍茶、黑茶等。名茶也比較多，例如西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、祁門紅茶、君山銀針等。
（二）華南茶區(qū)（嶺南茶區(qū)）
華南茶區(qū)的區(qū)域范圍主要在大樟溪、雁石溪、梅江、連江、潯江、紅水河、南盤山、無量山、保山、盈江以南，行政區(qū)域包含福建、廣東兩省中南部，廣西、云南兩省區(qū)南部，海南、兩省。
華南茶區(qū)多森林，土層深厚，土壤大多為紅壤和磚紅壤，有機質(zhì)含量較高，肥力好。整個茶區(qū)高溫多濕，四季常青，茶樹一年四季均可生長。這是最適宜茶樹生長的區(qū)域，也是四大茶區(qū)中茶樹資源最豐富的區(qū)域。茶樹有喬木、小喬木、灌木等各類型。
華南茶區(qū)生產(chǎn)的茶類主要有烏龍茶、紅茶、普洱茶、綠茶等。名茶有安溪鐵觀音、福鼎白毫銀針、鳳凰單叢、廣西六堡茶、滇紅等。
（三）西南茶區(qū)
西南茶區(qū)的區(qū)域范圍主要在米倉山、大巴山以南，紅水河、南盤江、盈江以北，神農(nóng)架、巫山、方斗山、武陵山以西，大渡河以東，行政區(qū)域包含貴州省，云南、四川兩省區(qū)中北部，西藏自治區(qū)東南部。
西南茶區(qū)地形復雜，地勢較高，茶樹大多種植在海拔500米以上的地方，土壤類型較多，有機物質(zhì)含量較高，降水量較大，水熱條件較好。這些對茶樹的生長都是有利條件。茶樹有灌木型、小喬木型、喬木型大葉種。
西南茶區(qū)是我國最古老的茶區(qū)，生產(chǎn)的茶類主要有綠茶、紅茶、普洱茶、花茶等。名茶有都勻毛尖、云南普洱等。
（四）江北茶區(qū)
江北茶區(qū)的區(qū)域范圍主要在長江以北，秦嶺、淮河以南以及山東半島部分，行政區(qū)域包含甘肅、陜西、河南三省南部，湖北、安徽、江蘇三省北部，山東省東南部。
江北茶區(qū)地形較為復雜，土壤主要為黃棕土壤，也有棕壤，土壤酸堿度較高，質(zhì)地黏重，土壤肥力較低。整個茶區(qū)氣溫較低，偶爾出現(xiàn)極端低溫；但是晝夜溫差大，茶樹自然品質(zhì)較好，制成的綠茶香高味濃。茶樹以抗寒性較強的灌木型中小葉種為主。
江北茶區(qū)是我國最北的茶區(qū)，生產(chǎn)的茶類以綠茶為主。名茶有信陽毛尖、六安瓜片等。
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