普洱大葉種曬青茶
2023-06-10
普洱大葉種曬青茶是熟茶,也稱為熟普洱。它與生普洱相比,經(jīng)過了加工中的后發(fā)酵步驟,使茶葉的味道更加深厚,醇正,口感更加柔和。
云南大葉種曬青茶的生普與熟普的區(qū)別主要表現(xiàn)在以下幾個方面:
1.發(fā)酵程度:生普洱經(jīng)過殺青、揉捻、干燥等簡單解決后,直接成為生茶,但是熟普洱需要實施后發(fā)酵解決,發(fā)酵程度一般在45%至75%之間。發(fā)酵期間,茶葉會發(fā)生微生物的代謝作用,使茶質(zhì)發(fā)生變化,香氣更加醇厚。
2.茶葉顏色:生普洱為茶葉自然狀態(tài)下的顏色,茶為金黃色或橙黃色,而熟普洱茶為深紅色或深棕色。
3.口感:生普洱由于不存在經(jīng)過后發(fā)酵解決,茶葉中的嫩芽、茶葉油還不存在充分釋放出來,更顯苦澀,口感生硬;而熟普洱茶葉經(jīng)過發(fā)酵后,質(zhì)地較為松散,口感更加柔和,色也會更醇厚。
4.保存方法:熟普洱由于經(jīng)過后發(fā)酵解決,茶葉中的微生物活性已經(jīng)減少,長時間的低貯存不會對茶的品質(zhì)產(chǎn)生很大作用,而生普洱則需要實施干燥解決保,才能更好的保持茶的新口感。
熟普洱是將生普洱實施人工控制的后發(fā)酵解決得來的茶葉,熟普洱更加柔和,口感更為優(yōu)美,一般貯存時間越久,口感會越來越醇厚香甜。
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