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普洱茶9個制作流程是什么?

發(fā)布于:2023-12-07 作者:士麗澤 閱讀:3

普洱茶是一種以云南大葉種茶樹為原料,經(jīng)過一系列采摘、揉捻、殺青、發(fā)酵、烘干等特定的解決工序而制成的特殊茶類。它具有醇厚的滋味和特別的陳香,一直以來在茶界備受青睞。而普洱茶的制作過程一直都是以手工制作為主,需要經(jīng)歷長時間繁瑣的操作,所以制作多為小規(guī)模工坊為主導(dǎo)。那么普洱茶具體的制作流程是怎樣的呢?下面就來一一說明。

1. 采摘

普洱茶采摘請求非常嚴(yán)格,要選用云南大葉種茶樹種植園中的優(yōu)質(zhì)嫩芽。采摘時必須在早晨為宜,因為這時候嫩芽芽葉中的味最濃,含水量也最高。

2. 調(diào)制殺青

用茶實施初步篩分,并直接分出雜質(zhì)(如老葉、腳、黃葉等),茶農(nóng)需要將合請求的茶攤放在竹席上實施初步活動,形成更緊密的結(jié)構(gòu),以利于后續(xù)的解決。選擇鍋爐將茶葉實施加解決,達(dá)到初步殺青的目的。

3. 揉捻

將已經(jīng)殺青的茶葉投放板斗中,用手揉捻,促進(jìn)汁中的物質(zhì)均勻分,形成茶葉的特殊形態(tài)。在此期間,茶葉必須經(jīng)過反復(fù)拉長、壓扁、切割等操作。

4. 發(fā)酵

在揉捻的期間,茶葉的絲綢蛋白會被破壞,釋放出香氣,同時茶葉中的酵素也會被激活,開始大量分解茶葉中的物質(zhì)出香味。茶葉會被分別裝入各自的桶中,密封發(fā)酵。

普洱茶9個制作流程是什么?

5. 清洗

將茶葉投入沸水中,以去除茶葉表面灰塵和雜質(zhì),同時可利用水將發(fā)酵期間形成的有害物質(zhì)給沖掉。

6. 曬青

清洗后的茶葉實施曬青,使茶葉內(nèi)部水分蒸發(fā)逐漸收斂。

7. 烘干

曬青后的茶葉,實施半干,直到剩下的水分達(dá)到5%右。烘干一直以來都是關(guān)鍵步驟,是賦予茶葉香氣和口感的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。干燥的過程要間接實施,使茶葉內(nèi)部形成陳化。在烘干前,茶葉顏色必須要呈金黃色。

8. 存

將加工解決好的普洱茶實施存,以便后續(xù)的陳化過程和品質(zhì)提升。在存的期間,茶葉必須存在通風(fēng)、干燥的環(huán)境,可突出存環(huán)境對茶葉陳化的作用。

9. 陳化

經(jīng)過二十年,三十年等長時間陳化的普洱茶品質(zhì)才最好。陳化可以使普洱茶的口感更加豐富濃,香氣更加撲鼻,同時可以柔化茶性,讓茶性更加和平和。

普洱茶在制作的各個環(huán)節(jié)中,都需要特定的手工工序和時間,在茶農(nóng)的精心呵護(hù)下才能最成型。所以說,普洱茶的高品質(zhì)和特別口感,在很大程度上取決于制作的細(xì)節(jié)和工藝。

精彩評論

頭像 小靈 2023-06-06
普洱茶制作工藝流程 1 普洱曬青毛茶制作工藝流程 采茶菁。得大自在普洱茶采茶嚴(yán)格遵循當(dāng)年的采茶傳統(tǒng),即采茶時可高唱采茶歌,一心二葉慢慢采5~6心即放入茶袋籃里。普洱熟茶和生茶的古樹制作流程有所不同,熟茶是經(jīng)過生茶毛茶-濕水-反復(fù)翻堆-出堆-解塊-干燥-分級-蒸壓-干燥攤涼流程生產(chǎn)出來的。以下是熟茶的九個加工步驟。 生茶毛茶 采的茶葉。
頭像 2023-06-06
普洱茶的制作期間要經(jīng)過葉采摘、萎凋、殺青、揉捻、解塊、毛茶干燥、毛茶分級、渥堆、滅菌、拼配、蒸壓與干燥、壓制成餅等過程。
頭像 陳滌 2023-06-06
普洱茶的幾個制作工藝流程 采摘普洱茶葉 一個簡單的普洱茶的采摘也是非常有講究的,右手的第二個手指和大拇指輕輕的揪住1-3片茶葉嫩芽。
頭像 利東 2023-06-06
普洱生茶制作工藝: 葉→ 攤晾 → 殺青 → 揉捻 → 曬干 → 稱重→ 壓制→ 晾干 → 包裝。 采摘:普洱茶的采摘可分為人工采摘和機采。普洱茶的制作期間要經(jīng)過葉采摘、萎凋、殺青、揉捻、毛茶干燥、蒸壓成型等過程,此文生茶張為你介紹的普洱茶的生產(chǎn)流程。 真正的云南普洱茶。
頭像 小不正經(jīng) 2023-06-06
普洱茶制作流程詳解 普洱茶是云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。 它具有強烈的地域性特點和工藝性特點。那什么是醒茶呢?醒茶好比運動前的熱身,在這個期間,塵封的茶葉與空氣、水分進(jìn)一步接觸,使茶葉在沖泡時能穩(wěn)定釋放出內(nèi)含物,達(dá)到更好的品飲表現(xiàn)。
頭像 江文韜 2023-06-06
普洱茶整個制茶工序的第一步就是依照標(biāo)準(zhǔn)采摘葉,制作普洱茶的茶葉不能只采摘芽尖,一般以一芽二葉、三葉為主,整個采摘的過程也是純手工。
頭像 2023-06-06
普洱茶依照制作工藝可以分為生茶和熟茶兩種: 依照制作的形狀分為餅茶、沱茶、磚茶、龍珠等等。其中餅茶是最常見的、最傳統(tǒng)的形狀。

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