普洱茶放久了有澀味
2023-06-04
普洱茶是中國茶中的一種，是以云南大葉種茶樹作原料，在特殊的制作工藝條件下制成的發(fā)酵茶。普洱茶味道特別，具有醇厚的口感和濃的香氣，受到很多茶友的喜愛。但是有些人也許會(huì)發(fā)現(xiàn)，普洱茶放久了后會(huì)出現(xiàn)澀味，這是為什么呢？怎么來解決呢？
為什么普洱茶會(huì)放久了有澀味？
普洱茶是一種發(fā)酵茶，隨著存放時(shí)間的增加，其內(nèi)部的有機(jī)物質(zhì)不斷發(fā)生著化學(xué)變化，其中部分物質(zhì)會(huì)逐漸分解為苦澀物質(zhì)，從而引起普洱茶出現(xiàn)澀味。除此之外普洱茶的制作期間，會(huì)存在一部分未充分發(fā)酵的茶葉，其中的鞣酸含量較高，假如放置時(shí)間過久也可能引起產(chǎn)生澀味。
怎樣解決普洱茶放久了的澀味？
當(dāng)普洱茶出現(xiàn)澀味時(shí)，咱們可以嘗試采用稍高度的水沖泡茶葉，這樣有助于釋放茶葉中的有機(jī)物質(zhì)，讓澀味減輕。但是需要留意的是，水也不能過高，一般以90℃右為宜。
普洱茶茶葉也許會(huì)因?yàn)槭詹貓?chǎng)所、時(shí)間等各種起因而沾上灰塵、雜質(zhì)，這些雜質(zhì)很容易引起普洱茶產(chǎn)生澀味。 咱們應(yīng)讓普洱茶茶葉“回味”，即將其用清水沖洗干凈，這樣有助于除去雜質(zhì)、泥沙等物質(zhì)，避免澀味的產(chǎn)生。
假如普洱茶放久了澀味比較明顯，咱們可以考慮將其烘干一下。將普洱茶茶葉取出，放到通風(fēng)透氣的地方晾干，同時(shí)將其中的雜質(zhì)、生物酵母、霉菌等物質(zhì)清理干凈，最后再次存放，這樣有助于讓普洱茶茶葉恢復(fù)其原本的味道和香氣。
假如普洱茶已經(jīng)嚴(yán)重出現(xiàn)澀味，無法通過上述方法解決的話，咱們可以嘗試采用飲用配方來巧妙地“掩”澀味。例如，將部分花果草本茶跟普洱茶一起泡制，或加入部分蜂蜜、檸檬等調(diào)味物，來彌補(bǔ)普洱茶澀味的缺陷。
普洱茶放久了有澀味是正常的，是因?yàn)椴枞~內(nèi)部有機(jī)物質(zhì)的代謝和化學(xué)變化所引起的，常見的解決方法有采用稍高度的水、茶葉清洗、干茶解決和飲用配方等。不過最好還是盡可能在新茶葉放入茶罐或密封袋中存，避免普洱茶被空氣、陽光、水分、異味等作用，真正享受普洱茶的優(yōu)美香氣和醇味道。
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