普洱茶加工流程中,最關(guān)鍵的是哪一個(gè)環(huán)節(jié)
2023-06-14
精彩評論
胡可兒
2023-06-14殺青，是制茶期間一個(gè)非常關(guān)鍵的散茶工序，而普洱茶的渥堆特別之處在殺青環(huán)節(jié)就已經(jīng)體現(xiàn)出來了。對綠茶，殺青的作用目的是在在于停止發(fā)酵。而普洱茶，殺青的目的則是為了抑制酶的活性。
深海迷航
2023-06-14普洱生茶的制作工藝可以概況為采摘→攤晾→殺青→揉捻→曬干-揀黃片→毛茶→(拼配)→蒸壓成形→烘干→包裝入庫幾步。
夜鳶
2023-06-14普洱茶分為普洱熟茶和普洱生茶，普洱生茶的加工工藝為:采摘、萎凋、殺青、揉捻、曬青、稱重、蒸壓、干燥、包裝。普洱茶的制作工序是一個(gè)復(fù)雜的過程，其中包含了多個(gè)環(huán)節(jié)，主要包含: 采摘:普洱茶的采摘一般在春實(shí)施，采摘時(shí)要挑選嫩芽和嫩葉，以保證茶葉品質(zhì)。
張海心
2023-06-14傳統(tǒng)普洱茶的云南制作主要有篩分，揀剔，裝袋，入蒸筒稱重，蒸壓，晾干，包裝，入庫等工序。 曬青毛茶制作完成后進(jìn)入再加工過程，首先要做的是篩分。加工普洱茶的關(guān)鍵工序是 50年代統(tǒng)一了加工工藝之后，就分為初制和精制兩個(gè)部分，續(xù)至今的普洱茶工藝，加工流程大致包含殺青、揉捻、日光干燥、精制分級、拼配蒸壓成型五個(gè)環(huán)節(jié)。
驅(qū)魔少年
2023-06-14殺青，是制茶期間一個(gè)非常關(guān)鍵的工序，而普洱茶的特別之處在殺青環(huán)節(jié)就已經(jīng)體現(xiàn)出來了。對綠茶，殺青的形成目的在于停止發(fā)酵。而普洱茶，殺青的目的則是為了抑制酶的活性。
