古樹茶會喝了為何會上火
2023-06-06
古樹茶是指采自自然生長在山林中的野生茶樹，生存年限達(dá)數(shù)百年至千年以上，且未經(jīng)文化人工栽培的茶樹。由于古樹茶生長環(huán)境極其苛刻，生長緩慢，樹齡較高，所以茶樹的根、莖、枝、葉都非常有營養(yǎng)，同時也比較苦澀。
為什么古樹茶會苦澀呢？
植物在野外生長環(huán)境中，需要面臨各種動物的攻擊和紫外線等多種不利因素，故此茶樹會通過自身天然保護機制來保護本人不受傷害。這類天然保護機制就是積累多酚等抗氧化物質(zhì)，以應(yīng)付環(huán)境的刺激，所以茶葉會有苦澀的味道。
茶葉中含有的咖啡因和氨基酸會對茶的口感產(chǎn)生作用，這兩者的含量越高，茶葉的苦澀味就越濃烈。古樹茶的咖啡因和氨基酸含量都比較高，所以喝起來會有些苦澀的味道。
沖泡古樹茶時度、時間、茶葉用量等都會對茶的味道產(chǎn)生作用。假如度過高、時間過長或茶葉用量過多，都會引起茶過于濃烈，味道苦澀。
怎樣減少古樹茶的苦澀味道？
古樹茶的沖泡度一般在80℃右，時間不要過長，一般3-5分即可。控制好水和時間可以很好地減少古樹茶的苦澀味。
在茶中加入部分其他食材，例如檸檬片、蜂蜜、枸杞等，可以中和茶的苦澀味，增加茶的香味。
古樹茶也有不同口感，選擇部分品質(zhì)較好、醇香的古樹茶，口感相對柔和，苦澀味也相對較少。
茶葉用量過多也會引起茶過于濃烈，味道苦澀，可以適當(dāng)減少茶葉用量，調(diào)整口感。
古樹茶是一種極具營養(yǎng)價值而且品質(zhì)優(yōu)良的茶葉，但是也存在苦澀的味道。熟悉掌握古樹茶的沖泡技巧和選擇較為醇香的古樹茶，可以很好地減少古樹茶的苦澀味，享受古樹茶的特別醇香。
標(biāo)簽： #古樹茶會喝了為何會上火
相關(guān)文章
2023-06-06
2023-06-06
2023-06-06
2023-06-06
2023-06-06
最新圖文
