普洱茶分級標準
2023-06-08
普洱茶是一種陳化工藝比較特殊的茶葉,經(jīng)過長時間的存,茶葉的味道會變得更加濃、厚重、醇, 在商業(yè)上,對普洱茶的分級標準非常關(guān)鍵,可以決定購買價格及品質(zhì)等級。普洱茶的分級標準一般分為以下三類。
普洱茶的工藝制作對茶葉的品質(zhì)有著直接的作用,故此對不同工藝制作的普洱茶,其分級標準也不盡相同。
- 熟普洱茶:依照茶葉的大小、形狀,分為菜子、小餅、中餅、大餅、大方、餅、陳年珍藏等不同等級。
- 生普洱茶:依照茶葉的大小、形狀以及工藝制作的水平,分為龍球、木炭、金芽、高山、古樹、珍藏等不同等級。
普洱茶中的成分含量與茶葉的品質(zhì)密切相關(guān),對不同的品質(zhì)等級,其特有的成分含量也不盡相同。
- 熟普洱茶:依照茶葉中的成份分為普洱黑、磚茶、雪茶、鐵茶等不同等級。
- 生普洱茶:依照茶葉中的成份分為“一片葉,一條心,一小柿,一句話”等不同等級。
普洱茶的陳化時間也是判斷其品質(zhì)等級的關(guān)鍵標準之一。
- 熟普洱茶:依照其陳化時間的長短,分為普洱2-3年份、普洱5-10年份、普洱15年份以上等不同等級。
- 生普洱茶:依照其陳化時間的長短,分為普洱2008、普洱1999、普洱1997、普洱1980年等不同等級。
普洱茶的茶梗也是茶葉品質(zhì)判斷的關(guān)鍵標準之一,茶梗的品質(zhì)好壞不僅關(guān)系到普洱茶口感的好壞,還與茶葉的制作工藝密切相關(guān)。以下是普洱茶茶梗等級分類標準表。
一級茶梗\t完整、肥碩、圓滿、色澤嫩綠、彈性好、具有微濕感。
二級茶梗\t完整、較為肥碩、圓滿、色澤嫩綠、有少濕感。
三級茶梗\t相對完整、有一定肥厚度、色澤稍微發(fā)黃,有濕感。
四級茶梗\t破碎、薄弱、有些色澤發(fā)黑、無明顯濕感。
五級茶梗\t顆粒細小、散亂無序、色澤顯褐黑色,干燥、無濕感。
普洱茶是綜合性茶葉,將上述三種分級標準綜合運用,可以判斷出普洱茶的綜合等級。綜合等級越高,則普洱茶的品質(zhì)越優(yōu)秀,茶葉的口感、香氣、滋味都更好。具體而言,等級高低區(qū)別分析如下。
工藝制作等級關(guān)系到普洱茶中茶葉的含氧量和發(fā)酵程度,制作工藝越好,普洱茶中的芳香成分越多,口感和滋味也更好。
Puer tea 的成份分級標準不僅考慮普洱茶中的茶多酚、茶單和兒茶素等芳香成分的含量,還要考慮揮發(fā)性香氣物質(zhì)和咖啡堿等其他成分對口感和香氣的作用,以及茶柄、茶葉桿、茶殼、茶渣和藻類等雜質(zhì)的含量。
陳化時間是普洱茶品質(zhì)的關(guān)鍵,只有經(jīng)過相當時間的陳化,茶葉的香氣、滋味才能得到更好的提升。一般,陳化時間越長,普洱茶的品質(zhì)就越優(yōu)秀。
普洱茶的等級分析是一系統(tǒng)性的工作。只有充分考慮各種分級標準,才能全面地評價普洱茶的品質(zhì)和價值。
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