普洱茶發(fā)白是什么起因
2023-06-15
普洱茶發(fā)白是指普洱茶經(jīng)過長時間存放后，茶葉表面出現(xiàn)白色霉斑或白毛霉，這是因為普洱茶中的微生物或細(xì)菌在潮濕環(huán)境下繁殖而引起的。雖然發(fā)白的普洱茶并不會對身體健造成作用，但是其口感、香氣和藥性會發(fā)生變化。下面將從起因、解決和喝法三個方面詳細(xì)介紹。
普洱茶發(fā)白的起因主要有兩種：一種是真霉變，另一種是假霉變。真霉變是指霉菌長時間在茶葉表面繁殖產(chǎn)生的，此時表面會出現(xiàn)白色的霉斑或白毛霉，而且其構(gòu)造松散，較容易清洗，普通的清洗方法即可去除霉斑和霉毛。假霉變則是茶葉表面積累了灰塵等污物，看起來像霉變，但久放后并不會出現(xiàn)霉斑和霉毛，這時候假如不好好清理，很容易助長微生物的滋生，作用茶葉品質(zhì)。
1. 清洗法：采用水或熱水清洗，用干凈的軟毛刷將茶葉表面輕輕刷去霉斑和霉毛，清洗后普洱茶的原味和醇香會逐漸恢復(fù)，同時茶葉中可能還有殘留的霉味需要通過多次沖泡才能去除。
2. 曬后解決法：將發(fā)白的普洱茶在陽光下曬干，陽光可以殺死茶葉表面的細(xì)菌，普洱茶的口感和香氣會有所改善，茶葉還會變得柔軟。不過對冬或是濕度高的地方而言，通風(fēng)透氣是個很大的疑問，需要小心解決。
發(fā)白的普洱茶并不會作用茶葉的本質(zhì)成分，也不會對人體健造成作用，不過其口感和香氣會受到不同程度的作用。發(fā)白的普洱茶需要經(jīng)過精細(xì)的烹調(diào)和沖泡才能達(dá)到效果，很多人最喜歡的方法是先沖泡一遍發(fā)白的普洱茶，把茶葉中多余的霉味沖泡出來，再采用不同的度實施二次烹調(diào)，不同的度和時間可以帶來不同的口感和香氣，不妨試試不同的口味和時間，找到最適合本人的普洱茶沖泡方法。
發(fā)白的普洱茶有兩種霉變，需要經(jīng)過水或熱水清洗或是曬后解決，最后實施適度的烹調(diào)和沖泡，可以恢復(fù)茶葉的口感和香氣。 在選購普洱茶時，消費(fèi)者一定要關(guān)注品質(zhì)、存方法和品牌信譽(yù)等因素，選擇正規(guī)的購買渠道，并做好普洱茶的保管和存，這樣就可以盡量避免普洱茶的霉變疑問。
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