2012年大益孔雀方茶
2023-06-21
金駿眉怎么泡 紫砂壺的？紫砂壺泡茶有什么講究？今天就給大家介紹一下紫砂壺泡茶的方法。期望對(duì)大家有所幫助。下面咱們一起來(lái)看看吧。首先咱們要知道紫紫砂壺的作用是什么？紫砂壺是一種非常古老的陶瓷器，它的歷史可以追溯到商周時(shí)期，距今已有3000多年的歷史。紫砂壺的主要功能是用來(lái)泡茶的，所咱們?cè)谶x購(gòu)紫砂壺的時(shí)候，首先要看壺的材質(zhì)，其次要看壺的造型，最后還要看壺的工藝。下面咱們就來(lái)看看紫砂壺的幾個(gè)關(guān)鍵特征。
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金駿眉，是在武夷山正山小種紅茶傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上實(shí)施改良的高端紅茶，只有掌握正確的金駿眉沖泡方法才能品嘗到金駿眉特別的蘭花香、蜜香、紅薯香，所以掌握正確的金駿眉沖泡方法尤為關(guān)鍵！接下來(lái)將為茶友們講解怎樣泡出茶香四溢的金駿眉。
主要用具：瓷質(zhì)茶壺、茶杯（以青花瓷、白瓷茶具或透明玻璃杯為好）、賞茶盤或茶荷、茶巾，茶匙、奉茶盤，熱水壺及風(fēng)爐（電爐或酒精爐皆可）。
沖泡用水：選用優(yōu)質(zhì)山泉水、井水或礦泉水等含鈣鎂低的“軟水”，水質(zhì)新鮮，無(wú)色無(wú)味且含氧量高的水沖泡，金駿眉這樣的好茶不可用自來(lái)水沖泡。
沖泡水溫：沖泡水溫的掌握是非常關(guān)鍵的，適合的水溫有利于金駿眉茶葉香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。一般咱們選用煮沸后自然涼至85-90℃左右的水沖泡金眉，會(huì)較傳統(tǒng)綠茶水溫偏高的起因是在于金眉的選料及制作工藝特殊（金駿眉是用茶葉嫩芽尖制作的），水溫太高了則會(huì)失去其活性。
金駿眉的具體沖泡工序如下：
一、溫具
將燒沸的水注入瓷壺及杯中，為壺、杯升溫，也可以當(dāng)做洗杯，然后將水倒掉。
二、落茶
用茶匙將茶荷或賞茶盤中的金駿眉茶輕輕撥入壺中。茶葉的量不要太多，每次采用3-5g就足夠，否則太過(guò)濃稠會(huì)作用茶香整體的質(zhì)感。或依據(jù)茶具的不同大小，放茶量約占茶具容量的五分。
三、沖茶
由于金駿眉有很多茶毫，為保護(hù)細(xì)嫩的茶芽表面的絨毛及避免茶葉在杯中激烈的翻滾，因而咱們沖泡時(shí)，得將自然涼至85-90°C的水，沿著玻璃杯的杯壁細(xì)細(xì)的注入水，之所以這么做是為了保證茶湯的清澈亮麗。
四、刮泡沫
用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其金駿眉茶湯清新潔凈；
五、倒茶
第一次注水后，在杯中大約靜置45秒，然后出湯品飲（杯中可預(yù)留沖泡投茶前的水量，可使每泡茶湯滋味均勻），金駿眉茶水依次巡回注入并列的茶杯里。茶友依據(jù)個(gè)人口感習(xí)慣可實(shí)施3-8次的重復(fù)泡飲。正宗的金駿眉采用科學(xué)的沖泡方法10泡不存在疑問(wèn)，茶湯甜味依舊。
六、點(diǎn)茶
金駿眉茶水倒到少許時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里；
七、看茶
享受金駿眉茶沖泡時(shí)清香飄逸的茶香，欣賞金駿眉芽尖在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)。
八、品茶
乘熱細(xì)綴，先聞金駿眉茶葉之香，后嘗金駿眉茶湯之味，邊啜邊聞，淺斟細(xì)飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。
以上便是金駿眉的基本沖泡方法，具體怎樣沖泡，以及沖泡的次數(shù)可以依據(jù)茶友本人的口味和茶水濃淡程度來(lái)決定。
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