茶葉在多少度容易變質(zhì)，咱們可以通過觀察茶葉的顏色來判斷。一般而言假如茶葉的顏色比較深，那么就說明這款茶葉已經(jīng)放置了很長(zhǎng)時(shí)間，這個(gè)時(shí)候咱們就不需要再繼續(xù)飲用了。而假如茶葉的顏色比較淺，那么就說明這款茶葉還不存在開封，咱們可以繼續(xù)飲用。不過這里需要留意的是，假如咱們發(fā)發(fā)現(xiàn)本人所購(gòu)買的茶葉已經(jīng)開封了，那么最好不要再繼續(xù)飲用了。

一、茶葉時(shí)間長(zhǎng)了能曬太陽嗎？

優(yōu)質(zhì)答案1：

茶葉能曬太陽，但不需要曬太長(zhǎng)時(shí)間。

茶葉受潮以后是可以曬的，在茶葉的保存期間需要保持干燥。

茶葉受潮的解決辦法

1.用太陽曬

茶葉假如只是受潮不存在變質(zhì)變味，就找個(gè)大晴天，把茶葉放到太陽下曬，經(jīng)常翻動(dòng)。但此方法有一個(gè)缺點(diǎn)，在陽光紫外線的暴曬下，茶葉中的各種成分會(huì)被破壞，茶葉的色、香、味也會(huì)受到一定的作用。而且這個(gè)方法還要依據(jù)受潮的茶葉屬于什么茶，不同的茶葉解決方法不同，比如普洱茶等緊壓茶就不建議這樣做。

茶葉只要放在開放的環(huán)境中半個(gè)月就可以飲用了。茶葉最好放在陰涼干燥的地方，不需要經(jīng)常拿來去曬太陽，曬太久會(huì)引起茶葉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。

茶葉源于中國(guó)，茶葉最早是被作為祭品采用的。但從春秋后期就被人們作為菜食，在西漢中期發(fā)展為藥用，西漢后期才發(fā)展為宮廷高級(jí)飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以后的事。發(fā)現(xiàn)最早人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史。飲茶始于中國(guó)。葉革質(zhì)，長(zhǎng)圓形或橢圓形，可以用開水直接泡飲，依據(jù)品種和制作方法以及產(chǎn)品外形分成六大類。依據(jù)季節(jié)采制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶，包含分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、茶食品、含茶飲料等

優(yōu)質(zhì)答案2：

茶葉不可以曬。這是因?yàn)樵趶?qiáng)烈的陽光下，茶葉里面的酚類物質(zhì)、葉綠素等很容易氧化分解，從而引起茶葉變味、變色、變質(zhì)。

茶葉丁要放在陰涼通風(fēng)的地方，避免陽光直射茶葉罐。

假如是長(zhǎng)時(shí)間保存最好密封后放入專用冰箱冷藏保存，打開后的茶葉開始接處空氣，需要在一個(gè)月之內(nèi)喝完。

優(yōu)質(zhì)答案3：

不能，茶葉在陽光直射的情況下, 酚類物質(zhì),及葉綠素容易氧化,從而使茶葉變色,變質(zhì)，變味。所以是不可以在太陽下曬的。茶葉最適貯存期屆滿時(shí)，應(yīng)取出再焙火。

可洗凈電飯鍋至無味，拭干后倒茶葉于瓷盤或錫箔紙上置入電飯鍋內(nèi)，開關(guān)切至[保溫]位置，鍋蓋半掩，適時(shí)翻動(dòng)，約半天時(shí)間，茶葉由陳舊味轉(zhuǎn)清熟香，以食拇指捏之即碎為宜，俟降溫冷卻后，始可再行包裝貯藏。

二、茶葉放久了是不是會(huì)變質(zhì)？

優(yōu)質(zhì)答案1：

感謝您提出的疑問，讓咱們一起探討茶知識(shí)，熟悉茶文化。

茶葉的變質(zhì)，一般與含水量超標(biāo)有關(guān)。

一款茶葉的工藝不達(dá)標(biāo)，或是后期存放失誤，都會(huì)引起含水量超過標(biāo)準(zhǔn)線。

這些超標(biāo)的水分，會(huì)在后期存放時(shí)，推動(dòng)茶葉的過度發(fā)酵。

癥狀輕部分的茶葉，會(huì)出現(xiàn)跑氣、受潮等疑問；而假如癥狀重部分，那么就會(huì)發(fā)霉、變質(zhì)。

所以想要放茶葉不變質(zhì)，部分細(xì)節(jié)需要留意。

優(yōu)質(zhì)答案2：

茶葉放久了會(huì)不會(huì)變質(zhì)，取決兩點(diǎn)：

一，分什么類別的茶葉

二，茶葉存放的環(huán)境

時(shí)間久會(huì)變質(zhì)的茶葉如綠茶，需要冰箱冷藏存放。黑茶則時(shí)間越久，口感越好，因?yàn)楹诓鑼儆诎l(fā)酵茶，存放期間會(huì)自然發(fā)酵實(shí)施轉(zhuǎn)化提升。

茶葉存儲(chǔ)忌潮濕，忌異味，潮濕則容易霉變，茶葉吸附性很強(qiáng)，如有異味吸附會(huì)作用品質(zhì)。

茶葉存放達(dá)到三個(gè)條件：

干燥 ，通風(fēng)，無異味。尤其在梅雨季節(jié)，回南天，就要留意抽濕。

三、泡茶水溫太高會(huì)把茶葉燙壞嗎？

優(yōu)質(zhì)答案1：

要依據(jù)茶類哦

普洱茶水溫95度

烏龍茶水溫100度

紅茶水溫95度

綠茶水溫80度

白茶水溫90度

黑茶水溫100度

黃茶水溫80度左右

僅供參考 謝謝

優(yōu)質(zhì)答案2：

通俗的說假如泡茶水溫過高,茶葉會(huì)被燙熟,葉底變成菜黃色,失去觀賞價(jià)值,茶湯也會(huì)變黃,所謂的“好茶不怕開水燙”這句話對(duì)綠茶類，黃茶類而言都是不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)模坎柚兴瑑?yōu)質(zhì)維生素等營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)遭到破壞,同時(shí)咖啡因、茶多酚等會(huì)過快浸出,使茶湯產(chǎn)生苦澀的味道。綠茶類可依據(jù)鮮嫩程度75-85攝氏度之間。

假如泡茶水溫過低,則會(huì)造成茶葉輕浮于水面,茶葉中的有效成分難以浸出,茶湯稀薄,味道寡淡。還有部分諸如普洱茶，烏龍茶，黑茶，老白茶這些大葉子的有年份的茶需要100度開水的，

金駿眉和新工藝碧螺春紅茶這類芽頭細(xì)嫩，芳香物質(zhì)較多的茶，也不能溫度太高。

最后再說一個(gè)小訣竅，即使使是可以用100度開水泡的茶，開始沖泡時(shí)注水的水流也應(yīng)避免直接對(duì)著茶葉沖，容易燙傷芽頭，也容易出苦澀味。

四、假如把食物一直存放在高溫環(huán)境中（60-80℃），可不可以延緩變質(zhì)？

首先不同的食材，有不同的儲(chǔ)存溫度的環(huán)境，一般而言溫度越高細(xì)菌滋生越快！大部分情況下，60度高溫還不足以抑制食物變質(zhì)的速度，一般要達(dá)到80度，才可以減緩變質(zhì)，但是上面說到了，也是要區(qū)分食材的！

那咱們先熟悉下食品變質(zhì)

食品變質(zhì)是指食品發(fā)生物理變化使外形變化，以及在以微生物為主的作用下所發(fā)生的腐敗變質(zhì)，包含食品成分與感官性質(zhì)的各種酶性、非酶性變化及夾雜物污染，從而使食品減少或喪失食用價(jià)值的一切變化。食用變質(zhì)的食物可致使人體致病，對(duì)人體無益。

食物變質(zhì)主要起因又有哪些

任何食物，在常溫下放置一段時(shí)間后都會(huì)變質(zhì)。有的發(fā)霉結(jié)塊，有的腐爛發(fā)臭，有的變酸。

引起食物變質(zhì)的主要起因有3方面：

1、微生物作怪。環(huán)境中無處不存在微生物，食物在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷售期間，很容易被微生物污染。只要溫度適宜，微生物就會(huì)生長(zhǎng)繁殖，分解食物中的營(yíng)養(yǎng)素，以滿足自身需要。這時(shí)食物中的蛋白質(zhì)就被破壞了，食物會(huì)發(fā)出臭味和酸味，失去了原有的堅(jiān)韌性和彈性，顏色也會(huì)發(fā)生變化。

2、酶的作用。動(dòng)物性食物中有多種酶，在酶的作用下，食物的營(yíng)養(yǎng)素被分解成多種低級(jí)產(chǎn)物。平時(shí)看到的飯發(fā)餿、水果腐爛，就是碳水化合物被酶分解后發(fā)酵了。

3、食物的化學(xué)反應(yīng)。油脂很容易被氧化，產(chǎn)生一系列的化學(xué)反應(yīng)，氧化后的油脂有怪味，如肥肉會(huì)由白色變成黃色。

變質(zhì)的食物不僅外觀發(fā)生變化，失去原有食物的色、香、味品質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)下降，還會(huì)含有相應(yīng)毒素危害人體健康。

食物容易變質(zhì),人們要保存好多種食品,需要熟悉不同食品的最佳儲(chǔ)存溫度.

1、鮮魚最佳冷藏溫度-3攝氏度左右,如在-18攝氏度左右,可使鮮魚保存半年之久.

2、肉類在2-5攝氏度的條件下冷藏,可保存一個(gè)星期.

3、桶裝啤酒和瓶裝啤酒宜在0-15攝氏度保存,而瓶裝熟啤酒則應(yīng)在10-15攝氏度左右保存.

4、鮮牛奶冷藏的最佳溫度為1-6攝氏度,這樣的溫度可抑制細(xì)菌的繁殖,防止變質(zhì).

5、在-20攝氏度下儲(chǔ)存茶葉,能長(zhǎng)期保持其品質(zhì)優(yōu)良,保護(hù)其維生素不被破壞.

6、儲(chǔ)存糧食的最佳溫度為8-15攝氏度,可防止其生蟲.

7、儲(chǔ)存酒類的最佳溫度5-20攝氏度,此溫度不易產(chǎn)生浮濁、沉淀,不易變質(zhì).

8、儲(chǔ)存蔬菜的最佳溫度為7-10攝氏度,能延長(zhǎng)其鮮嫩度.

食物變壞的根本起因是微生物，腐敗細(xì)菌在享受食物，一點(diǎn)點(diǎn)的吃掉食物然后排泄出代謝廢物，所以溫度越是利于生物的生存和繁殖，食物就壞得越快（當(dāng)然也和環(huán)境有關(guān)，假如環(huán)境是絕對(duì)無菌的，那食物基本是不會(huì)壞的，除非是原子核衰變，那要用萬年甚至一億年為單位）。但絕對(duì)無菌的環(huán)境人類居住環(huán)境中是不存在的，而且普通人想減少環(huán)境的細(xì)菌數(shù)量是很難的，但減少溫度，相對(duì)容易做到，假如不怕破壞食物的營(yíng)養(yǎng)和口感的化，理論上溫度越低，越干燥，食物能保存的越久。 20-37度，都是最適宜的生存溫度，食物很容易壞。當(dāng)然越高的溫度，細(xì)菌也受不了，所以食物加熱后可以滅菌，假如食物經(jīng)常保持80度以上的高溫，一般的細(xì)菌基本也生存不了，持續(xù)高溫也可以保存食物的，假如每隔開四個(gè)小時(shí)加熱一次菜，菜是不會(huì)發(fā)霉的，但反復(fù)加熱口感不知道會(huì)變成什么了

五、茶葉為什么不能曬太陽？

優(yōu)質(zhì)答案1：

不見得！

六大茶類中，不少茶葉加工都要好好“曬個(gè)太陽”。這其實(shí)是一個(gè)形象化的說法，更多是一定溫度下，在通風(fēng)和攤晾期間，水分散失和自體分解的過程，也即茶葉加工中的“萎凋”。

一、萎凋過程　　

白茶、紅茶、青茶的加工，都需要一個(gè)萎凋過程。傳統(tǒng)上，部分茶葉往往采用陽光下萎凋的形式，而目前茶葉加工中，萎凋已不必然完全是陽光下。

在生產(chǎn)上，萎凋?qū)Σ枞~品質(zhì)的關(guān)系很大，如在白茶中，萎凋程度的不同直接決定了茶葉品質(zhì)的好壞。在云南部分茶山，鮮葉一般需要在從山上運(yùn)往山下才開始初制，這個(gè)過程大概需要八個(gè)小時(shí)，在這個(gè)期間，茶葉的萎凋其實(shí)已經(jīng)開始；而在部分茶區(qū)，如祁門紅茶核心產(chǎn)地，鮮葉從采摘到初制則需要三個(gè)小時(shí)左右，其萎凋相對(duì)云南則較輕。這些都會(huì)對(duì)茶葉品質(zhì)形成直接的作用，判斷茶葉的萎凋程度，對(duì)茶葉的品質(zhì)有關(guān)鍵的意義。

二、鮮葉為什么要萎凋？　

一般而言剛采下的茶樹鮮葉含水量在73-78%之間，細(xì)胞組織呈緊張狀態(tài)，葉質(zhì)硬脆，在這類情況下不便實(shí)施揉捻，也不能塑造出良好的茶葉外形，茶汁在揉捻時(shí)極易流失，不利后續(xù)內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)化的正常實(shí)施。萎凋就是利用鮮葉水分減少這一過程，促使茶葉外形與內(nèi)含物產(chǎn)生緩慢而又有序的變化，從而為逐步形成了各茶類特有品質(zhì)打下基礎(chǔ)。

三、萎凋程度與茶葉品質(zhì)關(guān)系

萎凋程度的不同，對(duì)后續(xù)工序和制茶品質(zhì)關(guān)系較大。

萎凋不足時(shí)，萎凋葉含水量高，可塑性差，揉捻時(shí)容易斷碎，甚至茶汁流失。制成干茶條索短碎，片末多，香低味淡，且?guī)в星酀叮瑴珳啙幔~底花青。

萎凋過度時(shí)，萎凋葉含水量少，葉子干硬，粘性小，揉捻時(shí)難以成條，且碎末茶增多。這樣制成的干茶條索松拋，片末多，香低味淡。色澤灰枯不顯毫，湯色葉底偏暗。

萎凋在烏龍茶加工中被稱為“走水”，這名詞叫得很生動(dòng)，萎凋期間的水分散發(fā)是在有秩序且茶青帶有生機(jī)的情況下實(shí)施的。水分沿著葉脈擴(kuò)散，經(jīng)由葉緣的水孔與葉面的氣孔（大部分在葉底）蒸發(fā)。這與直接曬干是不同的，鮮葉必須在這樣繼續(xù)保持生機(jī)的狀態(tài)之下，讓鮮葉內(nèi)的酶帶動(dòng)各種成分的氧化，如此茶葉的色、香、味才得以形成。

優(yōu)質(zhì)答案2：

不能！也許有那些鼓吹餅磚沱神茶的會(huì)出來反駁，他們是可以曬的。茶葉不離其中的是食品安全，避光防氧化，防受潮防變質(zhì)，這些儲(chǔ)存方法我已經(jīng)說過很多次了，所以才會(huì)有加工時(shí)候?qū)康恼?qǐng)求，含水量太高，茶葉容易變軟受潮返青，這是工藝不達(dá)標(biāo)的表現(xiàn)，是不合格的茶葉，并不是曬一曬就行的。