鐵壺作為傳統(tǒng)茶具 源遠流長，不僅有著悠久的歷史，更是中國文化的一部分。在古代，紫砂壺就是皇家專用的飲茶器具，其制作工藝十分復(fù)雜，需要精湛的技藝和高超的燒制技術(shù)。而今天咱們要說的這位大師，他的紫砂壺造詣非常高，被稱為“壺中泰斗”，他就是顧景舟。顧景舟是江蘇宜興人，出生于一個普通的農(nóng)民家庭，從小就喜歡繪畫，尤其是畫人物，他的作品都是以人物為主，所以他的作品有一種特別的美感。

一、建盞為什么不適合當品茶茶具？

優(yōu)質(zhì)答案1：

在南平，很多場所和家庭的泡茶桌，都有一個建盞當作主人杯，杯子確實特別光滑，每個杯子花紋都不相同，花紋很美，建盞天然就有一種古色古香和沉穩(wěn)、典雅和大氣的特質(zhì)，也能提升居家品味。很適合把它當成精美的禮品。

每個杯子條紋和色澤都不太一樣，建陽的老板教我學(xué)會了怎樣把玩和欣賞。幸莫大焉。拿一個有光的放大鏡，用一只眼睛靠近放大鏡頭的一端，緩緩旋轉(zhuǎn)杯子，可以看到如浩瀚宇宙一般的一個無與倫比的星球世界，彷佛置身銀河系。每個杯子由于其金屬元素的不同而燒制出了微觀下不同顏色和形狀的花紋，美輪美奐。比鉆石水晶呈現(xiàn)出來的光澤和美感還要更美。喝茶或讀書休閑時，很適合拿能發(fā)光的高倍放大鏡把玩欣賞一番，讓本人進入一個只屬于本人的自我陶醉的精神世界。

而作為茶具它不是很適合，因為觀賞茶色也是品茶過程的一個關(guān)鍵組成部分，喝茶過程充滿儀式感。白茶、綠茶、紅茶、黑茶、大紅袍、鐵觀音等等，都有不同的香味和顏色，要想更好欣賞茶色，則茶杯的內(nèi)側(cè)最好以白色為主。建盞還是體會手感和觀賞把玩更好。各種器皿各有其價值吧。

優(yōu)質(zhì)答案2：

聽我這個資深的建盞迷講個故事，你就知道為什么了。

2016年的夏天，福建一朋友來找我喝茶，席間，他從包里摸出一個杯子說：“你那么好的茶，拿這個來養(yǎng)一養(yǎng)。”

我看挺別致的，沒見過，就問到：“這是什么杯子啊？”，

他饒有興趣的跟我介紹說：“這是建盞，茶具里面最有文化的代表，你看，這只盞毫都燒出來了。”

我突然略有點尷尬起來，我咋就這么孤陋寡聞呢？我是一個如此癡迷于茶的人，既然不熟悉這么一個東東。我當時就拿起手機查了一下。網(wǎng)上介紹得還真牛。我對這么一個茶杯肅然起敬了起來，瞬間有想要擁有一只的沖動。

過得兩天，我就鬼使神差的啟程去建陽走走。這不看啊！不知道，一看，嚇一跳。建盞里面的水可真深！我走訪了當時建陽幾個最有名的名家，深入熟悉了一下建盞的歷史、工藝、文化、時下業(yè)態(tài)行情等相關(guān)內(nèi)容，一下子，就喜歡上了這個東西。一著迷，就決定留下來研究建盞制作。

我租了一塊地，蓋了廠房和置辦了窯爐設(shè)備，買了很多古代殘片標本和陶瓷相關(guān)的書籍，就這樣開始研究起來。

半年的摸索實踐，我燒出了烏金、兔毫、油滴、鷓鴣斑等花色的建盞。我覺得，建盞并不難燒。于是，我開始朝著向最高端的國寶曜變發(fā)起進攻。這也是我進這個領(lǐng)域的初衷。

2017年，我成功的燒出了類似騰田美術(shù)館所藏的國寶曜變建盞花色。

我難以抑制心中的喜悅，拿去跟最建盞界最頂級的名家們一起交流，大家都非常驚奇和認可。

有一位北京來的建盞愛好者李先生問我什么價格？能不能燒多幾只給他？

這個疑問困擾死我了，因為當時燒制過程記錄不夠詳細，我后面試了幾爐，既然燒不到那個花色了，我就以實情坦誠相告。

沒想到李先生說：“你這只多少錢可以賣給我？”

我回答說：“我沒想過要賣。”

他也夠直接的，他問：“十萬賣不賣？”

我想都沒想就說：“不賣”

或許他看我回答的快速與堅決，直接追問我：“五十萬賣嗎？”

我稍微一愣，回答說：“不賣。”

他又問我：“那一百萬你賣不賣？”

我有點不好意思了。其實我研究了那么長時間，才得到一只，而且后面燒不出來了。我是沒打算要賣掉的，但聽到他能出一百萬，內(nèi)心還是很高興的，甚至充滿那種被認可的感激之情。換句話講，我當時的研究投入才五六十萬，得來這只盞就值一百萬，我還賣他干啥呢？我還是以實情坦誠相告。

他也理解我了，并且交代以后有好作品記得通知他。

說說另外一個插曲吧！有一位頂級大師看我燒出如此花色，問我能不能幫他代燒一批？給我單價兩萬塊錢一只，落款下他的名字。說實話，我是感激他對我作品的認可，但這個表現(xiàn)確實惡心到了我。別說我燒不出來了，就是燒得出，我也不愿這樣做。我拒絕了。

我知道曜變還有一個更加高級的花色，就是稻葉天目。在重拾騰田款燒法無果的情況下，我決定再向最高端沖刺。何況騰田款我已經(jīng)有了。

皇天不負有心人啊！三個月的摸索，我燒出了稻葉的花色：變色七彩火焰斑。

上圖有個小標簽，5萬，是的，5萬，依據(jù)花色精美和與古代的相似程度的不同，定價2萬至5萬一只。

2018年頭，有人找上門來期望代理銷售，我拒絕了。因為成品率太少，太難燒了，我累積了十來只滿足一下身邊的好朋友和認識我的愛好者就可以了。我要發(fā)起最后一只曜變花色的進攻。因為，這時候，市場上有一位姓徐的師傅燒出了杭州出土的曜變殘片花色。我替他高興，同時也讓我產(chǎn)生了攻關(guān)的信心。

成功了，一個月的時間，或許因為以前積累了比較多的經(jīng)驗，也同時因為杭州這款花色比較好燒，一個月，很滿意這樣的成績。

太漂亮了，忍不住就多上幾張圖片。

后面的路還很長，稻葉曜變花色的仿制還有太大的差距，目前只是局部實現(xiàn)了稻葉曜變斑而已。我還要繼續(xù)努力。

至此時，我已經(jīng)投入近兩百萬了，或許我就是一個癡迷的愛好者。燒了那么久，也不存在批量去市場上銷售。我還要繼續(xù)投入，所以我決定拿最漂亮，又相對比較容易一點的杭州款曜變來小范圍內(nèi)銷售。定價：2800/只。就是下面圖款：

我的目標是把三只半古代曜變完全復(fù)古出來，并且將燒制生成理論總結(jié)出來留給后人。瑰寶級的文化不應(yīng)丟失，我輩有幸，撿起來就是了。

通過上面的故事為什么建盞不適合品茶？

一、建盞懂的人少，用盞有裝逼之嫌，一不小心，買到品質(zhì)差的，真裝成了B。

二、好的建盞太貴，太少。

三、建盞界太多欺詐，以次充好，大師找人代工，辱沒了建盞文化。(上當了，自然作用品茶心情。)

至于有人說：建盞黑色，不利于觀察茶湯，觀察茶湯是評茶的流程，不是品茶的流程。你泡的什么茶，本人不清楚嗎？評茶不是在買的時候就完成了嗎？假如別人請你喝茶，你不虔心來品，評三揀四，這樣好嗎？

評茶，建盞是不好，品茶，建盞完勝一般的茶具。純正建盞是純石頭泥巴燒出來的，健康。(歡迎來體驗見證純原礦燒制建盞。)

二、怎樣懂茶，愛茶，尊重茶？

優(yōu)質(zhì)答案1：

我這個人對此無過多講究。我基本不喝白水，只是我愛喝的茶沒啥品味，比如菊花、山楂、橘皮、黃芪、荷葉等等，只要對身體有益，我都用來沏茶。

喝茶咱屬于低品位的那種，哪懂得茶道啊，年輕時曾喜歡過茉莉花茶，被那個醇香引誘不能自拔，越喝越有滋味。為此買過不少茶壺，最得意的是一個泥壺，沏出來的茶那個香，叫人難忘！

自從得了可惡的“三高”癥，聽朋友的話，菊花、山楂等就又成了最愛，我對這些可是敬畏如藥的，對品質(zhì)請求略微高了點。既是當作最愛，也算不上奢侈，算小小地享受吧！

優(yōu)質(zhì)答案2：

優(yōu)質(zhì)答案3：

我喜歡喝茶，更鐘情于綠茶，其中尤其喜歡碧螺春。

要說懂茶，實不敢獻丑。只知道喝茶對人體有益，可降血糖血脂。

因為喜歡喝茶，每天春買了新的綠茶會冷藏保管。從不浪費。不知這屬不屬于尊重茶。

其他方面，樂于向朋友們學(xué)習(xí)。

三、中國茶道和日本茶道有何異同？

優(yōu)質(zhì)答案1：

謝謝邀請！

要講中日茶道兩者之間的區(qū)別，首先得先搞清楚什么是茶道。道，簡單的理解是萬事萬物的運行規(guī)律，那茶道里的這個“道”是針對茶本身的規(guī)律掌控及運用？還是給它加進去的各種各樣的東西？或是因為它所帶來的東西？

假如說是針對茶的種植生長、制作及采用，那無論是在任何時代，中國都可以說是第一的。就算是中國的茶出口貿(mào)易趨向于零的黑暗時期，世界上的茶葉市場被英國人在印度、斯里蘭卡種植的茶葉占據(jù)了。

但那種工業(yè)化生產(chǎn)的產(chǎn)品，本就不是咱們文化所推崇的。中國有6大類茶，各大類下面還有很多小分類。國外只有紅茶、綠茶，日本只有抹茶，這個假如是算茶道的一部分，中國在這上面境界高太多層了。

人給茶加進去的東西，這點上我覺得日本的茶道是比較厲害的。日本的茶道表演，從你踏入他院子的那一刻起就已開始，整體環(huán)境充分的營造出了日式的“侘靜”之美。你低下頭鉆進茶室、盤腿坐下、茶師為你奉上茶水，這個過程重現(xiàn)了一段日本的歷史。

千利休代表文官集團向即將、可能成為日本第一人的豐臣秀吉道賀和表示支持，并通過各種方法爭取雙方間的平等關(guān)系。但在整個表演中，體驗者能充分的感受到表演者的嚴謹和敬意，整體環(huán)境烘托出了美與雅，還有日本的歷史文化。

但我個人認為日本茶道與茶之間并不存在多關(guān)系，換成喝別的東西也能達到一樣的效果嘛。就像古田織部流派的茶道，還要吃飯呢。

千利休用茶把他的美學(xué)修為、政治智慧與茶串聯(lián)了起來，他用茶道串聯(lián)起來的政治力量使當權(quán)者憂慮。千利休與他的優(yōu)秀弟子古田織部，最終都被不同的當權(quán)者命令切腹自殺。

茶給了咱們很多，茶之所以能在世界上被廣泛傳播，就是因為它給咱們?nèi)祟悗砹颂鄸|西。中國人最開始采用它，就是因為它有一定的藥性，在那種醫(yī)療匱乏的年代，它就是一種萬能的靈丹妙藥。

歐洲人愛上它，也是因為它的藥性。宗教的人喜歡上它，是因為它的提神功效，能幫助他們徹夜不眠的去思索。文人喜歡上它，是因為喝茶所帶來的生活趣味等等。茶與生活融合，中國應(yīng)是最全面的了。

說到中日兩國的茶道異同啊，我的感覺就是日本人什么東西都喜歡用道字。他們所推崇的茶道因為異同點少（因為只有抹茶），體系比較一致，大家很容易達到共同的文化認知。

日本的茶道源自于中國，這個形在歷史長河的變遷中已經(jīng)變了，這里面的精髓咱們并不存在丟，只是換了不同的形式表現(xiàn)而已。而茶在中國屬于百家爭鳴的狀態(tài)，很難獲得一致的認同，所以真正有修為的人，是不會輕易去說茶道的。

優(yōu)質(zhì)答案2：

中國茶道歷史悠久，源遠流長，記載歷史開始于唐朝；但中國實際飲茶的歷史還要更遙遠。

魏晉時期，名士喜歡清談，也就是辯論，對一個議題好展開豐富多彩的演講。他們這些高雅之士應(yīng)不止光動嘴巴，而不飲茶潤桑吧？

他們喝白開水的可能性不大，肯定嫌白開水沒檔次，丟身份！飲酒是一個方面，吸毒也是一個方面（那個時代時興煉丹，仙丹主要成份就是汞，汞中毒人的不少），喝茶應(yīng)也在高層人士中流行了。

不過魏晉的文化牛人不多，不務(wù)正業(yè)的卻多如牛毛，所以才不存在茶文化的記載。

唐朝文化大佬車載斗量，多不勝數(shù)，詩詞歌賦散文大家一把一把的。所以就有了茶道的記載。茶圣陸羽就誕生于這個時代。

宋朝的時候，日本的和尚把中國的茶樹引渡到了日本，到中國明代的時候，日本的飲茶歷史才算正式開始了。

不過日本后來居上，青出于藍勝于藍，在中國早已沒落的茶道，卻在他們那里大放異彩，一直到現(xiàn)在，日本的茶道都領(lǐng)先于中國（不知道這樣說合適不合適，這是我個人的感覺，但絕不存在崇洋媚外的意思。勿噴在下。）。

喝茶是一種境界，更是一種高深莫測的文化境界。不是誰想當茶道高人就能當?shù)摹H燒水、侵泡、品味那種功夫所占用的時間，決不是常人所能想象的。更別說買茶、藏茶所投入的人力物力了。

像在下這類為生計勞碌奔波的平凡人，整天忙忙碌碌的，那是不存在條件有更不存在能力精力浪費在茶道上的。

你要說喝茶，咱也喝過，大多是取上一撮茶，放到杯里，沖上熱水，待不熱不涼的時候，汩汩地猛喝一陣——這與茶道的精髓相距甚遠！

簡直是在糟蹋茶葉啊！

無論中國茶道還是日本茶道，都應(yīng)是高雅之人的專屬吧。中國歷代的達官貴人和高僧基本上都是茶道的忠實粉絲；日本也不例外。

普通老百姓，大都和在下一樣，只知有茶道，平常也喝茶，但與茶道實質(zhì)有著天差之別。

四、怎樣理解茶文化？

優(yōu)質(zhì)答案1：

我理解茶文化，是人在豐衣足食、生活小康后，一種比較大眾化的休閑文化、交際文化，還在為溫飽奔波的人肯定很難有心思去體會什么茶文化。

優(yōu)質(zhì)答案2：

廣義的茶文化是指：茶葉發(fā)展歷程中有關(guān)物質(zhì)和精神財富的總和。（包含茶的自然科學(xué)、社會科學(xué)和人文科學(xué)）

狹義的茶文化是專指精神財富的部分。

也可理解為如圖所示內(nèi)容：

優(yōu)質(zhì)答案3：

茶，科學(xué)定義為：植物。

茶葉，社會學(xué)定義為：商品。

但人有戀物情結(jié)，對喜歡的物會傾注太多的情懷。有人對茶傾注了文化，叫茶文化。有人對茶注入靈魂，叫茶修。有人給茶修了條路，叫茶道。

茶本身不具文化，但承載著不同時期的歷史文化，目前己整理出版古茶書有114種，古茶畫350幅，古茶詩一萬五千余首。如此巨大的承載量，是”中國茶”的核心內(nèi)涵，也是當今茶行業(yè)建立文化自信的源泉所在。

茶。陪伴著人類從原始社會走進了文明世界。文明把茶變得可以人類共享，文明只有創(chuàng)造，文化可以創(chuàng)作（允許你編故事）。顯然用文化來解讀茶是有缺陷的。

穿絲綢，捧瓷器，坐下來品茶敘美好。這是人類通過“一帶一路”傳播的文明景象。“文明”二字始見于《周易》乾卦：“子曰，乾元用九，天下治也，潛龍勿用，陽氣潛藏，見龍在田，天下文明，終日乾乾，與時皆行”。

中國茶史五千年。“茶文化”三個字問世三十年。于一九八九年首次見于出版物。

五、什么是普洱茶的“老茶頭”？

優(yōu)質(zhì)答案1：

什么是普洱茶的“老茶頭”？

?普洱茶分為熟茶和生茶，普洱茶老茶頭也是一種普洱茶結(jié)晶，它是熟茶中的一種，從外觀形態(tài)來看它是塊狀，這類茶葉叫老茶頭。普洱茶中的老茶頭被商家炒作，好的上等老茶頭的價格不菲，普通老茶頭大概三四百塊錢一斤。

優(yōu)質(zhì)答案2：

普洱茶主要產(chǎn)于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術(shù)，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型特別，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡。普洱茶可分為生茶和熟茶。普洱老茶頭就是熟茶的一種。

茶頭是指普洱茶在渥堆發(fā)酵時結(jié)塊的茶，相對條索狀茶，發(fā)酵度正常范圍的茶頭內(nèi)含物更加豐富，茶湯更濃厚，更加耐泡，但泡到最后也仍然有大部分茶頭不會散開，還是粘稠在一起。普洱熟茶都是經(jīng)過人工灑水渥堆發(fā)酵的，在這個發(fā)酵的期間，一堆茶的中間會升溫，然后茶葉通過自身含有的酶發(fā)酵，漫漫變成熟茶。在這個期間，每過一段時間，就要人工把這堆茶翻幾翻，以免里面溫度太高把茶給燜焦。發(fā)酵期間經(jīng)過反復(fù)不斷地翻，茶葉會分泌出部分果膠來，因為果膠是比較粘稠的，所以有些茶葉就粘在一起變成一團一團的疙瘩。等茶葉發(fā)酵完畢后，人們會把這些一團一團的茶葉疙瘩揀出來，用手把它解開，然后放回到茶葉堆里，而有的實在粘的太牢了，假如要解開的話會將茶葉弄碎了，只好另外放成一堆，變成了“疙瘩茶”，所以也叫“老茶頭”。

一般來講發(fā)酵的茶比未經(jīng)發(fā)酵的功效多，而且更適合人們飲用，普洱老茶頭就是一款完全發(fā)酵的茶，其主要功效有：

1、熟普洱茶有紅茶素（TR）黃茶素（TF）茶褐素（TB）沒食子酸和維生素C等，這些物質(zhì)對提升人體免疫系統(tǒng)功能發(fā)揮關(guān)鍵的作用，所以說普洱茶熟茶對需要提升免疫力的人群有很大的作用。

2、熟普洱茶里含有黃酮苷具有維生素P的作用，是防止人體血管硬化的關(guān)鍵物質(zhì)，適合中老年人，茶多酚葉綠素維生素C等多種有效成分綜合作用形成的（云南茶產(chǎn)區(qū)大茶樹的茶多酚含量均達到30-34%，兒茶素總量達到18-24%，且其耐泡，茶浸出物達46-50%）

3、含有豐富有益菌群的發(fā)酵熟普洱茶,在進入人體后不會對胃產(chǎn)生刺激作為，而且可以在胃的表層形成附著膜，對胃不好的人有保護作用，經(jīng)常飲用可以起到養(yǎng)胃和護胃的功效。