東印度紅茶價格高，一般人消費不起。印度紅茶是世界上最昂貴的茶葉之一，其制作工藝復雜，成本高，產量少，所以價格自然很高。但是這并不意味著印度紅茶的價格不值得購買。事實上，印度紅茶的價格非常便宜，甚至可以買到普通的紅茶。假如你想買一杯好茶，你可以去當?shù)氐牟璧辏蛟诰W網上購買。這樣，你就可以節(jié)省很多錢。在中國，紅茶的價格是非常昂貴的。即使是最便宜的紅茶，也需要幾十元。

文|咸人老鄭

在19世紀初，紅茶的需求是 英國人要高得多， 英國政府非常重視其在印度殖民地的種植和工業(yè)發(fā)展，大吉嶺是印度殖民地中著名的地方之一，那里的茶種植、栽培和工業(yè)隨著 英國殖民，大吉嶺出產的紅茶在世界茶葉市場上取得了旺盛的需求也對印度的市場經濟產生了作用。

在17世紀，葡萄牙人和荷蘭人將飲茶習慣引入英國，綠茶被上層階級消費，在那個時期被認為是一種藥用奢侈品。

而在18世紀初，紅茶在中國首次生產，保存時間長，可以很容易地運到遙遠的，1757年，英國東印度公司（EIC）控制了印度的西孟加拉邦，在1834年控制了印度各地的權力之后，英國EIC嘗試在其殖民地實施茶樹種植實驗。

另一方面，該公司用在印度東北部（西孟加拉邦）生產的鴉片支付中國茶葉的費用，中國對鴉片的日益成癮引起了鴉片戰(zhàn)爭（即1839-1842年和1856-1860年）。

英國開始尋找種植茶葉的地方，并在印度次大陸的各個地方開始商業(yè)茶葉種植，在這些地方中，大吉嶺是印度西孟加拉邦喜馬拉雅山麓的最北端，第一次鴉片戰(zhàn)爭后開始了茶葉種植實驗和商業(yè)茶葉種植。

“阿薩姆邦茶葉給英國提供了數(shù)量而不是品質”， 商業(yè)茶葉生產是在大吉嶺開始的，大吉嶺提供了舉世聞名的香氣和風味紅茶，這是無法復制的。

由于大吉嶺的環(huán)境和土壤，生產了高品質的大吉嶺紅茶，傳統(tǒng)上比其他紅茶更受贊賞，被稱為“茶中的香檳”，大吉嶺紅茶目前在87個花園中生產，海拔2000米以下。

大吉嶺每年的紅茶總產量約為8-11萬公斤，其在英國，德國，美國，日本和其他歐盟的需求有所增加許多學者討論了阿薩姆茶的發(fā)展和早期歷史，雖然，相對較少的

歷史上，大吉嶺位于喜馬拉雅山脈東部的山脈，屬于錫金和不丹，在19世紀之前，大吉嶺是錫金拉吉的一部分，錫金的拉賈參與了對廓爾喀（尼泊爾王國）的不成功戰(zhàn)爭。

廓爾喀人不斷進軍錫金，并在19世紀初征服了提斯塔和特萊地區(qū)，另一方面，英國人正試圖保護北部邊境錫金免受廓爾喀人的襲擊。

英廓爾喀戰(zhàn)爭是1814年至1816年廓爾喀軍隊和EIC之間的戰(zhàn)爭，結果是蘇高利條約的結果，尼泊爾的三分之一在1816年給了英國，1834年2011月，東印度公司選擇威廉·本廷克勛爵成立茶葉委員會，調查并建議最適合茶葉種植的地區(qū)。

威廉·本廷克勛爵評論了種植茶葉的前景，并考慮了從中國進口，種子和植物的疑問，并決定種植它們最有利的地點“。

茶葉委員會決定派遣戈登部長到中國購買茶籽，制茶技術和熟悉茶樹種植的專家，他帶著000，2000顆茶籽（稱為武夷茶，一種紅茶種子）返回，種子被帶到加爾各答，并在納撒尼爾·瓦利奇博士的監(jiān)督下轉移到植物園發(fā)芽。

在1841年，他首先采用了主動，從熊本帶來了部分中國茶籽，并將這些種子種植在他的花園里。

氣候和有利的天氣促進了他花園里的茶葉生長，他成功地種植了茶葉，他證明了所有錯誤的觀點，因為約瑟夫·胡克爵士（地理植物學的創(chuàng)始人）和查爾斯·達爾文最親密的朋友認為，由于太高和水分太少，陽光太少，茶不會在大吉嶺生長。

這些實驗也由其他幾個人實施，例如薩姆勒上尉，詹姆斯格蘭特先生和公務員的威斯科姆博士。結果，植物的生長健康而旺盛，這給了他們許多實驗成功的期望。

1848年，馬丁先生種植了幾種中國和阿薩姆邦品種的茶樹，這些茶樹的種植取得了令人欽佩的成功，杰克遜先生在1852年關于大吉嶺的報告中說：“我見過幾個處于不同發(fā)展階段的種植園，包含阿薩姆邦和中國植物，我發(fā)現(xiàn)這些植物健康而有活力，表明土壤非常適合種植。

在大吉嶺總監(jiān)坎貝爾博士的花園里，在土木外科醫(yī)生威西翁貝博士和工程師克羅姆林少校的更廣闊的種植園里，在一個叫做勒邦的較低山谷里，也取得了同樣令人滿意的結果：葉子、花朵和種子都是飽滿而健康的：勒邦山坡兩側的紅色橄欖似乎比大吉嶺的黑壤土更適合這類植物。

這是大吉嶺本身及其周圍的結構，在7000英尺的高度;但胡克博士和其他有能力判斷的人的意見似乎是，大吉嶺的水分太多，陽光太少，無法承認大規(guī)模種植的繁榮報酬，這類反對意見不適用于較低地點，馬丁先生已經在那里建立了茶葉和咖啡的種植園， 植物現(xiàn)在處于輕松茁壯成長的狀態(tài)。

1839年，居住在大吉嶺的家庭不超過25個，因為它是一個丘陵和森林地區(qū)。

茶葉是一項勞動密集型企業(yè)，需要適當數(shù)量的勞動力實施種植，采摘以及生產的最后加工。 坎貝爾博士在花園種植茶葉開始時就面臨著勞動力短缺的疑問。

他請求尼泊爾人大吉嶺吸引了歐洲企業(yè)家，他們建立了大量的茶園， 由薩達里制度開始了適當?shù)膭趧诱衅福谶@類制度中，各個花園每年派遣一次薩達人來招聘工人，他們每人分別獲得10盧比的招聘獎金。

每年冬季一般從1967月或2003月的降雨開始，到1874月結束，每個花園的薩達人都被送到尼泊爾和錫金實施勞動力招聘。

在茶葉產業(yè)的初始階段，坎貝爾博士在大吉嶺以名義成本租賃茶葉土地的贈款政策采用了部分舉措，因為這也是阿薩姆邦，杜阿爾斯和特萊茶葉業(yè)的特色。

此后，政府于1858年以每英畝1859安娜的象征性租金提供土地2014年作為農業(yè)租賃，為期五年，政府在大吉嶺提供了完全不同的土地采用權規(guī)則，例如一本種植園主手冊澄清說：“在大吉嶺，本地耕種者對土壤不存在可銷售的權利。

當?shù)厝艘曰闹嚨膬r格處置他們的剩余土地或出售他們的宅基地，這意味著期望在康格拉建立茶園的種植者必須從當?shù)厝四抢镔徺I土地，英國政府將大吉嶺和周圍的山麓歸類為荒地，它包含森林和土地，故此農業(yè)租賃和荒地開發(fā)對定居者更有利，政策為那些對采掘業(yè)和農業(yè)感興趣的英國企業(yè)家提供了機會。

不存在技術發(fā)展，一個行業(yè)的繁榮是不可能的， 茶葉加工技術對茶葉工業(yè)的發(fā)展至關關鍵。

茶是一種新的農產品，歐洲人不熟悉加工技術，甚至他們不知道綠茶和紅茶是由同一種植物生產的， 有必要從中國傳播茶葉加工技能和技術。

第一次鴉片戰(zhàn)爭（1839-1842）通過中英之間的“南京條約”結束，其中中國的五個港口，即廣州，福州（福州），寧波（寧波），淘和上海開放與歐洲的對外貿易，英國也割讓了。

東印度公司獲得了轉移茶籽，茶葉種植以及加工技能的機會。該公司于1848年派遣人員到中國，特別是茶葉種植區(qū)（即福建和安徽），以獲得茶籽和植物以及盡可能多的茶葉生產過程知識。

羅伯特·財富的任務非常成功，收集了20，000株茶樹和種子，并說服了幾位來自中國的茶農與他一起前往印度，協(xié)助他種植和生產茶葉。

羅伯特·財富可以幫助印度的茶葉生產，并向東印度公司提供了綠茶和紅茶工藝的完整細節(jié)。

最初，紅茶是手工生產的，茶葉加工步驟描述如下：該采摘的葉芽是用竹架上枯萎的茶葉，用手腳滾動枯萎的嫩芽，在地板上發(fā)酵，在大鍋里烘干。

最后一步（分揀）是用風扇風選泡茶手工完成的，茶被包裝在當?shù)刂谱鞯哪鞠渲胁鑸@產業(yè)是勞動密集型產業(yè)， 招聘大量勞動力是茶產業(yè)建立期間種植園主面臨的最大疑問之一。

經理們帶著袋子里的錢在村子里走來走去，以吸引工人并鼓勵他們不要逃離花園，但勞動者仍然不滿意，手工制茶過程在軋制期間需要更多的時間，需要更多的時間和勞動力。

手工分揀是一個笨拙的過程， 有必要徹底改變印度的茶葉行業(yè)。除此之外為了提升茶園的產量，獲得和維持與中國的市場競爭，英國人在印度茶葉產區(qū)運用了他們在工業(yè)革命方面的經驗，發(fā)明了機械式茶干機。

為了茶業(yè)的發(fā)展，有必要將平原和地域永久連接起來，運輸一直被認為是工業(yè)革命和茶葉業(yè)務擴張的基本因素。

英國政府集中精力發(fā)展大吉嶺的基礎設施，納皮爾中尉開始啟動潘卡巴里公路的基礎，之后，發(fā)現(xiàn)這條道路對輪式交通而言太窄太陡，后來在 1861 年，建造了一條易于坡度的新車道。

該公司實施了大吉嶺喜馬拉雅鐵路公司的名稱，公路和鐵路建設將大吉嶺與加爾各答連接起來，并從加爾各答出口到歐洲和西藏。 大吉嶺運輸系統(tǒng)的發(fā)展刺激了商業(yè)擴張，促進了勞動分工、工業(yè)革命，并將生產與市場聯(lián)系起來，土地，勞動力和基礎設施的提供使大吉嶺茶業(yè)的茶葉生產和業(yè)務更快，并在數(shù)量和品質上與阿薩姆邦競爭。

本文為英國時代大吉嶺紅茶產業(yè)的發(fā)展提供了基本背景，并簡要探討了推動紅茶發(fā)展并使其進入世界市場的因素。

英國地理植物學家在早期并不贊成大吉嶺種植茶葉，坎貝爾博士的實驗證明，大吉嶺是中國茶籽的最佳產地，他的實驗有助于大吉嶺商業(yè)茶園和工業(yè)的發(fā)展，大吉嶺的氣候和土壤是提供舉世聞名和特別風味的紅茶的關鍵因素，大吉嶺的大多數(shù)種植園主和企業(yè)家都是蘇格蘭人和英國人，勞動力從尼泊爾移民來發(fā)展紅茶產業(yè)，英國政府宣布了幾項有效的土地政策。這些政策非常有利于茶產業(yè)的擴張。

勞動力遷移使大吉嶺人口從25個家庭增加到20，000人，直到1877年，茶葉加工的技能和知識通過英國東印度公司從中國轉移，并在大吉嶺工作，在早期階段，所有的紅茶制作步驟都是手工完成的，但在 1870 年代，工業(yè)革命已經累及，茶葉卷、分揀和干燥過程被機械化，以減少勞動力需求并提升最終茶葉產品的品質。

大英帝國在大吉嶺開創(chuàng)了紅茶產業(yè)，并在茶葉機械、公路和鐵路建設、土地和勞動力供應方面的機械創(chuàng)新方面為茶園產業(yè)帶來了巨大的變化，這些舉措使大吉嶺紅茶行業(yè)可以將其業(yè)務擴展到歐洲，并保持其在世界茶葉市場的聲譽。

文獻參考

1.茶葉技術科學

2.茶和金錢與人的生命

3.茶園移民

4.公平貿易