普洱茶的碳化
2023-06-09
普洱茶在制作期間經(jīng)過發(fā)酵、殺青等工序后,有些茶葉會出現(xiàn)蟲害、霉變等疑問。為了減少這些不良因素對茶葉品質(zhì)的作用,生產(chǎn)商會實施碳化解決。
碳化解決是將普洱茶在高、高壓和保護性氣氛下實施加工解決,使茶葉的微生物和酵素被破壞,從而保證茶葉的品質(zhì)和風味。碳化解決時間約為8-10小時,解決后的茶葉外觀呈黑色,質(zhì)地較硬。
以下是一關(guān)于怎樣辨別普洱茶真?zhèn)蔚囊曨l,主要通過外觀、氣味、泡茶等方面實施鑒別:
看普洱茶的外觀。真正的普洱茶外表烏黑油亮,表面有綠色火,而假的普洱茶往往顏色偏紅或黃,不存在綠色火。
聞普洱茶的香氣。真正的普洱茶氣味特別,聞起來有清香和陳香,而假的普洱茶則不存在這類特別的香氣。
泡普洱茶。真正的普洱茶茶呈紅色或深紅色,有清新的茉莉花香氣,而假的普洱茶茶顏色偏黃或偏紅,不存在這類清新的香氣。
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