勐海金芽小方磚價(jià)格走勢(shì)：本周金芽小方磚價(jià)格穩(wěn)中有漲，市場(chǎng)交易氣氛良好，成交量較上周有所增加。目前金芽小方磚主要用于建筑裝飾，其他用途不多，市市場(chǎng)貨源供應(yīng)充足，整體需求尚可。預(yù)計(jì)后期金芽小方磚價(jià)格仍將保持穩(wěn)定。本周金芽小方磚價(jià)格漲跌互現(xiàn)，漲幅在0.5-1元/片左右，跌幅在在0.5-1元/片左右。目前市場(chǎng)貨源緊張，價(jià)格上漲動(dòng)力不足，短期內(nèi)價(jià)格或?qū)⒗^續(xù)穩(wěn)定。預(yù)計(jì)下周金芽小方磚價(jià)格仍將保持穩(wěn)定。

一：勐海金芽小方磚價(jià)格表

它是世界上最香濃的紅茶之一，在64年前以每磅500便士創(chuàng)造當(dāng)時(shí)的世界最高價(jià)；

它曾因“1噸茶換10噸鋼”創(chuàng)外銷輝煌，是揚(yáng)名海外的“國貨之光”；

它來自于“茶葉基因庫”云南，是中國出口紅茶中售價(jià)高創(chuàng)匯多的佼佼者——滇紅！

1938年，中國著名的紅茶專家馮紹裘先生來到云南鳳慶，以當(dāng)?shù)卦颇洗笕~種茶樹一芽二葉鮮葉原料制成紅茶、綠茶樣品各250克，其中，紅茶樣“滿盤金色黃毫，湯色紅濃明亮，葉底紅艷發(fā)光（桔紅），香味濃郁，為國內(nèi)其它省小葉種的紅茶所未見。”

云南大葉種，是極為優(yōu)秀的級(jí)茶樹良種

被全國廣泛推廣種植

圖/視覺中國

這，是國內(nèi)歷史上的第一次用云南大葉種試制紅茶。自此，滇紅誕生——在多個(gè)權(quán)威資料中，如此記載。

在滇紅誕生的80余年間，當(dāng)初創(chuàng)制滇紅的順寧實(shí)驗(yàn)茶廠，打造了許多經(jīng)典的滇紅作品，并代表著滇紅逐步打開了海內(nèi)外紅茶市場(chǎng)，讓更多人見識(shí)到了云南大葉種紅茶的魅力。

滇紅湯色紅艷，品質(zhì)特別

圖/視覺中國

直到今年，由當(dāng)初的順寧實(shí)驗(yàn)茶廠更迭發(fā)展而來的滇紅集團(tuán)，突然冒出了被破產(chǎn)重整的消息。

這條信息足以震蕩茶界，并引發(fā)不少愛茶人的惋惜之情。為什么這么多人有“滇紅”情結(jié)呢？這是因?yàn)椋峒t創(chuàng)下的輝煌，在無數(shù)人心中留下了難以磨滅的印象。

滇紅的魅力何來，它與云南又有著怎樣的故事，讓咱們走進(jìn)彩云之南，去揭曉滇紅歷史與現(xiàn)在的神秘面紗。

彩云之南

天生狂野

假如要用一個(gè)詞形容彩云之南的這片土地，那便是“狂野”。

在橫斷山脈中的云南，海拔高差巨大

創(chuàng)造了多樣的氣候與生態(tài)環(huán)境

攝影/張茂海

云南的山河很“野”，云南的飲食很“野”，云南的山歌很“野”……云南的茶也足具“野性”。在這片廣闊的土地上，不斷上演著時(shí)間與空間的“大折疊”，才誕生了她的多樣與野性的一面。

從高空俯瞰云南，大地褶皺扭曲，自然的力量讓哀牢山東側(cè)的元江谷地成為一條天然的“鴻溝”，為云南劃分了一條清晰的東西分界線。而滇紅，就主要產(chǎn)于這條鴻溝的西邊。

滇紅的產(chǎn)區(qū)，大多位于滇西與滇南的橫斷山區(qū)

地圖/孫璐

滇紅的這片故土，是中國最復(fù)雜、多彩的地域。橫斷山脈成為一座巨型階梯，從北至南逐級(jí)而下，海拔最高與最低處達(dá)到了6000多米。

高冷雪峰若隱若現(xiàn)，只回應(yīng)誠心之人；

熱帶雨林鳥獸齊鳴，孕育多樣生命；

大江大河奔流直下，劈山開道大開大合……

雄偉的橫斷山脈與霸氣貫穿南北的瀾滄江在這片土地上創(chuàng)造出磅礴氣度，也藏著屬于這片邊地的狂野與颯爽。

在云南地貌的磅礴氣勢(shì)之下

也孕育著多樣化極高的植物類群

圖/視覺中國

地處低緯度、高海拔的云南，具有寒、溫、熱三帶的氣候類型，并帶來了豐富的動(dòng)植物資源。在橫斷山脈高山深處，有怒放的杜鵑和幽蘭；在西雙版納的熱帶雨林，還有大象和孔雀出沒……正是因?yàn)樵颇线@樣特別的地理環(huán)境和氣候條件，造就了多樣化的水熱組合，也造就了多樣化極高的植物類群，成了云南大葉種茶樹的世代家園。

云南大葉種不是單單一個(gè)品種，而是云南省大葉類茶樹品種的總稱，由很多個(gè)小的品種聚類成一起，例如“自然天選”的群體種——鳳慶大葉、勐海大葉、勐庫大葉等；“人工選育”的無性系品種——云抗43號(hào)、長葉白毫、云抗10號(hào)、云抗14號(hào)等。

云南大葉種，已在這片土地生長了千百年

是當(dāng)?shù)厝嗣竦淖匀欢髻n

圖/視覺中國

如今的滇紅，主要便是由這樣的云南大葉種所制成，有著條索肥碩、滋味醇厚、蜜糖香足的特點(diǎn)。

大自然為滇紅獨(dú)到的內(nèi)質(zhì)基礎(chǔ)孕育了千年，而它的誕生與發(fā)展，也處處呈現(xiàn)著云南的“狂野”之勁。

一噸中國紅，十噸國外鋼

滇紅為祖國建設(shè)“填鋼加鐵”

相較于正山小種和祁紅而言，滇紅的歷史短暫，卻顯得十分精彩——它讓云南大葉種以中國紅茶之名再次名揚(yáng)世界。

滇紅的誕生：為國而創(chuàng)

云南普洱茶如今名重天下，可開放前，云南是滇紅茶的地盤——在臨滄、保山、思茅（現(xiàn)普洱市）、西雙版納、德宏、紅河等多個(gè)地區(qū)的數(shù)十個(gè)縣均有滇紅產(chǎn)出。

據(jù)權(quán)威資料，滇紅在1938年試制，1939年才正式首產(chǎn)于鳳慶，由紅茶專家馮紹裘先生帶頭創(chuàng)制。而這些“地盤”的擴(kuò)張，僅用了數(shù)十年。

臨滄市鳳慶縣，是滇紅的首產(chǎn)地

也是滇紅出產(chǎn)品質(zhì)最好的區(qū)域之一

攝影/鄭博予，圖/圖蟲·創(chuàng)意

1938年11月初，順寧（今云南省臨滄市鳳慶縣）的初冬帶有整整涼意。湖南人馮紹裘在為祁門紅茶手工制作做出重大改進(jìn)后，背負(fù)另一個(gè)關(guān)鍵使命，馬不停蹄來到這里：為中國茶葉總公司尋找新的茶葉基地，為華茶維持國際上的地位。

他從昆明出發(fā)，沿途考察了眾多茶園、茶樹，直到來到順寧，這個(gè)遠(yuǎn)離戰(zhàn)火紛爭，偏居一隅的邊疆縣城，他才如釋重負(fù)：這里的云南大葉種茶樹品質(zhì)優(yōu)異。

大葉種茶樹制成的紅茶茶多酚含量高

國外諸如斯里蘭卡紅茶的部分主流茶葉品種

就是采用大葉種茶樹

攝影/何如卿

馮紹裘先生決定用云南大葉種試制紅茶，而在這之前，中國的紅茶大多數(shù)都是采用小葉種茶，其中最富盛名的便是馮紹裘最熟悉的祁門紅茶。或許當(dāng)?shù)囟疾淮嬖谌讼脒^，要以云南大葉種茶來做紅茶原料。

在數(shù)個(gè)月中，馮紹裘先生帶頭籌建了如今滇紅集團(tuán)的前身“順寧實(shí)驗(yàn)茶廠”，并在此反復(fù)試驗(yàn)制作紅茶。1939年，第一批“云南大葉種紅茶”約500擔(dān)終于試制作成功，“形美、色艷、香高、味濃”，品質(zhì)比馮紹裘先生預(yù)計(jì)得還要好。

順寧實(shí)驗(yàn)茶廠，由馮紹裘先生參與創(chuàng)辦

是云南最早采用現(xiàn)代化加工技術(shù)的茶廠之一

圖/網(wǎng)絡(luò)

當(dāng)時(shí)不存在木箱鋁罐，就用沱茶簍裝運(yùn)人工背運(yùn)等方法送至，然后再重新包裝組裝后出口到英國，得到了熱烈的市場(chǎng)反響。

據(jù)資料記載：“當(dāng)時(shí)馮紹裘先生取名為云紅，1940年，云南省茶葉貿(mào)易公司改名為滇紅，既寓意云南簡稱，又借西山龍門腳下滇池美名，最終以‘滇紅’定名。”

在滇紅歷史中，出口一直是它銷售的關(guān)鍵方法

當(dāng)年銷往倫敦后，被當(dāng)?shù)夭鑾熓①潱?/p>

“茶水非常優(yōu)美，市場(chǎng)將來頗有期望”

圖/視覺中國

與此同時(shí)與馮紹裘先生背負(fù)同樣使命的范和鈞先生在佛海（今云南省西雙版納勐海縣）也建立了佛海茶廠（勐海茶廠的前身），以“中國第一批現(xiàn)代化茶廠代表”的姿態(tài)，在1940年開始生產(chǎn)滇紅，并與鳳慶的順寧實(shí)驗(yàn)茶廠一起，開啟了云南機(jī)制紅茶的先河。

可以說，在遭遇日軍大舉入侵中國的戰(zhàn)亂背景下，為了出口創(chuàng)匯提供軍需，在以云南為代表的西南大后方，一個(gè)嶄新的大紅茶品類也從此刻，開始逐漸成形。

滇紅的高光：大賺外匯，崇高國禮

“云南大葉種紅茶”更加濃厚的滋味，引起了國際紅茶市場(chǎng)的震蕩，至此滇紅茶橫空出世，并成為出口主力軍之一。在上世紀(jì)五十年代期間，滇紅的主產(chǎn)地鳳慶就提出過一個(gè)響亮的口號(hào)：“1噸中國滇紅茶，換國外10噸鋼！”而事實(shí)上，他們當(dāng)時(shí)在與蘇聯(lián)的貿(mào)易中也做到了這一點(diǎn)，為新中國的建設(shè)“添鋼加鐵”！

在當(dāng)時(shí)，滇紅生產(chǎn)的龍頭之一鳳慶茶廠，研制的全毫滇紅工夫“金芽茶”在1958年以每磅（0.45千克）500便士在倫敦市場(chǎng)創(chuàng)造當(dāng)時(shí)世界茶葉最高價(jià)。而且在上世紀(jì)很長一段時(shí)間內(nèi)，滇紅茶也都入選外事活動(dòng)和贈(zèng)送外賓的禮茶。

1986年英國女王訪云南，對(duì)滇紅喜愛有加

圖/視覺中國

1986年，滇紅金芽茶便被作為國禮贈(zèng)送給英國伊麗莎白女王。據(jù)說，女王特別喜歡這份禮物，回到英國白金漢宮之后不僅仔細(xì)品嘗，還將滇紅放在透明器皿里，作為觀賞珍品。

而提到滇紅的出口，就不得不說1958年試制成功，1964年開始批量生產(chǎn)的滇紅紅碎茶，其品質(zhì)出色，屢屢在國際市場(chǎng)售出高價(jià)。在這個(gè)時(shí)期，開始把相對(duì)分散的滇紅茶廠全部收歸國有，批量化生產(chǎn)滇紅茶以百分之百供給出口，換取外匯。

紅碎茶，是滇紅除滇紅工夫外的另一大分支

圖/視覺中國

滇紅茶的出口在困難時(shí)期獲取了很多關(guān)鍵的國際物資，很大力量上推動(dòng)了祖國的工業(yè)發(fā)展。故此它的這段歷史，不僅是云南茶的高光，也是中國茶的驕傲。

滇紅≠滇紅工夫？

古樹紅、曬紅又是什么

曾經(jīng)的滇紅，以出口創(chuàng)匯為主，品種有工夫紅茶及紅碎茶兩大類。在國內(nèi)，人們大多喝到的是工夫紅茶，以至于滇紅工夫“經(jīng)典58”等茶成了許多人對(duì)滇紅的最深刻記憶，并認(rèn)為傳統(tǒng)滇紅工夫就代表了所有的滇紅。

其實(shí)并不是所有滇紅都是條形的滇紅工夫，在如今的滇紅概念中，有著如滇紅金針、滇紅金螺、古樹紅茶、曬紅等眾多通過不同原料、制作方法而細(xì)分的品類。

滇紅有著多樣的細(xì)分品類，外形多有金毫

圖/視覺中國

這些多樣品類的誕生，與其原料取材的龐大地理跨度有關(guān)。

滇紅創(chuàng)制之初，主產(chǎn)于鳳慶、勐海，1956年擴(kuò)展到昌寧、云縣、雙江、臨滄（現(xiàn)臨翔區(qū)）的更多地區(qū)。而今日云南紅茶的產(chǎn)區(qū)，則橫跨了滇西到滇南，包含了瀾滄江沿岸的臨滄、保山、思茅、版納、德宏、紅河等六個(gè)地州的數(shù)十個(gè)縣。

這樣龐大的地理跨度，涵蓋了豐富多樣性的樹種，樹齡跨度極大的古茶樹資源、以及無可匹敵的自然生態(tài)環(huán)境……它們共同造就了云南紅茶在世界紅茶中的不可比擬的特別性，也讓滇紅迅速發(fā)展出了眾多的不同品類。

制圖/九陽

滇紅茶的品類發(fā)展，在民間的說法中，其實(shí)可以大致分為三個(gè)階段。

第一個(gè)階段即上世紀(jì)80年代前的出口階段，是工夫紅茶、紅碎茶的時(shí)代。在這個(gè)時(shí)期，滇紅以條形的工夫紅茶以及紅碎茶為主，也偶有全毫的“金芽茶”等高端茶出現(xiàn)。但 走的都是“標(biāo)準(zhǔn)”的路子。

條形工夫紅茶是滇紅的“經(jīng)典款”，也是最為大眾熟知的形態(tài)。

攝影/吳學(xué)文

直到1984年，滇紅放開內(nèi)銷后，滇紅的品類開發(fā)來到第二個(gè)階段，即品鑒茶的時(shí)代。在這個(gè)時(shí)期，國人開始普遍接受紅茶，而對(duì)其品質(zhì)請(qǐng)求也越來越高。市場(chǎng)上陸續(xù)出現(xiàn)了用單芽或一芽一葉制作的高級(jí)別紅茶，如滇紅金針、滇紅松針、滇紅金芽、金絲曲螺等。

原料等級(jí)高是它們的共同特點(diǎn)，最大的區(qū)別在于品種差異

如金針多芽頭肥碩粗壯，大小均勻

金芽則多芽頭細(xì)小，黑金相間

攝影/吳學(xué)文

來到21世紀(jì)，滇紅進(jìn)入了第三個(gè)階段，融入了更多的個(gè)性表達(dá)。隨著云南普洱茶的大火，滇紅茶的制茶方法也獲得了更多的啟發(fā)。古樹滇紅、野生滇紅等產(chǎn)品陸續(xù)出現(xiàn)，呈現(xiàn)出更為特別的香氣與口感，豐富的層次和滋味，滿足了資深茶客最為挑剔的需求。

而十余年前，曬紅又一次將滇紅的話題度抬高。它與其他滇紅最大的區(qū)別在于干燥方法：大大減少了高溫烘干，而著重用太陽光日曬方法干燥。它在許多曬紅愛好者眼中具有更接近普洱茶的審美，故此“打造”了一大批云南紅茶的擁簇者。

曾經(jīng)風(fēng)光無兩的滇紅，終究還是遇到了“難題”。在步入21世紀(jì)后，紅茶市場(chǎng)環(huán)境變得愈發(fā)復(fù)雜，滇紅的發(fā)展開始變得緩慢；數(shù)年前，就有人提出了滇紅“20萬畝茶園，強(qiáng)供給，低需求”的疑問；如今，滇紅集團(tuán)的破產(chǎn)重組，更是將滇紅的現(xiàn)狀擺在了臺(tái)面上。

滇紅的發(fā)展與復(fù)興，都離不開云南人民的努力耕耘

圖/視覺中國

通過對(duì)滇紅品類發(fā)展的歷程，不少行業(yè)人士總結(jié)如今的滇紅，認(rèn)為它呈現(xiàn)出兩條路徑：一是經(jīng)典滇紅工夫的標(biāo)準(zhǔn)化之路，二是更小眾的特色化之路。而在路徑的分支中，則遇到了部分現(xiàn)實(shí)中的困難，顯得不夠清晰與明朗。

但事實(shí)上，無論做規(guī)模化生產(chǎn)、還是精細(xì)化制作，還是當(dāng)今消費(fèi)市場(chǎng)越來越注重的生態(tài)、有機(jī)、健康……滇紅在整個(gè)中國紅茶陣營里，依然有著先天的優(yōu)勢(shì)和品牌價(jià)值。

多樣的滇紅，能滿足最苛刻的口味市場(chǎng)

攝影/閑人，圖/圖蟲·創(chuàng)意

它有巨大的產(chǎn)區(qū)、豐富多樣的樹種、極大的古茶樹資源……滇紅依然具備打開最苛刻的口味市場(chǎng)的條件。

就像如今依舊默默支持與喜愛滇紅的茶人們，依舊能在云南找到本人最喜愛的味道。只要有人喝紅茶，滇紅便不會(huì)消逝，依舊有著光明的未來！

云南的紅茶，永葆云南的狂野

而未來之路，也將伴隨光明

圖/視覺中國

大家對(duì)滇紅有什么樣的熟悉與感情，對(duì)滇紅未來又怎樣看？歡迎在留言中交流討論。

文 | 何如卿

圖片

設(shè)計(jì) | 九陽

頭圖攝影 | 視覺中國

封圖攝影 | 圖蟲·創(chuàng)意

參考資料

《滇紅史略》

《中國茶經(jīng)》2011版

《中國名茶志》2000年版

本文系【地道尋茶記】原創(chuàng)內(nèi)容

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二：勐海金芽357克

熟茶一般品級(jí)都不高，小廠貨沒多少價(jià)值。

三：云南普洱勐海金芽

一般不存在假的，只是茶好不好，先聞下沒怪味都能喝，只是口感好差的疑問