2019年黑茶的需要量大概在1.5萬(wàn)噸左右，其中湖南、湖北、安徽、江西、貴州、云南、四川、重慶等省份的需求量較大。黑茶產(chǎn)業(yè)是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，發(fā)展前前景十分廣闊。目前全國(guó)已有20多個(gè)省份開(kāi)展黑茶加工，年加工能力達(dá)到100萬(wàn)噸以上。隨著對(duì)黑茶產(chǎn)業(yè)的扶持力度不斷加大，未來(lái)幾年，，我國(guó)黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景十分廣闊。

一：黑茶要幾年的才可以喝

對(duì)黑茶而言，不同的黑茶存放的時(shí)間往往不一樣，是不是好喝就要看茶葉發(fā)酵程度，以及本身用料的等級(jí)，以及存放地點(diǎn)所決定的轉(zhuǎn)化速度。

還要看個(gè)人喜歡哪個(gè)階段的味道，有人喜歡新茶的鋒利，有人喜歡陳茶的溫潤(rùn)，不存在絕對(duì)的答案，多喝，問(wèn)問(wèn)本人的嘴巴和心，到底喜歡什么樣的黑茶味道。一般而言，正常發(fā)酵的黑茶存二到三年比較容易出口感。

假如輕度發(fā)酵，存儲(chǔ)時(shí)間需要三年或以上口感才出來(lái)，發(fā)酵過(guò)重則反之。再而言用料等級(jí)，等級(jí)越高越不利于后期的轉(zhuǎn)化，反之，用料等級(jí)低的黑茶后期轉(zhuǎn)化更好。關(guān)于存放地點(diǎn)所決定的轉(zhuǎn)化速度，潮濕、悶熱的地區(qū)，茶葉的轉(zhuǎn)化速度自然就會(huì)快部分，但容易出霉味、渥堆味。反之干燥的地區(qū)，茶葉轉(zhuǎn)化相對(duì)較慢，但口感更佳。 對(duì)黑茶，比較強(qiáng)調(diào)干倉(cāng)存儲(chǔ)、湯感純凈無(wú)雜味，收藏價(jià)值更高！

三個(gè)品飲期第一個(gè)品飲期：壓制好兩三個(gè)月以后，這個(gè)時(shí)候的黑茶堆味重，性燥熱，高溫蒸壓之后的水味還在，但也有黑茶特別的醇香甘甜。這個(gè)時(shí)候喝它，主要是為了試茶，決定一款茶適不適合后期存儲(chǔ)。第二個(gè)品飲期：三年之后，黑茶堆味才會(huì)褪的差不多，內(nèi)質(zhì)趨于穩(wěn)定沉淀，香甜醇滑逐漸顯現(xiàn)。此時(shí)的黑茶，可細(xì)品其味，感受時(shí)光帶給它的緩慢變化，清甜甘香，醇滑細(xì)膩，缺陷慢慢隱去，茶性由燥熱朝著溫潤(rùn)轉(zhuǎn)變，偏寒體質(zhì)適宜常飲。第三個(gè)品飲期：十年，十年之后是黑茶最適合品飲的時(shí)期，茶進(jìn)入穩(wěn)定而緩慢的轉(zhuǎn)化期，茶性溫和，滋味醇厚甘甜，香氣純正，飽滿豐潤(rùn)，藥用價(jià)值高，老少皆宜。

對(duì)茶而言，適不適合喝，存多少年好喝，都有兩個(gè)前提條件：原料好工藝好，存儲(chǔ)環(huán)境得當(dāng)，不滿足這兩個(gè)條件，存多久都不會(huì)好喝。不同的地區(qū)由于氣候溫濕度的不同，轉(zhuǎn)化速度不一致，會(huì)有一定出入，但對(duì)茶友而言，個(gè)人建議保持存干倉(cāng)自然轉(zhuǎn)化，這是最保險(xiǎn)也是最好的存儲(chǔ)方法。喝茶的人，茶的每個(gè)轉(zhuǎn)化階段都應(yīng)去嘗試，感受其中的變化。本人存的茶，最好每隔一兩年就品飲一次，觀察茶的轉(zhuǎn)化方向以及是不是存儲(chǔ)得當(dāng)，并及時(shí)做出調(diào)整。

二：黑茶28000

謝謝邀請(qǐng)！這個(gè)疑問(wèn)太過(guò)于廣泛，回答它得有一個(gè)界定。咱們把答案限定在普洱生茶的新茶范圍之內(nèi)，這里不涉及老茶和其它種類的茶，比如紅茶。

一般而言，在普通市場(chǎng)的認(rèn)知上，目前應(yīng)是冰島，老班章排在前兩名。它們二者是市場(chǎng)上最為出名的茶，一個(gè)是臨滄茶的代表，一個(gè)是版納茶的代表，這兩個(gè)應(yīng)是公認(rèn)的。

再往下就各說(shuō)各有理了，各人喜好不同，故此排名上也會(huì)有不同。比如喜歡版納產(chǎn)區(qū)的就會(huì)把易武、布朗的茶排在靠前；喜歡普洱產(chǎn)區(qū)的就會(huì)把普洱產(chǎn)區(qū)的更加往前提一提，比如困鹿山；臨滄茶的擁護(hù)者就會(huì)把昔歸拿出來(lái)與其它茶較一高低。在部分特定的圈子里冰島、老班章的價(jià)值遠(yuǎn)低于那個(gè)圈子認(rèn)可的部分較為小眾的茶，比如曼松、薄荷塘、貓耳朵之類。

所謂排名是不存在一個(gè)固定的排行榜的，每個(gè)人都會(huì)有一個(gè)他本人的排行榜，就算是有，這個(gè)排行榜也會(huì)經(jīng)常發(fā)生變化。現(xiàn)在幾乎每年都會(huì)冒出一兩個(gè)過(guò)去聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)的高價(jià)茶，寨子越分越細(xì)，區(qū)域越劃越小，恨不得把過(guò)去一個(gè)寨子的茶化分為無(wú)數(shù)個(gè)小的品種，以便于資本的炒作。

其實(shí)所謂最貴普洱茶排名是一個(gè)毫無(wú)意義的話題，無(wú)非就是一個(gè)炒作的工具。我還是那句話，好茶未必貴，貴的也未必就好，每個(gè)人的喜好不一樣，大家不必盲目追那些高價(jià)茶，本人喜歡才是最關(guān)鍵的。

三：黑茶多少年份最合適飲用

黑茶是泡飲好，還是煮飲好，這個(gè)疑問(wèn)，也屢屢被人提起。

而一直是“仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智”，各有說(shuō)辭。

特別是初接觸黑茶的朋友，更是丈二的和尚摸不著頭腦。

其實(shí)，黑茶泡飲或煮飲都可以，只不過(guò)是兩種不同的飲茶方法而已。

但是有一個(gè)誤區(qū)，就是多數(shù)茶友都認(rèn)為黑茶只能煮飲，因?yàn)檫吔哪撩穸际侵箫嫞瑹o(wú)論是奶茶或是酥油茶。

黑茶是泡飲好，還是煮飲好，應(yīng)針對(duì)不同的人群，不同的場(chǎng)所，不同的年份和原料等級(jí)，區(qū)分開(kāi)來(lái)，不存在絕對(duì)一說(shuō)。

以前的黑茶，主要是銷往西北邊疆少數(shù)民族聚集的省份，故此被稱之為“邊銷茶”或“邊茶”。

邊疆牧民天天吃牛羊肉，奶制品等高脂肪的食物，而這些食物飽脹難消化，缺乏膳食纖維和維生素， 對(duì)黑茶形成了剛性需求。

黑茶一直是西北各族人民不可或缺的生活必需品， 也被稱之為“生命之茶”。

在開(kāi)放之前，邊銷茶只準(zhǔn)銷往邊疆， 在內(nèi)地市場(chǎng)上鮮為人知，當(dāng)然這是政策起因。

如今，隨著人們物質(zhì)生活水平的提升，特別是現(xiàn)代都市人，營(yíng)養(yǎng)富余；生活方法，飲食結(jié)構(gòu)不合理；再加上體力勞動(dòng)減少，體育鍛煉又跟不上，就容易患富貴病，處于亞健康狀況的人越來(lái)越多，而邊疆牧民的健康狀況如前。

這時(shí)候，人們對(duì)刮油厲害的黑茶，才引起了極大的

黑茶屬于后發(fā)酵茶，一般以緊壓茶的方法出現(xiàn)，很少有散茶。

那么黑茶在飲用時(shí)是泡飲好，還是煮飲好呢？

下面，就圍繞著這個(gè)疑問(wèn)，來(lái)為大家詳細(xì)地分析一下。

一、茶葉中內(nèi)質(zhì)的析出和水溫以及浸泡的時(shí)間有關(guān)

茶葉中富含茶多酚，茶多糖，咖啡堿，以及多種氨基酸，維生素等成分；這些成分決定著茶湯的香氣，口感和滋味。

水溫越高，分子運(yùn)動(dòng)就越快，茶葉中內(nèi)含物質(zhì)的釋放，就越快，越多。

茶葉在水中浸泡的時(shí)間越長(zhǎng)，內(nèi)含物質(zhì)的析出就越多，濃度就越高，茶湯的滋味就越重。

二、泡飲

一般嫩度高，存放時(shí)間短的黑茶適合泡飲；茶葉中溶于水的物質(zhì)，大多是低沸點(diǎn)的物質(zhì)。

1，原料等級(jí)較高的黑茶，如春茶，相對(duì)較細(xì)嫩，其內(nèi)含物質(zhì)積累的比較多，呈鮮爽味的氨基酸，苦澀味的茶多酚，咖啡堿的含量都比較高，采用泡飲方法，更能品飲出鮮爽度和層次感。

泡飲對(duì)茶湯的濃度，也較容易地把控，避免茶湯過(guò)濃而苦澀。

2，存放時(shí)間較短的新茶（3年以內(nèi)），茶葉新鮮，香味還停留在表面，若直接用來(lái)沖泡，則可以更好地體會(huì)其，色，香，味的層次變化。

新茶若是用來(lái)煮飲，則會(huì)放大茶的缺點(diǎn)，澀感較重，剛接觸黑茶的朋友可能不太接受。

三、煮飲

一般，存放時(shí)間長(zhǎng)或內(nèi)含物質(zhì)豐富的粗老茶，這些茶高沸點(diǎn)的物質(zhì)多，最適宜煮飲。

1，一般存放3年以上的黑茶，煮飲最佳。

黑茶，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的存放，各類物質(zhì)都在不斷地變化著；其中，茶多酚實(shí)施非酶性地自動(dòng)氧化，含量減少，茶湯苦澀感減少，且可溶性的糖在轉(zhuǎn)化期間含量增加，糖類中水溶性的果膠物質(zhì)增多。

若用高溫來(lái)煮飲，就可以把茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全部煮出來(lái)，則茶湯的香味濃，口感醇厚柔滑。

2，原料粗老的茶葉，其內(nèi)含物質(zhì)相對(duì)較低，但糖類物質(zhì)含量較高，茶葉含梗量多，用一般泡飲的方法，很難把茶味全部體現(xiàn)出來(lái)。

若是，采用煮飲的方法，就可以充分地把茶梗中的內(nèi)質(zhì)煮出來(lái)，則茶湯的滋味甜爽，還伴隨著濃郁的陳香。

四、泡飲后再煮飲

一般，宜選取相對(duì)較粗老的茶，先用沖泡的方法，把它的內(nèi)質(zhì)一泡一泡地，均勻地釋放出來(lái)。

泡飲幾次后，感覺(jué)到茶湯的滋味，已變得寡淡稀薄，然后再把葉底煮飲，將這道茶的內(nèi)質(zhì)全部地展現(xiàn)出來(lái)。

特別是十年以上的老黑茶，可以泡上十幾次后再煮，茶韻則會(huì)更加地濃厚。

老黑茶來(lái)之不易，且珍惜每一片上天的恩賜。

五、結(jié)語(yǔ)

泡飲黑茶，能明顯感受到其香氣，滋味，口感等的變化； 也能很容易地分辨出黑茶的品質(zhì)差異，

煮飲黑茶，濃度較高，口感變化不大，滋味大致呈醇厚的特點(diǎn)。

黑茶不僅可以泡飲，也可以煮飲，當(dāng)然茶湯的香氣，口感，滋味肯定不一樣。

要不，大家用兩種方法都試試，看看是泡飲好還是煮飲好？

是泡是煮，有你本人來(lái)做主。

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